【文章內容簡介】 用經(jīng)銷商式的管理方式。58二是確保產品質量 ? 除了成本，確保產品質量也是采用生產特許經(jīng)營的一個因素。嚴格來說，不少餐飲品牌都屬于生產特許經(jīng)營。? 新加坡的 “ 面包物語 ” （ bread talks），其面包的生產過程主要在店內進行，因為現(xiàn)烘現(xiàn)賣才能為顧客提供最佳的產品與享受。 “ 面包物語 ” 主要是生產特許經(jīng)營，但由于特許人對生產以外的諸多環(huán)節(jié)還有嚴格的要求與規(guī)定，所以，從整體上來說， “面包物語 ” 又接近于業(yè)務模式特許經(jīng)營。59與產品特許經(jīng)營的區(qū)別?生產特許經(jīng)營的特許人，為被特許人提供的不是制成品，而是生產知識、技術及訣竅、生產原料及配方、生產設施、生產程序，以及包裝用的瓶子、罐子、袋子、盒子等。 60三、經(jīng)營模式特許經(jīng)營 (Business Format Franchise)? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營，又稱第二代特許經(jīng)營。? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營就是指特許人將自己所擁有的品牌、商標、產品、單店特許系統(tǒng)、經(jīng)營訣竅、對消費者的服務等內容開發(fā)組合成獨特的具有競爭力的特許權，然后再以特許經(jīng)營合同的形式授權給被特許人使用。使被特許人能 “ 復制 ” 特許人的業(yè)務運作。? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營又稱為 “ 業(yè)務模式特許經(jīng)營 ” 、 “商業(yè)模式特許經(jīng)營 ” 、公司特許經(jīng)營 (Corporation Franchise)或交鑰匙特許經(jīng)營 (TurnKey Franchise)。61商業(yè)模式特許經(jīng)營的起源?真正的商業(yè)模式特許經(jīng)營是由 Martha Mathilda Harper (Plitt 2023)創(chuàng)立的。?這位創(chuàng)業(yè)者在 1890年代開發(fā)出她的 Harper美容店 。?1920年代中期， Mathilda把她的體系擴張到美國、加拿大和歐洲，店鋪數(shù)量超過了 500家。但遺憾的是， Mathilda沒有保持一個持續(xù)的特許經(jīng)營商標。 完全意義上的商業(yè)模式特許經(jīng)營 ? 麥當勞 ——商業(yè)模式特許經(jīng)營的先驅?1955年， Ray Kroc和 McDonald兄弟創(chuàng)立了 McDonald公司，這是當今世界上最大的特許經(jīng)營體系。McDonald的誕生，標志著商業(yè)模式的特許經(jīng)營成為美國特許經(jīng)營發(fā)展的主流。? 這個時期，特許權的核心要素從商標和產品轉變?yōu)樯虡I(yè)模式，即更加注重受許人向顧客提供特許人的產品和服務時所采用的模式和方法。這種變化使得特許經(jīng)營在餐飲業(yè)、旅館業(yè)、印刷業(yè)、商業(yè)零售業(yè)和房地產業(yè)等領域得到快速發(fā)展。 ?經(jīng)營模式特許經(jīng)營是相對高級復雜的綜合業(yè)務形式，特許人對被特許人所從事的經(jīng)營活動有嚴格的限制。加盟商經(jīng)營的單店從裝修、陳設到產品銷售、促銷、服務等都必須和總部的標準保持一致。?加盟店未經(jīng)許可，絕不能經(jīng)營其他品牌的商品。在現(xiàn)代特許經(jīng)營中，純粹的產品特許經(jīng)營或生產特許經(jīng)營已較少見，最常見的是經(jīng)營模式特許經(jīng)營。?