超市培訓(xùn)一尋找最佳庫(kù)存控制點(diǎn)(編輯修改稿)
2025-01-31 02:10 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 促銷(xiāo) 清倉(cāng) 甩貨要堅(jiān)決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象 暢銷(xiāo)品 擴(kuò)大排面 增訂貨量 加快訂貨頻率 普通現(xiàn)象：暢銷(xiāo)商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋了滯銷(xiāo)品的積壓。 （五）確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 ? 信息系統(tǒng)是超市是現(xiàn)代化帳本 ? 確保信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確不僅僅是信息部的事情 ? 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確需要每一個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的緊密配合（數(shù)據(jù)錄入 ——收貨 ——銷(xiāo)售 ——退貨等） ? 庫(kù)存真實(shí)與否也是考核店長(zhǎng)的一個(gè)指標(biāo) 負(fù)庫(kù)存分析 ? 為什么會(huì)產(chǎn)生負(fù)庫(kù)存？ ? 編碼一品多種銷(xiāo)售規(guī)格 ? 如最小銷(xiāo)售單位與組合包裝混淆 ? 未入庫(kù)就匆忙下賣(mài)場(chǎng) ? 店內(nèi)碼粘貼錯(cuò)誤 ? 贈(zèng)品轉(zhuǎn)銷(xiāo)售時(shí)未辦理入庫(kù) ? 收貨部辦理退貨手續(xù)時(shí)錯(cuò)誤退貨 ? 其他因素 庫(kù)存更正 ? 一、可以庫(kù)存更正的情況： ? 盤(pán)點(diǎn)更正 ? 贈(zèng)品 /廠商補(bǔ)損的庫(kù)存更正 ? 供應(yīng)商贈(zèng)品轉(zhuǎn)為正式商品 ——增加庫(kù)存（零進(jìn)價(jià)）： ? 滯銷(xiāo)品由供應(yīng)商轉(zhuǎn)為贈(zèng)品 ——減少庫(kù)存 ? 破損 /報(bào)廢商品的庫(kù)存更正 ? 被盜商品的庫(kù)存更正 ? 分店間轉(zhuǎn)貨的庫(kù)存更正 ? 收貨錯(cuò)誤的庫(kù)存更正 ? 商品竄號(hào)的庫(kù)存更正 庫(kù)存更正 ? 二、庫(kù)存更正程序： ? 填寫(xiě)《門(mén)店庫(kù)存更正申請(qǐng)單》 ——店長(zhǎng)審核 ——交電腦部 嚴(yán)格的庫(kù)存控制 （六）退貨管理與控制 ? 一、前臺(tái)退貨： ? 收銀動(dòng)作中的退貨 ? ——是否退的是這個(gè) SKU？退少？退多？ ? ——是否退的是這個(gè)顧客？退給親戚 /退給朋友？ ? 客服部退貨 ? ——退貨匯總表 ? ——客服臺(tái)有 POS， POS機(jī)的日結(jié) ? ——當(dāng)日退貨的清點(diǎn)并送回樓面（防損部一起） 信息系統(tǒng)中庫(kù)存增加，資金減少 退貨必須要由主管來(lái)退！ 退貨管理與控制 ? 二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨） ? 滯銷(xiāo)品退貨 ? （雙方界定滯銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)： 3個(gè)月？銷(xiāo)售數(shù)量未達(dá)到總數(shù)量的 30%？） ? 質(zhì)量問(wèn)題商品退貨：按照合同規(guī)定 ? 損耗補(bǔ)償：實(shí)物或款項(xiàng)（總回款額的12%） （六）退貨管理與控制 ? 二、后臺(tái)退貨（供應(yīng)商退貨） ? 明確規(guī)定退換貨的方式： ? ——退換貨單書(shū)面通知供應(yīng)商后 14天內(nèi)領(lǐng)取，否則由超市自行處理 ? 已辦理退貨手續(xù)但商品未拉走的供應(yīng)商，在 14天內(nèi)如果未拉走，則處以每天 3‰ 的滯納金 ? 經(jīng)銷(xiāo)商品的退貨，一定要經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)審核把關(guān)，方可退貨，千萬(wàn)別退紅了 （六）退貨管理與控制 ? 三、其他退貨： ? 防損部罰沒(méi)商品：當(dāng)天登記，三天內(nèi)辦理退貨手續(xù)（退回樓面）； ? 團(tuán)購(gòu)部客戶(hù)樣品：《攜入攜出單》（不超過(guò)3天） ? 場(chǎng)外銷(xiāo)售 （七）重點(diǎn)商品的控制 ? 重點(diǎn)商品的控制 店長(zhǎng) ? 關(guān)注高價(jià)值商品庫(kù)存：如高檔煙、酒、服裝、家電； 重點(diǎn) ? 關(guān)注高銷(xiāo)量商品庫(kù)存：是否有足夠的庫(kù)存？ 關(guān)注 ? 訂貨量，訂貨頻率是否合理？ ? 關(guān)注零庫(kù)存商品：是否增訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？ ? 關(guān)注高庫(kù)存商品：每周庫(kù)存排行前 50名商品：分析原因 ? 關(guān)注負(fù)庫(kù)存商品：每日出負(fù)庫(kù)存報(bào)表：查明原因 ? 關(guān)注滯銷(xiāo)品庫(kù)存：每周出部門(mén)銷(xiāo)售后 50名商品 ? 連續(xù) 4周無(wú)銷(xiāo)售商品 ? 關(guān)注負(fù)毛利銷(xiāo)售商品： ? 庫(kù)存天數(shù)高的商品應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注！ 比例分配法 （八）庫(kù)存管理及控制要點(diǎn) ? 明確店 /組 /大中小分類(lèi) /單品的相關(guān)目標(biāo)：例 22天 400萬(wàn) ? 反復(fù)培訓(xùn)，調(diào)整難題組 ? 警示：用廣而告知的形式貼出最末 X名（組類(lèi)單品），形成業(yè)務(wù)氣氛 ? 創(chuàng)立運(yùn)營(yíng)管理評(píng)估要求，庫(kù)存水平 =店長(zhǎng)水平 ? 總部下達(dá)指標(biāo)，發(fā)起運(yùn)動(dòng)，檢查考核，發(fā)獎(jiǎng)表?yè)P(yáng)升職，極大重視 ? 店鋪隨時(shí)檢查，每月評(píng)比，及時(shí)調(diào)整，庫(kù)存 =現(xiàn)金 ? 缺貨是犯罪：庫(kù)存低者要加大排面 /普遍：暢銷(xiāo)商品的高周轉(zhuǎn)掩蓋滯銷(xiāo)品的積壓 ? 拋貨要堅(jiān)決迅速，手中的 1元遠(yuǎn)勝將來(lái)的 10元，損耗 /人力 /占排面 ? 增加顧客挑選難度，有損店形象 ? 保留必需品：組織結(jié)構(gòu)表中有的單品不能刪除，但可縮小排面（通廁靈，去漬牙膏） ? 要保證豐滿(mǎn)感覺(jué)，考慮節(jié)日促銷(xiāo)周末等因素 三、庫(kù)存管理重點(diǎn)與難點(diǎn) ——庫(kù)存異常報(bào)表 商品編碼 品名 日均銷(xiāo)售數(shù)量 現(xiàn)有庫(kù)存數(shù)量 標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存天數(shù) 實(shí)際庫(kù)存天數(shù) 最大貨架儲(chǔ)量
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