物聯(lián)網(wǎng)在食品安全中的應(yīng)用41(編輯修改稿)
2025-01-27 21:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 供數(shù)據(jù)源。 2. 實(shí)現(xiàn)城市食品供應(yīng)鏈的精細(xì)化和透明化管理 對(duì)城市食品物流配送中心、餐飲場(chǎng)所的信息進(jìn)行管理，同時(shí)鏈接一級(jí)平臺(tái)提供的城市食品在種植／養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的過(guò)程信息，實(shí)現(xiàn)城市食品從農(nóng)田到消費(fèi)者的全程信息管理。 食品安全追溯系統(tǒng)的目標(biāo) 3. 實(shí)現(xiàn)城市食品源頭可追溯，位置可跟蹤 一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，通過(guò)系統(tǒng)查清食品的來(lái)源、流向、分布狀況，及時(shí)采取控制措施，最大限度消除危害。 4. 實(shí)現(xiàn)食品消費(fèi)場(chǎng)所的準(zhǔn)入監(jiān)管 對(duì)餐廳等終端消費(fèi)場(chǎng)所實(shí)行準(zhǔn)入監(jiān)管，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)場(chǎng)所的衛(wèi)生、從業(yè)人員資質(zhì)等狀況，避免因消費(fèi)場(chǎng)所管理失位造成食品安全問(wèn)題。 食品安全追溯系統(tǒng)的目標(biāo) 互聯(lián)網(wǎng) PDA 短信 電話 食品追溯 一級(jí)平臺(tái) 食品安全 控制系統(tǒng) 食品辦 企業(yè) ERP IT應(yīng)用支撐平臺(tái) 食品安全追溯系統(tǒng)應(yīng)用整體框架 生產(chǎn)子系統(tǒng) 數(shù)據(jù)管理 編碼管理 運(yùn)輸子系統(tǒng) 倉(cāng)儲(chǔ)子系統(tǒng) 配送子系統(tǒng) 銷(xiāo)售子系統(tǒng) 信息查詢(xún) 追溯服務(wù) 動(dòng)態(tài)監(jiān)控 預(yù)警服務(wù) 統(tǒng)計(jì)分析 食品行業(yè)服務(wù) 數(shù)據(jù)中心 企業(yè)端 多種接入方式 多個(gè)應(yīng)用集成 應(yīng)用集成和數(shù)據(jù)交換平臺(tái) RFID中間件平臺(tái) 網(wǎng)絡(luò)支撐環(huán)境 系統(tǒng)管理 食品安全追溯體系內(nèi)容 城市食品安全 追溯系統(tǒng) 生產(chǎn)配送企業(yè) 客戶(hù)端 食品行業(yè) 客戶(hù)端 重點(diǎn)區(qū)域就餐場(chǎng)所 客戶(hù)端 食品相關(guān)單位 基本信息 城市食品安全 監(jiān)控系統(tǒng) 其他委辦局 信息系統(tǒng) 一級(jí)平臺(tái) 移動(dòng)執(zhí)法平臺(tái) 食品安全追溯體系內(nèi)容 食品 /菜品 種植養(yǎng)殖 基地信息 就餐者 生產(chǎn)加工 環(huán)節(jié)信息 配送 環(huán)節(jié)信息 就餐場(chǎng)所 信息 運(yùn)輸 環(huán)節(jié)信息 姓名 性別 年齡 國(guó)籍 住址 聯(lián)系電話 比賽項(xiàng)目 到貨日期和收貨人 送貨車(chē)輛信息 所查食品的物流配送企業(yè)名稱(chēng) 所查食品的進(jìn)貨日期 每日出庫(kù)到廚房的食品信息 廚房和廚師信息 餐廳信息 消費(fèi)類(lèi)型：自助餐、送餐等 種養(yǎng)植基地信息 養(yǎng)殖者信息 生產(chǎn)履歷信息 獸藥、農(nóng)藥使用記錄 屠宰信息 食品配送企業(yè)信息 到貨日期和收貨人 送貨車(chē)輛信息 所查食品的生產(chǎn)加工企業(yè)名稱(chēng) 出庫(kù)日期 所查食品的配送目的地信息 同批次產(chǎn)品在此配送企業(yè)中的庫(kù)存量。 同批次產(chǎn)品在此配送企業(yè)中所在庫(kù)房編碼。 生產(chǎn)加工企業(yè)名稱(chēng) 企業(yè)地址 法人代表 聯(lián)系電話 認(rèn)證信息 產(chǎn)品信息 運(yùn)輸企業(yè)信息 運(yùn)輸車(chē)輛 RFID卡編碼 運(yùn)輸車(chē)輛和駕駛員信息 裝車(chē)地點(diǎn)信息 裝車(chē)時(shí)間 目的地信息 到達(dá)時(shí)間 運(yùn)輸車(chē)輛行駛路線信息 運(yùn)輸車(chē)輛車(chē)門(mén)開(kāi)啟次數(shù) 運(yùn)輸途中溫濕度信息 上述信息與預(yù)設(shè)值的一致性檢驗(yàn)結(jié)果。 品名和規(guī)格 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 主要原料和配料 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 檢
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