現(xiàn)代食品物流中的e質(zhì)量安全課件(編輯修改稿)
2025-02-07 15:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 動(dòng)監(jiān)控預(yù)警預(yù)報(bào) ? 放心產(chǎn)業(yè)與放心流通 ３、一個(gè)薄弱的“安全帶” 食品“貨（貯）運(yùn)＋貨架＋消費(fèi)”中的安全隱患 這是我國(guó)一個(gè)薄弱的被忽視的“安全帶”！??！ 特別是各類生鮮食（物）品首當(dāng)其沖 國(guó)家食品安全工程與國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)？ ? 食品原料生產(chǎn)、加工業(yè)及制造業(yè)的質(zhì)量與安全管理方法和技術(shù)應(yīng)該是一個(gè)比較成熟的體系。 ? 食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警預(yù)報(bào)技術(shù) ? 防范于未然 資源利用率與安全消費(fèi) ４、 食品 “Ｅ－質(zhì)量安全流” ? 社會(huì)食品安全性的內(nèi)涵：國(guó)家公共安全的重要組成部份 ? 食品物流系統(tǒng)發(fā)展的成熟性催生質(zhì)量安全流： ? 從“三流”到“四流”： ? 資金流、物流、信息流、 質(zhì)量安全流 ? 通過(guò)“Ｅ－質(zhì)量安全流” 構(gòu)建國(guó)家食品安全監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)安全物流 ? 物流中“Ｅ－質(zhì)量安全流” ? 是食品安全工程的最佳監(jiān)管平臺(tái) 用信息化技術(shù)實(shí)現(xiàn)國(guó)家食品安全實(shí)時(shí)預(yù)警預(yù)報(bào) 二、什么是食品“Ｅ－質(zhì)量安全流” １、食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 ? (1)在食品物流鏈全過(guò)程中隨著物流流動(dòng)的不同位置點(diǎn)，任何一個(gè)食物貨品質(zhì)量安全相關(guān)的信息，自動(dòng) 逐漸生成一份統(tǒng)一格式的特定電子檔案 ，作為食品物流企業(yè)管理系統(tǒng)一類重要的必備數(shù)據(jù)構(gòu)成。 ? (2)全部市場(chǎng)流通的商品食物質(zhì)量安全電子檔案，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)自動(dòng)遞交分層分級(jí)流入指定的某個(gè)政府?dāng)?shù)據(jù)庫(kù)， 無(wú)縫構(gòu)成國(guó)家食品質(zhì)量安全實(shí)時(shí)信息庫(kù) ，供不同的政府職能管理部門同時(shí)共享分析使用，成為大范圍食品安全自動(dòng)預(yù)警預(yù)報(bào)的重要信息源。 食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 政府職能部門 信息研究機(jī)構(gòu) “ E質(zhì)量安全流”電子檔案 產(chǎn)品質(zhì)量 報(bào)告 貯運(yùn)質(zhì)量 報(bào)告 貨架質(zhì)量 報(bào)告 食 品 物 流 貯運(yùn) 貨架 生產(chǎn) 消 費(fèi) 者 “ E質(zhì)量安全流”支持系統(tǒng)單元結(jié)構(gòu) ? （ 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與管理標(biāo)準(zhǔn)化子系統(tǒng) ? （ 2）法定強(qiáng)制檢測(cè)管理系統(tǒng) ? （ 3）貨架環(huán)境子系統(tǒng) ? （ 4）上（下）貨架自動(dòng)管理子系統(tǒng) ? （ 5）消費(fèi)選擇嗜好趨勢(shì)分析子系統(tǒng) ? （ 6）食品電子（網(wǎng)絡(luò)）超市與快遞子系統(tǒng) 關(guān)鍵支持技術(shù)： ? 一是電子化管理 ? 二是快速檢測(cè) 有關(guān)問(wèn)題 ? 保證格式規(guī)范、數(shù)據(jù)完整、信息共享、 具可
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