酒店服務(wù)管理定義-免費閱讀
【正文】 :53:5911:53:59January 26, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 1月 上午 11時 53分 :53January 26, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 上午 11時 53分 59秒 上午 11時 53分 11:53: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 11:53:5911:53:5911:531/26/2023 11:53:59 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 ? 每月工作統(tǒng)計表：依據(jù)數(shù)據(jù)進行分析。如：人力資源規(guī)劃，大型基建改造項目，市場拓展專項計劃等?！八肌钡倪^程。以及計劃內(nèi)容的修改、調(diào)整等。 如何做計劃？ ? 明確公司的要求： ? 市場調(diào)研：確定目標(biāo)市場。 ? 2 實務(wù)操作職能： ? 親歷親為去完成工作。客人是酒店的真正主人。 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Understand 理解客人：在與客人接觸中，做到照顧周到，尊重客人，把服務(wù)做在客人開口之前。 ? 討論題：還有哪些服務(wù)項目是可以量化的？ 服務(wù)的內(nèi)涵 ? Accurate 準(zhǔn)確：在何種程度上，服務(wù)達到客人的要求和期望。飯店的量化管理 趙 獻 平 課堂紀(jì)律 ? 什么是管理？ ? 運用資源來獲得工作成果。 ? 如：食品制作確實達到客人的期望。 ? 如：提供嬰兒床。 ? 客人的光顧是對我們酒店的偏愛而來消費，我們對他們的服務(wù)不是對他們的關(guān)照。 管理職責(zé)描述 ? 1 目的：做這項工作的理由是什么？ ? 2 權(quán)力：權(quán)力的極限是什么？ ? 3 責(zé)任：督導(dǎo)要向誰負責(zé)？ ? 4 任務(wù)：他要做的是什么？ ? 5 標(biāo)準(zhǔn)：做到什么程度？ ? 6 程序：做事的順序是什么？ 管理與操作的時間分配關(guān)系 ? 企業(yè)高層： 3/4的時間用于管理職能， 1/4用于實務(wù)操作職能。 ? 確定適宜的產(chǎn)品； ? 組織產(chǎn)品推廣的研討； ? 起草計劃書； 管理者的四個管理職能 ? 組織職能： ORGANIZING ? 確定工作團隊要完成的任務(wù)是什么？ ? 誰去完成這些任務(wù)？ ? 這些任務(wù)怎樣分類組合？ ? 誰向誰報告？ ? 各種決策應(yīng)在哪一級上制定。 ? 2 計劃實施過程的管理：指導(dǎo)飯店的具體運作。 ? “想事，干事，干成事”的“想事”。 ? 周工作常規(guī)計劃，月計劃，季度計劃，年計劃。 ? 分析報告：依據(jù)分析結(jié)果制定改進計劃。 :53:5911:53Jan2326Jan23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 , J
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