麥當勞、肯德基、 711等都是經(jīng)營模式特許經(jīng)營。 64?最嚴謹?shù)慕?jīng)營模式特許經(jīng)營體系，能保持特許經(jīng)營網(wǎng)絡中每一家分店的運作與服務水平一致，讓顧客進入任何一家連鎖店時，根本察覺不出哪家是直營店，哪家是加盟店。鑒于此，經(jīng)營模式特許經(jīng)營對被特許人的要求也最高。?經(jīng)營模式特許經(jīng)營對總部的管控水平要求較高，集中體現(xiàn)了特許經(jīng)營的特點，是比較復雜的特許經(jīng)營形式，也是目前應用非常廣泛的特許經(jīng)營模式。通常，我們以此種類型的特許經(jīng)營為基礎，闡述特許經(jīng)營及其相關問題。65經(jīng)營模式特許經(jīng)營特點 ? （ 1）在特定時間和區(qū)域內，特許人不僅提供給被特許人商品和商標，而且還提供給被特許人一套已經(jīng)被實踐證明成功的，行之有效的經(jīng)營體系。? （ 2）被特許人必須在這一體系指導下進行業(yè)務經(jīng)營，嚴格遵守特許人的操作守則，吸收和復制特殊技術。? （ 3）特許人在合作過程中，首先要提供開業(yè)前的指導和幫助，如店址選擇、人員培訓、形象設計等。? （ 4）特許人在經(jīng)營過程中還提供持續(xù)的支持和管理，如質量監(jiān)督、原料配送。? （ 5）進行財務上的融通，從而密切特許人和被特許人之間的關系，加強被特許人在市場的競爭能力和生存能力，減少被特許人之間的競爭。? （ 6）支付首期特許費和后續(xù)的管理費是被特許人的義務。? 經(jīng)營模式特許經(jīng)營廣泛應用于餐飲、旅店、洗衣、汽車租賃及各種服務性行業(yè)。66案例：全聚德? 全聚德是典型的經(jīng)營模式特許經(jīng)營。因為全聚德的特許經(jīng)營就是從產? 品到服務到整體業(yè)務模式，共同授權給被特許人，使被特許人能夠復制全聚德的業(yè)務運作。雖說超市也賣全聚德烤鴨和荷葉餅，但只有店里提供的產品、服務和就餐氛圍，才能最能全面地呈現(xiàn)全聚德品牌的獨特魅力和風格。比如，口感最佳的烤鴨、鴨菜系列及其他菜品的拱托與搭配、優(yōu)質的服務、深厚的人文氣息、獨具特色的就餐環(huán)境等等。這些，既是全聚德品牌不可或缺的有機組成部分，同時也構成了全聚德經(jīng)營模式特許經(jīng)營的重要內容。67傳統(tǒng)模式特許經(jīng)營與商業(yè)模式特許經(jīng)營之間 有何 區(qū)別 ？ ? 在某種意義上是可以任意區(qū)分的，基本上是一個程度上的區(qū)別問題 ? 無論是從特許經(jīng)營協(xié)議的類型，還是特許人對被特許人所提供的支持和施加的控制，兩者在經(jīng)濟學上的差別很小 ? 首先，在美國以外的其他國家，傳統(tǒng)的特許經(jīng)營并不包含在特許經(jīng)營統(tǒng)計數(shù)據(jù)中。因此，相對而言美國的特許經(jīng)營就被人為夸大了。? 其次，在美國，當研究人員試圖強調特許經(jīng)營的重要性時會把兩者都包含在內。 哪些行業(yè)適合特許經(jīng)營？ ?特許經(jīng)營廣泛地出現(xiàn)在零售和服務行業(yè)中?商業(yè)模式特許經(jīng)營在提供就業(yè)、支付工資和總產出方面都相當于產品分銷特許經(jīng)營的 4倍左右。?這表明，基于知識產權有償授權使用的模式已經(jīng)成為現(xiàn)代特許經(jīng)營的絕對主流。四、品牌授權（ Licensing）? 品牌授權也稱 “ 許可協(xié)議 ” 、 “ 許可經(jīng)營 ” 、 “ 品牌許可 ” 、 “ 貼牌 ” 或 “ 版權許可 ” ，指授權者將自己擁有或代理的商標及企業(yè)形象識別系統(tǒng)，以合同的形式授予被授權者使用，被授權者按合同規(guī)定，從事經(jīng)營活動，（通常是生產銷售某種產品或提供某種服務），并向授權者支付相應的費用