超市管理店長(zhǎng)的現(xiàn)場(chǎng)管理提升課程(編輯修改稿)
2025-01-28 05:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 工具極不規(guī)范，私藏私放、亂翻亂放等現(xiàn)象很普遍，標(biāo)牌間的管理有很大機(jī)會(huì)點(diǎn)。2023/1/22 38專題巡店案例分享（三）專題巡店案例分享（三）? 報(bào)告顯示，某部門商品保質(zhì)期例外較多，部門降價(jià)金額近期突然增高。經(jīng)巡視發(fā)現(xiàn)，部門加高層標(biāo)簽完成情況不太好，特別是拼裝箱及非原裝箱。后經(jīng)仔細(xì)檢查發(fā)現(xiàn)，部門同事在做商品切換、夜班同事在做后倉(cāng)及加高層工作時(shí)，均未嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，甚至還有讓促銷員代辦的現(xiàn)象。對(duì)此，給予部門管理層口頭指導(dǎo)。經(jīng)過整改，狀況得以改善。2023/1/22 3944巡店巡店全方位巡店 （至少每周一次）參加部門：所有一線和后臺(tái)部門責(zé)任人（營(yíng)業(yè)、防損、養(yǎng)護(hù)、總務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、信息、 收銀、客服、收貨 … ）內(nèi)容：全方位掃描經(jīng)營(yíng)、管理（漏洞、誤區(qū)、執(zhí)行、薄弱、危險(xiǎn)、隱患環(huán)節(jié)）規(guī)范：檢查記錄、不是走過場(chǎng)；現(xiàn)場(chǎng)解決、跟進(jìn)執(zhí)行；限時(shí)解決、指定專人；立案討論、備案追蹤。2023/1/22 40競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手巡店內(nèi)容及規(guī)范競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手巡店內(nèi)容及規(guī)范一 .巡店內(nèi)容二 .競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)運(yùn)規(guī)范（數(shù)量、結(jié)構(gòu)、精度）（競(jìng)爭(zhēng)策略、銷售占比、毛利貢獻(xiàn)、庫(kù)存及周轉(zhuǎn)）（時(shí)限性、長(zhǎng)期性、針對(duì)性、專業(yè)性）2023/1/22 41現(xiàn)場(chǎng)管理與溝通現(xiàn)場(chǎng)管理與溝通溝通的種類：基于交情與工作風(fēng)格的溝通基于制度與流程保障的溝通2023/1/22 42現(xiàn)場(chǎng)管理與溝通現(xiàn)場(chǎng)管理與溝通溝通的障礙：發(fā)出 ?傳達(dá) ?接收沒有解決不了的問題，只有處理不好的溝通2023/1/22 43現(xiàn)場(chǎng)管理與標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理與標(biāo)準(zhǔn)化? 會(huì)議制度、值班經(jīng)理制度? 緊急情況處理 → 預(yù)案 （預(yù)案與預(yù)算的意義）? 營(yíng)運(yùn)中標(biāo)準(zhǔn)化的維護(hù)《 營(yíng)運(yùn)檢查表 》2023/1/22 44員工激勵(lì)員工激勵(lì)? 最佳風(fēng)險(xiǎn)控制獎(jiǎng)? 最佳安全團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)? 最佳團(tuán)隊(duì)建設(shè)獎(jiǎng)? 最佳費(fèi)用控制獎(jiǎng)? 最佳利潤(rùn)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)? 最佳營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)? 最佳銷售獎(jiǎng)? 榮譽(yù)卡? 優(yōu)秀員工? 明星主管? 最佳技工? 五星級(jí)收銀員? 最佳損耗控制獎(jiǎng)? 最佳庫(kù)存管理獎(jiǎng)2023/1/22 45員工激勵(lì)員工激勵(lì)? 激勵(lì)比鞭策重要，獎(jiǎng)勵(lì)比懲罰重要? 公開表?yè)P(yáng)、私下批評(píng)? 大聲表?yè)P(yáng)、小聲批評(píng)? 點(diǎn)名表?yè)P(yáng)、不點(diǎn)名批評(píng)（盛世施恩典，亂世用重典）2023/1/22 46現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)l 環(huán)境環(huán)境l 價(jià)格價(jià)格l 市調(diào)市調(diào)l 陳列陳列l(wèi) 促銷促銷? 