廣州翡翠皇冠假日酒店?duì)I銷策劃方案(編輯修改稿)
2025-02-05 19:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 據(jù)觀察，常去大堂吧消費(fèi)的大多數(shù)是酒店的常住客，并且為外籍人士。除了廣交會(huì)期間經(jīng)常超市營(yíng)業(yè)之外，平常的時(shí)間幾乎不會(huì)有超時(shí)的現(xiàn)象。而周一至周五的生意更是冷清。 餐飲部市場(chǎng)現(xiàn)狀存在問(wèn)題 小團(tuán)體會(huì)議市場(chǎng)沒(méi)有打開(kāi) ? 宴會(huì)部有兩個(gè)宴會(huì)廳和十一個(gè)多功能會(huì)議室，其中有 9個(gè)對(duì)外營(yíng)業(yè)，兩外兩個(gè)正在裝修。宴會(huì)廳的晚宴天數(shù)可占全年的 92%，然而其它多功能會(huì)議室的使用天數(shù)卻非常少。也就是說(shuō)，大團(tuán)體的會(huì)議接待做的很好，但小團(tuán)體的會(huì)議市場(chǎng)還沒(méi)有打開(kāi)。 春節(jié)期間自助餐廳幾乎沒(méi)有市場(chǎng) ? 自助餐廳可算是翡翠皇冠假體酒店的一棵搖錢(qián)樹(shù)，然而每逢過(guò)節(jié)，生意卻并不十分火爆。尤其是小年至大年初十期間，幾乎每天都是負(fù)盈利。由于自助餐的菜式總數(shù)是固定的，如果客人太少，則剩下的必須全部倒掉。這不但對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是個(gè)資源的浪費(fèi)，也不利于其“環(huán)保型酒店”的口號(hào)。 中餐廳的市場(chǎng)定位不夠廣闊 ? 中餐廳除了科學(xué)城管理委員會(huì)的人員，接待人數(shù)中有近八成都是酒店周邊村民。這是由于科學(xué)城尚未開(kāi)發(fā)完全，住房銷售量比較少而引起。而酒店地理位置更是偏僻，很少有其它地方的人舉家出動(dòng)前來(lái)吃圍餐。 大堂吧的市場(chǎng)過(guò)于單一 ? 雖然大堂吧的酒水屬于高利潤(rùn)的產(chǎn)品，但其資源使用率卻是十分低。在翡翠皇冠假日酒店的其它部門(mén)，平均一個(gè)服務(wù)員要服務(wù) 4—— 8位客人，而在大堂吧卻時(shí)常出現(xiàn) 2個(gè)服務(wù)員服務(wù)一個(gè)客人的場(chǎng)景。由于大堂吧只能吸引外籍客人，因此造成市場(chǎng)單一，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)資源利用最大化。 酒店?duì)I銷策略 因?yàn)榇嬖谝陨蠁?wèn)題，我們也將推出以下?tīng)I(yíng)銷策略 : 一、 4P 策略 二、 4C 策略 一、 4P策略 主要是產(chǎn)品策略 重視產(chǎn)品組合：產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。 （ 1）擴(kuò)大宴會(huì)部小團(tuán)體會(huì)議市場(chǎng)和婚宴市場(chǎng) 為了提高多功能會(huì)議室的資源使用率，應(yīng)將宴會(huì)市場(chǎng)放大到 40—— 400人的中式宴會(huì)和會(huì)議接待。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，銷售部不僅要與科學(xué)城內(nèi)的公司密切合作，還需要與科學(xué)城周邊的公司甚至更遠(yuǎn)地方的公司合作，制定出含有完善的專車(chē)接送服務(wù)的整體會(huì)議服務(wù)。另外，也應(yīng)推出中小排場(chǎng)、高質(zhì)量的婚宴服務(wù)，擴(kuò)大婚宴市場(chǎng)。 （ 2）春節(jié)期間的自助餐廳的市場(chǎng)定位應(yīng)向中餐靠攏 由于受中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響，春節(jié)期間絕大多數(shù)人都更愿意去中餐廳吃圍餐，而不愿意坐在長(zhǎng)條桌上隔著很遠(yuǎn)的距離吃飯。但是，也因?yàn)槟暌癸埖男问揭怀刹蛔?，給自助餐的年夜飯形式帶來(lái)了機(jī)會(huì)。因此，在自助餐廳做出一些位置擺放調(diào)整以及在餐廳加入中國(guó)文化元素的同時(shí)，銷售部也應(yīng)加大宣傳力度，吸引喜歡新奇的人們。 （ 3）擴(kuò)大中餐廳的市場(chǎng)定位 酒店提供穿梭巴士為客人服務(wù)，因此這為離酒店遠(yuǎn)的客人提供了方便之處。而銷售部更應(yīng)合理利用資源，在開(kāi)餐前后增加穿梭巴士的數(shù)量，方便距離較遠(yuǎn)的客人前來(lái)用餐。另外，也應(yīng)在使酒店的位置更容易尋找，方便客人駕車(chē)前來(lái)，如增加路標(biāo)的數(shù)量，發(fā)放駕車(chē)前往酒店的線路地圖等。 （ 4）增加大堂吧食物、飲品種類，打開(kāi)中國(guó)人市場(chǎng) 大堂吧提供的酒水多數(shù)為洋酒，而飲料品種也十分不齊全，只有椰汁、王老吉、可樂(lè)等，因此并不能使中國(guó)人產(chǎn)生興趣。作
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