鳳居軒cis設計2ppt62頁)(編輯修改稿)
2025-02-07 22:20 本頁面
【文章內容簡介】 班時不得著便裝回工作崗位。 ?不得偷拿酒店及他人的錢財物品。 ?不得向客人索取小費和物品。 ?不得在墻壁等地亂涂亂畫 等等 。 Company Logo 員工培訓 培育以人為本 ,以客為先的服務意識 1. 提供以人為本的培訓內容 2. 員工的個人魅力的培養(yǎng) 3. 廚師人員 4. 為了讓餐廳能形成規(guī)范化管理，提升餐廳的服務品質，餐廳應定時對員工進行培訓，以強化餐廳的優(yōu)質服務。 Company Logo 員工培訓具體方案 ? 在一個高規(guī)格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應該同時享受到人性化的服務。因此，餐廳員工的培訓工作首先應該從轉變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。 ? 餐廳是為顧客服務的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標準。顧客需求的這種復雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應該意識到并善于分析顧客需求的復雜性，做出相應處理。因此，在員工培訓內容中，也應該包括兩方面基本內容，即標準化服務和個性化服務。 ? 培訓的時候，應該通過測試了解每一個員工的個性特點，突出一個人的服務個性。比如一個人的服務態(tài)度很好、另一個人的交際能力很強、或者是一個人的協(xié)調能力很強。通過個性的突出來服務不同的顧客。 ? 每半年一次送廚師到指定培訓地點進行分類培訓，以學習滿足消費需求的各項廚師技能。 Company Logo 廣告活動 ? 現(xiàn)代消費中廣告可以說是至關重要的因素，加大廣告宣傳力度，讓餐廳達到在經濟利益增長的同時，最大程度的達到良好的社會效益。 ? 通過聯(lián)通、移動短信平臺發(fā)布餐廳的宣傳信息； ? 通過報紙、電視媒體做進一步的宣傳信息活動； ? 餐廳宣傳單的發(fā)放； ? 條幅、傳單、招貼等媒體信息發(fā)布快、可修改、費用低，可掀起大的廣告攻勢，達到增加銷售量的目的。 Company Logo 營銷活動 營銷目標 活動內容 優(yōu)惠活動 具體禮品 Company Logo ?在繁忙的工作生活之余，假期和節(jié)日是大家放松身心的最佳時機。元旦節(jié)、情人節(jié)、 “五一”“十一 ”、 圣誕節(jié)等節(jié)日都是商機。現(xiàn)代的青年人大都十分喜歡這些節(jié)日，在此期間，他們會和家人走出家門，尋找節(jié)日氣氛，也會到各大飯店聚會。因此，抓住這個機會，推出一系列的促銷活動，吸引更多的顧客，將是一次獲利之舉。為此，我們可以依據本店的具體環(huán)境，策劃這樣的活動，在穩(wěn)固老顧客的基礎上吸引更多的新顧客，以達到盈利的目的。以 “十一”為例： Company Logo 營銷目標 ? “十一 ”是大家外出旅游聚餐的黃金時段，飽覽地方名勝之后，盡享健康美食，讓省內外新老顧客在 “鳳居軒 ”得到游玩后的另一種享受！ Company Logo 活動內容 ? “十一 ”國慶氛圍的營造 1)大門兩邊各掛一個燈籠，中間是橫幅： “國盛家興小城同樂 ” 2)棚頂掛滿裝飾性國慶類飾品，使節(jié)日氣氛更加濃重； 3)店內環(huán)境布置，紅色、喜慶為主。 ?人員安排 1）迎賓人員及主管（女性）均著紅色旗袍； 2）服務人員著民族服飾以烘托節(jié)日氣氛； Company Logo 優(yōu)惠活動 ?幸運桌和幸運雅間活動時間為 10月 1日 ——10月 7日每晚各抽幸運桌一張，贈送精美小禮品和享受聚餐 ； ?提高餐廳的入座率，重點放在家庭聚餐。凡是家庭前來聚餐可參與抽獎，百分之一百中獎，其中有大獎活動吸引消費群體； ?凡在此期間內消費的顧
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