餐廳營銷策劃方案(編輯修改稿)
2025-02-10 02:58 本頁面
【文章內容簡介】 不動的特色產品。 5. 字號營銷 為什么有人叫“九頭鳥酒家”？為什么有人叫“雕刻時光”？ 為什么叫“沸騰漁鄉(xiāng)”？為什么叫“麻辣誘惑”？為什么那么多的三千里做不起來，偏偏“漢拿山”的生意卻出奇的好？給餐廳起個好名字是餐廳有效營銷的第一步 6. 網路營銷 去看看大眾點評網、去了解一下 Sohu的吃喝論壇，如果你不去你永遠都不知道你的餐廳的某個桌子上的五個人是大家在網絡上臨時攢起來的。 7. 事件營銷 食品安全事件是餐飲行業(yè)不得不面臨的課題。利用事件焦點將壞事轉變成好事應該是營銷人員的必備功課。 1 新營銷觀念之一： “ 4C” 營銷 強調調研顧客的需要 （ Customer needs and wants） 給予顧客便利 （ Convenience） 與顧客溝通 （ munication） 關注顧客的成本 （ cost to customer） 1 強調調研顧客的需要 （ Customer needs and wants） ? 通過周密、科學的市場調查，摸清消費者的各種需求，如：生理需求、安全需求、社會需求、尊重需求、自我實現需求等。還要了解其潛在需求。預測飲食消費的發(fā)展趨勢等。 1 給予顧客便利 （ Convenience） ? 如往來接送、旅游咨詢、訂票、開設信息之窗等。又如武漢一些美食店推出“健康飲食電腦導吃”。 客隨主便 主隨客便 1 與顧客溝通 （ munication） ? 利用各種機會、方式、手段主動與消費者溝通。如電話接聽、廣告宣傳、請顧客留言、傾聽和收集顧客意見和建議等。 1 關注顧客的成本 （ cost to customer） ? 顧客更愿意選擇自己熟悉的、認為各方面都比較滿意的餐飲網點去消費，因為這樣可避免他們重新選擇時所面臨的風險及精神壓力。 1 新營銷觀念之二： 綠色營銷 ? 樹立綠色觀念 ? 創(chuàng)建綠色餐廳 ? 采用先進節(jié)約設備 ? 裝修和物品“綠色” 1 新營銷觀念之三： 內部營銷 服務 企業(yè) 服務 人員 顧 客 內部營銷 使員工滿意 外部營銷 使顧客滿意 使企業(yè)滿意 1 員工滿意是顧客滿意的源泉 。 —— 英國營銷學家佩恩 高層 管理人員 中層管理人員 基層管理人員 一線服務人員 顧客 高層管理 人員 中層管理人員
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