食品安全關(guān)系你我健康(編輯修改稿)
2025-02-02 19:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 牛肉絳蟲 華支睪吸蟲 蛔蟲 姜片蟲 旋毛蟲 19 如何預(yù)防被寄生蟲感染 ? 避免進(jìn)食生鮮的或未經(jīng)徹底加熱的魚、蝦、蟹和水生植物； ? 不喝生水、不吃生的蔬菜； ? 不用盛過生水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品； ? 加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具和砧板必須清洗消毒后方可使用； ? 不用生的水產(chǎn)品喂貓、狗等寵物。 20 化學(xué)性致病物 ? 農(nóng)藥，禽畜、水產(chǎn)品藥物殘留 ? 濫用食品添加劑 ? 工業(yè)有害物質(zhì)（如有毒金屬、多環(huán)芳烴化合物、 N亞硝基化合物、雜環(huán)胺、二惡英、三氯丙醇等）污染 ? 食品加工、貯存過程中產(chǎn)生的物質(zhì)（如酒中有害的醇類，醛類等、防腐劑等） ? 食品容器、包裝材料、運(yùn)輸工具等接觸食品時(shí)溶入食品中的有害物質(zhì) ? 摻假、制假過程中加入的物質(zhì)（如工業(yè)酒精制酒） 21 農(nóng)藥超標(biāo)（農(nóng)藥殘留）造成農(nóng)藥中毒危害 ? 中毒較輕：癥狀不明顯，但往往有頭痛，頭暈，無力，惡心，精神差。 ? 中毒較重：明顯不適癥狀，乏力，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，心慌，嚴(yán)重者出現(xiàn)全身抽搐，昏迷心力衰竭，甚至死亡。 ? 慢性中毒，殘留農(nóng)藥可以在人體內(nèi)蓄積，超過一定量后會(huì)導(dǎo)致如消化功能紊亂，腫瘤，血液病，和免疫紊亂疾病，孕婦會(huì)影響胎兒發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致胎兒畸形。 22 清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留的方法 先放在水中浸泡一定時(shí)間，也可在水中加少許洗潔精，浸泡后再用清水沖洗干凈 ①泡 在下鍋炒之前先用開水燙一下 ④ 燙 可以去皮的瓜果蔬菜，盡量削去皮后再用清水洗凈 ③削 用清水多次認(rèn)真清洗 ② 洗 23 食品添加劑 ? 食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，包括天然、化學(xué)合成兩大類，目前使用的大多屬于化合物。 ? 如果嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響的。但是，一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級(jí)原料頂替食品添加劑的行為，將嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。 24 常見的添加食品添加劑的食品 果脯 — 甜味劑 糖果 — 著色劑 腌菜 — 防腐劑
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