【文章內(nèi)容簡介】 用經(jīng)銷商式的管理方式。58二是確保產(chǎn)品質(zhì)量 ? 除了成本，確保產(chǎn)品質(zhì)量也是采用生產(chǎn)特許經(jīng)營的一個因素。嚴格來說，不少餐飲品牌都屬于生產(chǎn)特許經(jīng)營。? 新加坡的 “ 面包物語 ” （ bread talks），其面包的生產(chǎn)過程主要在店內(nèi)進行，因為現(xiàn)烘現(xiàn)賣才能為顧客提供最佳的產(chǎn)品與享受。 “ 面包物語 ” 主要是生產(chǎn)特許經(jīng)營，但由于特許人對生產(chǎn)以外的諸多環(huán)節(jié)還有嚴格的要求與規(guī)定，所以，從整體上來說， “面包物語 ” 又接近于業(yè)務(wù)模式特許經(jīng)營。59與產(chǎn)品特許經(jīng)營的區(qū)別?生產(chǎn)特許經(jīng)營的特許人，為被特許人提供的不是制成品，而是生產(chǎn)知識、技術(shù)及訣竅、生產(chǎn)原料及配方、生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)程序，以及包裝用的瓶子、罐子、袋子、盒子等。 60三、經(jīng)營模式特許經(jīng)營 (Business Format Franchise)? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營，又稱第二代特許經(jīng)營。? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營就是指特許人將自己所擁有的品牌、商標、產(chǎn)品、單店特許系統(tǒng)、經(jīng)營訣竅、對消費者的服務(wù)等內(nèi)容開發(fā)組合成獨特的具有競爭力的特許權(quán)，然后再以特許經(jīng)營合同的形式授權(quán)給被特許人使用。使被特許人能 “ 復制 ” 特許人的業(yè)務(wù)運作。? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營又稱為 “ 業(yè)務(wù)模式特許經(jīng)營 ” 、 “商業(yè)模式特許經(jīng)營 ” 、公司特許經(jīng)營 (Corporation Franchise)或交鑰匙特許經(jīng)營 (TurnKey Franchise)。61商業(yè)模式特許經(jīng)營的起源?真正的商業(yè)模式特許經(jīng)營是由 Martha Mathilda Harper (Plitt 2023)創(chuàng)立的。?這位創(chuàng)業(yè)者在 1890年代開發(fā)出她的 Harper美容店 。?1920年代中期， Mathilda把她的體系擴張到美國、加拿大和歐洲，店鋪數(shù)量超過了 500家。但遺憾的是， Mathilda沒有保持一個持續(xù)的特許經(jīng)營商標。 完全意義上的商業(yè)模式特許經(jīng)營 ? 麥當勞 ——商業(yè)模式特許經(jīng)營的先驅(qū)?1955年， Ray Kroc和 McDonald兄弟創(chuàng)立了 McDonald公司，這是當今世界上最大的特許經(jīng)營體系。McDonald的誕生，標志著商業(yè)模式的特許經(jīng)營成為美國特許經(jīng)營發(fā)展的主流。? 這個時期，特許權(quán)的核心要素從商標和產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)模式，即更加注重受許人向顧客提供特許人的產(chǎn)品和服務(wù)時所采用的模式和方法。這種變化使得特許經(jīng)營在餐飲業(yè)、旅館業(yè)、印刷業(yè)、商業(yè)零售業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域得到快速發(fā)展。 ?經(jīng)營模式特許經(jīng)營是相對高級復雜的綜合業(yè)務(wù)形式，特許人對被特許人所從事的經(jīng)營活動有嚴格的限制。加盟商經(jīng)營的單店從裝修、陳設(shè)到產(chǎn)品銷售、促銷、服務(wù)等都必須和總部的標準保持一致。?加盟店未經(jīng)許可，絕不能經(jīng)營其他品牌的商品。在現(xiàn)代特許經(jīng)營中，純粹的產(chǎn)品特許經(jīng)營或生產(chǎn)特許經(jīng)營已較少見，最常見的是經(jīng)營模式特許經(jīng)營。?麥當勞、肯德基、 711等都是經(jīng)營模式特許經(jīng)營。 