周黑鴨渠道設(shè)計(jì)(ppt33頁(yè))(編輯修改稿)
2025-02-01 12:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 原料，從而保證了原料的質(zhì)量。 l “周黑鴨” 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 深入各個(gè)環(huán)節(jié)：原料驗(yàn)收、化冰清晰、腌制、鹵制、選貨、攤涼裝框、配送到最終的銷售。 l 生產(chǎn)環(huán)節(jié)：采用蒸汽鹵鍋取代普通鹵鍋保證產(chǎn)品質(zhì)量的鮮美，整道工序 歷時(shí) 8小時(shí)，設(shè)有 36個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)。 l 為確保產(chǎn)品在運(yùn)輸時(shí)不受二次污染，設(shè)有 專職人員監(jiān)督人員 保證運(yùn)輸車輛和店面的整潔。 l 2023年 9月，周黑鴨率先引進(jìn) ERP管理系統(tǒng)，組建物流體系，以銷定產(chǎn)，每天 2—3次配送，實(shí)現(xiàn)每個(gè)店面食物“零庫(kù)存”管理。 l 三個(gè)生產(chǎn)中心的建立： 武漢、江西、深圳 ，進(jìn)一步細(xì)化生產(chǎn)流程，徹底告別手工作坊時(shí)代。 渠道現(xiàn)存問(wèn)題及渠道優(yōu)化 渠道現(xiàn)存問(wèn)題 l 門店分布零星，覆蓋率低，市場(chǎng)規(guī)模小，市場(chǎng)份額較低 公司統(tǒng)計(jì)，周黑鴨 ”門店絕大部分集中在北京、天津、上海、武漢、廣州、鄭州等一線或省會(huì)城市。在非省會(huì)城市的門店中，除了湖北各地級(jí)市，廣東僅有深圳、東莞，江蘇僅有蘇州，湖南僅有株洲，浙江僅有寧波。數(shù)量少，門店分散。 原因：一方面，直營(yíng)模式雖保證了 “周黑鴨 ”產(chǎn)品的質(zhì)量，注重品牌的建立值得企業(yè)堅(jiān)持做下去。另一方面，資金、風(fēng)險(xiǎn)性高使企業(yè)發(fā)展速度受限，導(dǎo)致企業(yè)擴(kuò)張復(fù)制門店的速度較慢。 l 品牌管理不力，山寨店嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)形象 目前全國(guó)涉嫌侵權(quán)的經(jīng)營(yíng)門店有 941家，而周黑鴨直營(yíng)門店分布數(shù)量?jī)H為 668家，山寨貨的市場(chǎng)占比接近正品數(shù)量的 。 渠道優(yōu)化 新產(chǎn)品的開發(fā) l 針對(duì)企業(yè)現(xiàn)有的線下直營(yíng)店，可以根據(jù)不同地方人們的不同口味適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣口味， 加快新產(chǎn)品開發(fā) 速度， 同時(shí)自身優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生命周期保持不變， 加速其他產(chǎn)品生命周期提高大現(xiàn)有直營(yíng)店的銷售能力。 l 原因： “周黑鴨 ”的企業(yè)戰(zhàn)略是建立全國(guó)范圍內(nèi)的休閑食品企業(yè)，而 “周黑鴨 ”產(chǎn)品的口味與華中地區(qū)的人相似，而要想開發(fā)全國(guó)市場(chǎng)就必須考慮當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的需求，在保持自身產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的同時(shí)通過(guò)創(chuàng)新不同的口味去贏得更多的顧客。 渠道優(yōu)化 加大空白市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷力度 l針對(duì)企業(yè)現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上的專賣店進(jìn)行調(diào)查，并 淘汰掉一些成本高、不符合周黑鴨企業(yè)內(nèi)部要求的網(wǎng)店， 只 建立 企業(yè)獨(dú)資 正品專賣店 。并且可通過(guò)與目前影響力大的電商平臺(tái)如：天貓、淘寶、京東、 1號(hào)店合作 ， 點(diǎn)擊 “友情鏈接” 至 周黑鴨正品專賣店，最大限度引流和杜絕假冒山寨產(chǎn)品。 另外，結(jié)合線下直營(yíng)店數(shù)量、地區(qū)分布情況及其覆蓋范圍， 對(duì)于 全國(guó)其他空白市場(chǎng)，將企業(yè)可用資金主要運(yùn)用在其網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道的建設(shè)上。 通過(guò) 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)范圍，努力提高市場(chǎng)份額。 l完善網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的配套設(shè)施，在 空白市場(chǎng)的附近中心城市建立相應(yīng)的生產(chǎn)基地， 縮短產(chǎn)品物流配送半徑 ，能達(dá)到直接、快捷、低成本的效果，打造一個(gè)“貼近市場(chǎng)、供應(yīng)及時(shí)、產(chǎn)品新鮮、質(zhì)量保證”的全方位供應(yīng)鏈體系，在減少物流配送成本的同時(shí)又滿足了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求。 生產(chǎn)基地 渠道優(yōu)化 加強(qiáng)品牌管理，嚴(yán)厲打擊山寨店 l 建立完善的企業(yè)內(nèi)部管理體系， 聯(lián)合工商局 對(duì)山寨店進(jìn)行查處，維護(hù)產(chǎn)品及品牌形象。 l 在線下直營(yíng)店，選拔優(yōu)秀管理人員，并對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，必須清楚周黑鴨在該地區(qū) /區(qū)域的直營(yíng)店分布情況， 要求店員對(duì)進(jìn)店顧客進(jìn)行說(shuō)明 。在店鋪宣傳 海報(bào) 上可對(duì)直營(yíng)店分布情況進(jìn)行張貼說(shuō)明，幫助消費(fèi)者分辨山寨店與直營(yíng)店，引導(dǎo)他們選購(gòu)正品，打擊山寨侵權(quán)行為。此外，還可 為進(jìn)店的消費(fèi)者 提供會(huì)員卡和機(jī)打發(fā)
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