廣州翡翠皇冠假日酒店營銷策劃方案(編輯修改稿)
2025-02-05 19:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 據(jù)觀察，常去大堂吧消費的大多數(shù)是酒店的常住客，并且為外籍人士。除了廣交會期間經(jīng)常超市營業(yè)之外，平常的時間幾乎不會有超時的現(xiàn)象。而周一至周五的生意更是冷清。 餐飲部市場現(xiàn)狀存在問題 小團體會議市場沒有打開 ? 宴會部有兩個宴會廳和十一個多功能會議室，其中有 9個對外營業(yè)，兩外兩個正在裝修。宴會廳的晚宴天數(shù)可占全年的 92%，然而其它多功能會議室的使用天數(shù)卻非常少。也就是說，大團體的會議接待做的很好，但小團體的會議市場還沒有打開。 春節(jié)期間自助餐廳幾乎沒有市場 ? 自助餐廳可算是翡翠皇冠假體酒店的一棵搖錢樹，然而每逢過節(jié)，生意卻并不十分火爆。尤其是小年至大年初十期間，幾乎每天都是負盈利。由于自助餐的菜式總數(shù)是固定的，如果客人太少，則剩下的必須全部倒掉。這不但對于酒店來說是個資源的浪費，也不利于其“環(huán)保型酒店”的口號。 中餐廳的市場定位不夠廣闊 ? 中餐廳除了科學(xué)城管理委員會的人員，接待人數(shù)中有近八成都是酒店周邊村民。這是由于科學(xué)城尚未開發(fā)完全，住房銷售量比較少而引起。而酒店地理位置更是偏僻，很少有其它地方的人舉家出動前來吃圍餐。 大堂吧的市場過于單一 ? 雖然大堂吧的酒水屬于高利潤的產(chǎn)品，但其資源使用率卻是十分低。在翡翠皇冠假日酒店的其它部門，平均一個服務(wù)員要服務(wù) 4—— 8位客人，而在大堂吧卻時常出現(xiàn) 2個服務(wù)員服務(wù)一個客人的場景。由于大堂吧只能吸引外籍客人，因此造成市場單一，沒有實現(xiàn)資源利用最大化。 酒店營銷策略 因為存在以上問題，我們也將推出以下營銷策略 : 一、 4P 策略 二、 4C 策略 一、 4P策略 主要是產(chǎn)品策略 重視產(chǎn)品組合：產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。 （ 1）擴大宴會部小團體會議市場和婚宴市場 為了提高多功能會議室的資源使用率，應(yīng)將宴會市場放大到 40—— 400人的中式宴會和會議接待。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，銷售部不僅要與科學(xué)城內(nèi)的公司密切合作，還需要與科學(xué)城周邊的公司甚至更遠地方的公司合作，制定出含有完善的專車接送服務(wù)的整體會議服務(wù)。另外，也應(yīng)推出中小排場、高質(zhì)量的婚宴服務(wù)，擴大婚宴市場。 （ 2）春節(jié)期間的自助餐廳的市場定位應(yīng)向中餐靠攏 由于受中國傳統(tǒng)文化的影響，春節(jié)期間絕大多數(shù)人都更愿意去中餐廳吃圍餐，而不愿意坐在長條桌上隔著很遠的距離吃飯。但是，也因為年夜飯的形式一成不變，給自助餐的年夜飯形式帶來了機會。因此，在自助餐廳做出一些位置擺放調(diào)整以及在餐廳加入中國文化元素的同時，銷售部也應(yīng)加大宣傳力度，吸引喜歡新奇的人們。 （ 3）擴大中餐廳的市場定位 酒店提供穿梭巴士為客人服務(wù)，因此這為離酒店遠的客人提供了方便之處。而銷售部更應(yīng)合理利用資源，在開餐前后增加穿梭巴士的數(shù)量，方便距離較遠的客人前來用餐。另外，也應(yīng)在使酒店的位置更容易尋找，方便客人駕車前來，如增加路標(biāo)的數(shù)量，發(fā)放駕車前往酒店的線路地圖等。 （ 4）增加大堂吧食物、飲品種類，打開中國人市場 大堂吧提供的酒水多數(shù)為洋酒，而飲料品種也十分不齊全，只有椰汁、王老吉、可樂等，因此并不能使中國人產(chǎn)生興趣。作
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