64?最嚴謹?shù)慕?jīng)營模式特許經(jīng)營體系，能保持特許經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)中每一家分店的運作與服務(wù)水平一致，讓顧客進入任何一家連鎖店時，根本察覺不出哪家是直營店，哪家是加盟店。鑒于此，經(jīng)營模式特許經(jīng)營對被特許人的要求也最高。?經(jīng)營模式特許經(jīng)營對總部的管控水平要求較高，集中體現(xiàn)了特許經(jīng)營的特點，是比較復雜的特許經(jīng)營形式，也是目前應(yīng)用非常廣泛的特許經(jīng)營模式。通常，我們以此種類型的特許經(jīng)營為基礎(chǔ)，闡述特許經(jīng)營及其相關(guān)問題。65經(jīng)營模式特許經(jīng)營特點 ? （ 1）在特定時間和區(qū)域內(nèi)，特許人不僅提供給被特許人商品和商標，而且還提供給被特許人一套已經(jīng)被實踐證明成功的，行之有效的經(jīng)營體系。? （ 2）被特許人必須在這一體系指導下進行業(yè)務(wù)經(jīng)營，嚴格遵守特許人的操作守則，吸收和復制特殊技術(shù)。? （ 3）特許人在合作過程中，首先要提供開業(yè)前的指導和幫助，如店址選擇、人員培訓、形象設(shè)計等。? （ 4）特許人在經(jīng)營過程中還提供持續(xù)的支持和管理，如質(zhì)量監(jiān)督、原料配送。? （ 5）進行財務(wù)上的融通，從而密切特許人和被特許人之間的關(guān)系，加強被特許人在市場的競爭能力和生存能力，減少被特許人之間的競爭。? （ 6）支付首期特許費和后續(xù)的管理費是被特許人的義務(wù)。? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營廣泛應(yīng)用于餐飲、旅店、洗衣、汽車租賃及各種服務(wù)性行業(yè)。66案例：全聚德? 全聚德是典型的經(jīng)營模式特許經(jīng)營。因為全聚德的特許經(jīng)營就是從產(chǎn)? 品到服務(wù)到整體業(yè)務(wù)模式，共同授權(quán)給被特許人，使被特許人能夠復制全聚德的業(yè)務(wù)運作。雖說超市也賣全聚德烤鴨和荷葉餅，但只有店里提供的產(chǎn)品、服務(wù)和就餐氛圍，才能最能全面地呈現(xiàn)全聚德品牌的獨特魅力和風格。比如，口感最佳的烤鴨、鴨菜系列及其他菜品的拱托與搭配、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、深厚的人文氣息、獨具特色的就餐環(huán)境等等。這些，既是全聚德品牌不可或缺的有機組成部分，同時也構(gòu)成了全聚德經(jīng)營模式特許經(jīng)營的重要內(nèi)容。67傳統(tǒng)模式特許經(jīng)營與商業(yè)模式特許經(jīng)營之間 有何 區(qū)別 ？ ? 在某種意義上是可以任意區(qū)分的，基本上是一個程度上的區(qū)別問題 ? 無論是從特許經(jīng)營協(xié)議的類型，還是特許人對被特許人所提供的支持和施加的控制，兩者在經(jīng)濟學上的差別很小 ? 首先，在美國以外的其他國家，傳統(tǒng)的特許經(jīng)營并不包含在特許經(jīng)營統(tǒng)計數(shù)據(jù)中。因此，相對而言美國的特許經(jīng)營就被人為夸大了。? 其次，在美國，當研究人員試圖強調(diào)特許經(jīng)營的重要性時會把兩者都包含在內(nèi)。 哪些行業(yè)適合特許經(jīng)營？ ?特許經(jīng)營廣泛地出現(xiàn)在零售和服務(wù)行業(yè)中?商業(yè)模式特許經(jīng)營在提供就業(yè)、支付工資和總產(chǎn)出方面都相當于產(chǎn)品分銷特許經(jīng)營的 4倍左右。?這表明，基于知識產(chǎn)權(quán)有償授權(quán)使用的模式已經(jīng)成為現(xiàn)代特許經(jīng)營的絕對主流。四、品牌授權(quán)（ Licensing）? 品牌授權(quán)也稱 “ 許可協(xié)議 ” 、 “ 許可經(jīng)營 ” 、 “ 品牌許可 ” 、 “ 貼牌 ” 或 “ 版權(quán)許可 ” ，指授權(quán)者將自己擁有或代理的商標及企業(yè)形象識別系統(tǒng)，以合同的形式授予被授權(quán)者使用，被授權(quán)者按合同規(guī)定，從事經(jīng)營活動，（通常是生產(chǎn)銷售某種產(chǎn)品或提供某種服務(wù)），并向授權(quán)者支付相應(yīng)的費用