酒店服務管理定義(編輯修改稿)
2025-01-28 04:06 本頁面
【文章內容簡介】 制 中層管理者的時間分配 ? 36%領導 ? 33%組織 ? 18%計劃 ? 13%控制 高層管理者的時間分配 ? 36%組織 ? 28%計劃 ? 22%領導 ? 14%控制 基層 中層 高層 ? 51%領導 36%領導 22%領導 ? 24%組織 33%組織 36%組織 ? 15%計劃 18%計劃 28%計劃 ? 10%控制 13%控制 14%控制 計劃管理的概念 ? 飯店或部門計劃是飯店面對未來的一段時間，立足現(xiàn)實，對飯店或部門的經營營業(yè)活動進行運作規(guī)劃，以文字形式表現(xiàn)的決策。它是飯店或部門在計劃期內的行動綱領和奮斗目標。 什么是計劃管理？ ? 從計劃制定到計劃目標實現(xiàn)的全過程進行管理。它包括： ? 1 計劃編制的管理：從收集信息作決策到最后形成計劃的全過程進行管理。以及計劃內容的修改、調整等。 ? 2 計劃實施過程的管理：指導飯店的具體運作。 制定計劃的依據(jù) ? 1 飯店總的經營目標。 ? 2 飯店策劃的總體的經營活動計劃。 ? 3 部門的具體工作計劃。 ? 4 總體工作的要求。 ? 5 資金、人力、設施設備。 飯店實施計劃管理的意義 ? 三思而后行?！八肌钡倪^程。 ? “想事，干事，干成事”的“想事”。 ? 沒有想好叫蠻干。 ? 沒有策劃叫瞎干。 ? 是成功一個企業(yè)的第一步。 飯店或部門計劃的類型： ? 以時間為線索，按時間的發(fā)展確定各時間段的計劃目標。通常長度是 3年， 5年長期計劃。 ? 以某單項任務為線索 。如：人力資源規(guī)劃，大型基建改造項目，市場拓展專項計劃等。 ? 周工作常規(guī)計劃，月計劃，季度計劃，年計劃。 ? 業(yè)務活動專題計劃：節(jié)日推廣計劃，優(yōu)質活動推廣計劃，重大接待任務計劃，貴賓接待計劃，美食節(jié)推廣計劃，設施設備檢修計劃，節(jié)日安全保障計劃，成本控制計劃等。 部門分類計劃的對象 ? 對資金、物品、人員、市場、技術、產品節(jié)能等內容進行計劃。 計劃所包含的具體項目 ? 目標，內容主題，責任部門職責，相關部門的職責，業(yè)務組織，時間安排，地點，人員安排，物資安排，各部門的分工與協(xié)作，標準要求，廣告宣傳，開支預算，監(jiān)督檢查和落實的責任人，評價人。 作業(yè)： ? 選擇一個主題并制定出一個相應的計劃樣本。 ? 明天上午講評。 管理者 能力需求
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