商品商品? 人員人員? 服務(wù)服務(wù)? 設(shè)備設(shè)備? 安全安全2023/1/22 47? 1環(huán)境：環(huán)境：競(jìng)爭(zhēng)的要素：口岸、環(huán)境、品質(zhì)、品牌、服務(wù)、價(jià)格、品項(xiàng) ……現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)2023/1/22 48超市的環(huán)境要求：清潔、舒適“舒適 ”二字難求：用商品與服務(wù)創(chuàng)造環(huán)境2023/1/22 49? 2價(jià)格：價(jià)格：現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)2023/1/22 50? 價(jià)格：價(jià)格：顯而易見：看得到價(jià)格貨價(jià)相符：價(jià)格出現(xiàn)錯(cuò)誤怎么辦？加強(qiáng)掃碼試價(jià)（促銷 /變價(jià) /稱重）便宜：怎樣才能叫便宜？ 價(jià)格 ≠價(jià)值，對(duì)顧 客而言，物有所值特價(jià)：特價(jià) ≠低價(jià)，對(duì)顧客而言，物超所值價(jià)格管理難點(diǎn)：利潤(rùn)率與競(jìng)爭(zhēng)力的較量（斷點(diǎn)管理）2023/1/22 51? 3陳列：陳列：現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)2023/1/22 52A A A A A AC C C C C C C C C C C CB B B B B B24個(gè)排面2023/1/22 53A A A A AA C CB BA A A A A A A A AA A A A A2023/1/22 54? 最簡(jiǎn)單的方法 —— 對(duì)回轉(zhuǎn)率慢及占有率低的產(chǎn)品設(shè)定最低排面標(biāo)準(zhǔn)，然后將其余的排面給應(yīng)得的領(lǐng)導(dǎo)品牌。? 適當(dāng)?shù)呢浖荜惲斜壤茏屔唐穾?kù)存更合理，減少缺貨。? 貨架的調(diào)整與黃金視線有密切的關(guān)系，我們將在后面的內(nèi)容詳細(xì)講解。調(diào)整的依據(jù)： 一切用數(shù)據(jù)說話！2023/1/22 55? 4市調(diào)：市調(diào)： 市調(diào) =保持競(jìng)爭(zhēng)力現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的重點(diǎn)2023/1/22 56? 什么時(shí)候市調(diào)：什么時(shí)候市調(diào)：每日：生鮮每周：食品、非食2023/1/22 57? 市調(diào)什么：市調(diào)什么：：要有針對(duì)性和目的性， A類商品是重點(diǎn)市調(diào)對(duì)象，敏感性商品是必調(diào)對(duì)象，其它商品根據(jù)品類需求進(jìn)行市調(diào)。市調(diào)后做 “競(jìng)價(jià)指數(shù) ”分析。 “例： C4的價(jià)格指數(shù)定價(jià)法 ”：年末至春節(jié)期間對(duì) B類商品做市調(diào)，加強(qiáng)高低價(jià)策略。：了解我店沒有的商品，是否需要引進(jìn)：競(jìng)爭(zhēng)店所做的促銷活動(dòng)效果，顧客的認(rèn)同度；廠家是否有在別店搞而沒在我店搞過的活動(dòng)支持。：競(jìng)爭(zhēng)店服務(wù)工作做得如何，是否超過我店。2023/1/22 58? 市調(diào)什么：市調(diào)什么：：競(jìng)爭(zhēng)店工作人員有多少，促銷員有多少；哪些廠家沒在我店上促銷員，或者某個(gè)優(yōu)秀的促銷員要求廠家調(diào)到我店。：競(jìng)爭(zhēng)店每日收貨區(qū)的吞吐量如何，收貨速度和服務(wù)是否超過我店。 /客單價(jià)市調(diào)：通過數(shù)競(jìng)爭(zhēng)店時(shí)段性客流量，收集大量小票，可看出對(duì)方銷售高峰和客單價(jià)，估計(jì)對(duì)方銷售額。（ 案例：超市客流調(diào)查表 ）：競(jìng)爭(zhēng)店的陳列 /清潔做得如何，是否超過我店；購(gòu)物動(dòng)線便利性如何。，我店促銷高峰時(shí)看看對(duì)方生意如何，都是市調(diào)要關(guān)注的內(nèi)容。2023/1/22 59? 5促銷：促銷：商品、陳列、價(jià)格、 POP、促銷員、促銷學(xué)習(xí)、維護(hù) (數(shù)據(jù) )、調(diào)整 (時(shí)效 )、全員促銷的概念(維護(hù)三表
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