店長團隊管理能力提升培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-03-06 15:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 冷卻水泵） +7KW（冷卻塔風(fēng)機）=192KW，如 6月份 30*2*192*4=46080度，這是在開啟 4小時的情況下；假如說時間長或者在空調(diào)全開的情況下， 8小時計的話兩個月就相差 10來萬；例如在 11月份，時開時斷的情況下，每天減少開機時間（客流高峰檔保證空調(diào)開啟），如 5小時計每天可以減少近千元的開支。1/22/2023 23案例冷鏈系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)一些主要的負荷設(shè)備，均為直接啟動或運行，可以增加節(jié)電系統(tǒng)和安裝水泵類電容自動補償器，來減少用電量。賣場內(nèi)的設(shè)備，定時定期維護。對冷庫房門開啟的控制，一次正常的開門能夠使機器多運轉(zhuǎn) 15%的負荷時間，我們現(xiàn)按一只冷庫 20KW動力計算，每天運行 4小時，現(xiàn)在多開門 5次，那每天就要比原先增加 75%的運行時間，那每天就要多運行3小時，一天就要增加 60度電，特別是對冷庫門開啟后不關(guān)，長時間在冷庫房內(nèi)工作和冷凍庫的風(fēng)幕不開，就不能保證庫房的溫度正常和會加長冷凍機的工作時間從而增加電耗。定時對島柜、冰柜除霜和對島柜加蓋保溫的控制，來減少設(shè)備的用電量和延長壽命。 1/22/2023 24案例新風(fēng)機的風(fēng)管外壁的清洗、濾網(wǎng)的清洗要勤快；一般性濾網(wǎng)的出風(fēng)量在全面清洗的當天，風(fēng)量和舒適度都感覺很好，假如濾網(wǎng)比較臟沒有及時清洗，出風(fēng)量感覺不到會造成多開主機來降溫，這樣對主機損害比較大，主機運轉(zhuǎn)時用電量會相對應(yīng)的增加，然后對新風(fēng)機的用電量也會有一定量的增加，這樣就造成極大的浪費，并且達不到滿意的賣場舒適度，假如舉例的話，現(xiàn)有兩臺 192KW的空調(diào)，假如濾網(wǎng)干凈的話，一臺能夠保證賣場的制冷量；現(xiàn)在濾網(wǎng)不干凈，出風(fēng)量不到，我增開一臺空調(diào)，每天開 2小時，那樣的話就要增加 192*2，大致在 400度左右的電；新風(fēng)機在濾網(wǎng)不干凈的情況下，電流量會增加 10%計，每天 13小時， *15*13*30,每個月新風(fēng)機上就會增加電費多開支 1萬多元左右。 1/22/2023 25節(jié)流篇 —— 耗用品的合理控制 －－物料用品基本分類和組成1/22/2023 26案例二、如何控制： 控制重點： 占權(quán)重較大的項目，如 營業(yè)用紙、標價用具類、包裝用品類、購物袋類、其它用品類、檔口物料及印刷品。 控制方法一：通過各店之間的絕對額以及占比進行標桿比對，尋找門店之間的差距，找出空間，并通過店與店之間的控制交流，對門店物料、耗品進行有效控制。1/22/2023 27案例 通過標桿比，門店能夠迅速找出本門店相比其他門店權(quán)重占比高的小類，進行重點控制。 1/22/2023 28案例 控制方法二：對各個重點控制的分類進行有效控制 。營業(yè)用紙類：專人負責，對條碼紙、打碼紙可根據(jù)銷售額的比例來確定定額管理，同時必須按領(lǐng)用制度嚴格執(zhí)行，并做好臺帳。標價用具類：對于標價的 POP、貨牌控制主要是避免重復(fù)申請、或者因為價格申請錯誤而導(dǎo)致重復(fù)浪費，對于這類耗用品必須經(jīng)過各區(qū)主管審核簽字確認后方能申請書寫或者打?。粚τ跈n期間的 POP必須商品部制定端架促銷計劃后經(jīng)部門經(jīng)理及店長審核無誤后簽字交由美工按申請數(shù)量進行書寫或者打印，避免臨時改動后造成的浪費。包裝用品類：扎口膠帶、封箱膠紙、連卷袋類一方面要做好定額管理，另一方面必須實行 “ 舊物換新物 ” 的領(lǐng)用制度，并進行專人負責管理來進行有效控制。購物袋類： 根據(jù)收銀員的營業(yè)額制定一個定額指標，同時對每日的申領(lǐng)數(shù)量進行登記，同時物料管理員對前臺每日領(lǐng)用的數(shù)量、進貨數(shù)量、進行登記，月未進行盤點來控制購物袋的使用，同時對員工、促銷員培訓(xùn)購物袋如何使用，并且嚴禁將購物袋作為私用。 表格印刷 類 ：所有打印或復(fù)印的文件（除正 規(guī) 文件外）必 須 采用正反面打印使用，無特殊情況盡可能不使用彩色打印。同 時對 于大量的復(fù)印文件可采用申 請 油印。 1/22/2023 29案例 控制方法三：定額管理。 物料用品定額的制定采用自下而上、由上而下的方式，物料管理員和使用部門根據(jù)正常經(jīng)營情況下核定出各種常用物料的月使用數(shù)量、金額進行確認；每月終了，各門店應(yīng)根據(jù)有定額的每個單品的實際使用量與定額標準進行對比，找出差異，并分析其原因。對耗材差異較大的作出說明，并制定出下月的控制計劃和有效方法。 控制方法四：對物料的進、銷、存進行嚴格把關(guān)。 進貨中注意控制適宜的量，提高資金使用效率；收貨中注意清點數(shù)量以及質(zhì)量；使用中進行臺帳登記，并設(shè)有專人負責，對物料的每天使用、領(lǐng)用、進貨進行逐項登記，同時每月對物料庫進行盤點，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。 1/22/2023 30案例 三、物料、耗材的控制關(guān)鍵點：找物料占比高的 80—20
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