物流管理第二章(編輯修改稿)
2025-02-06 21:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 導入以活動為基礎（ activity－ based costing，ABC）的成本制，將所有與完成物流功能有關的成本納入以活動為基礎的成本分類中，將間接成本和日常費用等資源成本正確分攤，進而計算出物流服務的成本，作為成本控制的標準。 物流系統(tǒng)的功能 （轉(zhuǎn)化） 物流系統(tǒng)化目標 (5s) ? 服務性 (Service) ? 快捷性 (Speed) ? 有效利用面積和空間 (Space Saving) ? 規(guī)模適當化 (Scale Optimization) ? 庫存控制 (Stock Control) 物流系統(tǒng)的特征 （ 1）復雜性 （ 2）動態(tài)性 （ 3）廣泛性 在麥當勞的冷鏈物流當中，質(zhì)量永遠是被放在第一位當中的！麥當勞重視品質(zhì)的精神體現(xiàn)在每一家餐廳中，一旦餐廳選好地點，麥當勞的首要任務就是：在當?shù)亟⑸a(chǎn)、供應、運輸?shù)纫幌盗芯W(wǎng)絡系統(tǒng)，確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應。只有原料符合質(zhì)量要求，麥當勞才能夠做出符合質(zhì)量要求的食品。 ? 舉例來說，運輸雞塊的冷凍車內(nèi)溫度要達到零下 22攝氏度。麥當勞為此統(tǒng)一配備價值 53萬元的 8噸標準冷藏車，全程開機，裝車和卸車時間被嚴格限制在 5分鐘之內(nèi)。盡管同樣的旅程，用 5噸的平板車蓋上棉被可以達到同樣的效果，費用可以節(jié)省一半以上，但是這有可能影響最終產(chǎn)品質(zhì)量。與此同時，麥當勞建立了跟蹤系統(tǒng)，對所有產(chǎn)品實施在途跟蹤，以保證實際操作能夠符合標準的要求。 ? 為了滿足麥當勞冷鏈物流的要求，夏暉公司在北京地區(qū)投資 5， 500多萬元人民幣，建立了一個占地面積 12， 000平方米的多溫度食品分發(fā)中心，其中干庫用于存放餐廳用的各種紙杯、包裝盒和包裝袋等不必冷藏冷凍的貨物；冷凍庫存儲派、薯條、肉餅等冷凍食品，溫度設為零下 18攝氏度；冷藏庫存儲生菜、雞蛋等需要冷藏的食品，溫度設為 1－ 4度。冷藏庫和冷凍庫中間設有一個隔離帶，用自動門控制，以防止干庫的熱氣和冷庫的冷氣互相干擾。 物流系統(tǒng)評價 一、物流系統(tǒng)評價的目的 物流系統(tǒng)評價是指從 技術 和 經(jīng)濟 兩個方面對建立物流系統(tǒng)的各種方案進行評價，并從中選擇出技術上先進可行、經(jīng)濟上合理的最優(yōu)系統(tǒng)方案。 二、物流系統(tǒng)評價原則 ? 保證評價的客觀性 ? 要保證評價的整體性 ? 要堅持可比性和可操作性原則 ? 在定性分析的基礎上堅持量化原則 物流作業(yè)系統(tǒng) 物流作業(yè)系統(tǒng)就是在運輸、保管、配送、裝卸、流通加工、包裝等作業(yè)中引入的各項技術，以求自動化和效率化，同時使各項功能之間能完滿的連接起來。其作用主要體現(xiàn)在運
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