現(xiàn)代食品物流中的e質(zhì)量安全課件(編輯修改稿)
2025-02-07 15:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 動監(jiān)控預(yù)警預(yù)報 ? 放心產(chǎn)業(yè)與放心流通 ３、一個薄弱的“安全帶” 食品“貨（貯）運＋貨架＋消費”中的安全隱患 這是我國一個薄弱的被忽視的“安全帶”！?。? 特別是各類生鮮食（物）品首當(dāng)其沖 國家食品安全工程與國家食品質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng)？ ? 食品原料生產(chǎn)、加工業(yè)及制造業(yè)的質(zhì)量與安全管理方法和技術(shù)應(yīng)該是一個比較成熟的體系。 ? 食品安全監(jiān)測預(yù)警預(yù)報技術(shù) ? 防范于未然 資源利用率與安全消費 ４、 食品 “Ｅ－質(zhì)量安全流” ? 社會食品安全性的內(nèi)涵：國家公共安全的重要組成部份 ? 食品物流系統(tǒng)發(fā)展的成熟性催生質(zhì)量安全流： ? 從“三流”到“四流”： ? 資金流、物流、信息流、 質(zhì)量安全流 ? 通過“Ｅ－質(zhì)量安全流” 構(gòu)建國家食品安全監(jiān)管體系，實現(xiàn)安全物流 ? 物流中“Ｅ－質(zhì)量安全流” ? 是食品安全工程的最佳監(jiān)管平臺 用信息化技術(shù)實現(xiàn)國家食品安全實時預(yù)警預(yù)報 二、什么是食品“Ｅ－質(zhì)量安全流” １、食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 ? (1)在食品物流鏈全過程中隨著物流流動的不同位置點，任何一個食物貨品質(zhì)量安全相關(guān)的信息，自動 逐漸生成一份統(tǒng)一格式的特定電子檔案 ，作為食品物流企業(yè)管理系統(tǒng)一類重要的必備數(shù)據(jù)構(gòu)成。 ? (2)全部市場流通的商品食物質(zhì)量安全電子檔案，通過網(wǎng)絡(luò)自動遞交分層分級流入指定的某個政府?dāng)?shù)據(jù)庫， 無縫構(gòu)成國家食品質(zhì)量安全實時信息庫 ，供不同的政府職能管理部門同時共享分析使用，成為大范圍食品安全自動預(yù)警預(yù)報的重要信息源。 食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 政府職能部門 信息研究機構(gòu) “ E質(zhì)量安全流”電子檔案 產(chǎn)品質(zhì)量 報告 貯運質(zhì)量 報告 貨架質(zhì)量 報告 食 品 物 流 貯運 貨架 生產(chǎn) 消 費 者 “ E質(zhì)量安全流”支持系統(tǒng)單元結(jié)構(gòu) ? （ 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與管理標(biāo)準(zhǔn)化子系統(tǒng) ? （ 2）法定強制檢測管理系統(tǒng) ? （ 3）貨架環(huán)境子系統(tǒng) ? （ 4）上（下）貨架自動管理子系統(tǒng) ? （ 5）消費選擇嗜好趨勢分析子系統(tǒng) ? （ 6）食品電子（網(wǎng)絡(luò)）超市與快遞子系統(tǒng) 關(guān)鍵支持技術(shù)： ? 一是電子化管理 ? 二是快速檢測 有關(guān)問題 ? 保證格式規(guī)范、數(shù)據(jù)完整、信息共享、 具可
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