物聯(lián)網在食品安全中的應用41(編輯修改稿)
2025-01-27 21:30 本頁面
【文章內容簡介】 供數據源。 2. 實現(xiàn)城市食品供應鏈的精細化和透明化管理 對城市食品物流配送中心、餐飲場所的信息進行管理，同時鏈接一級平臺提供的城市食品在種植／養(yǎng)殖基地、生產加工環(huán)節(jié)的過程信息，實現(xiàn)城市食品從農田到消費者的全程信息管理。 食品安全追溯系統(tǒng)的目標 3. 實現(xiàn)城市食品源頭可追溯，位置可跟蹤 一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，通過系統(tǒng)查清食品的來源、流向、分布狀況，及時采取控制措施，最大限度消除危害。 4. 實現(xiàn)食品消費場所的準入監(jiān)管 對餐廳等終端消費場所實行準入監(jiān)管，實時監(jiān)測場所的衛(wèi)生、從業(yè)人員資質等狀況，避免因消費場所管理失位造成食品安全問題。 食品安全追溯系統(tǒng)的目標 互聯(lián)網 PDA 短信 電話 食品追溯 一級平臺 食品安全 控制系統(tǒng) 食品辦 企業(yè) ERP IT應用支撐平臺 食品安全追溯系統(tǒng)應用整體框架 生產子系統(tǒng) 數據管理 編碼管理 運輸子系統(tǒng) 倉儲子系統(tǒng) 配送子系統(tǒng) 銷售子系統(tǒng) 信息查詢 追溯服務 動態(tài)監(jiān)控 預警服務 統(tǒng)計分析 食品行業(yè)服務 數據中心 企業(yè)端 多種接入方式 多個應用集成 應用集成和數據交換平臺 RFID中間件平臺 網絡支撐環(huán)境 系統(tǒng)管理 食品安全追溯體系內容 城市食品安全 追溯系統(tǒng) 生產配送企業(yè) 客戶端 食品行業(yè) 客戶端 重點區(qū)域就餐場所 客戶端 食品相關單位 基本信息 城市食品安全 監(jiān)控系統(tǒng) 其他委辦局 信息系統(tǒng) 一級平臺 移動執(zhí)法平臺 食品安全追溯體系內容 食品 /菜品 種植養(yǎng)殖 基地信息 就餐者 生產加工 環(huán)節(jié)信息 配送 環(huán)節(jié)信息 就餐場所 信息 運輸 環(huán)節(jié)信息 姓名 性別 年齡 國籍 住址 聯(lián)系電話 比賽項目 到貨日期和收貨人 送貨車輛信息 所查食品的物流配送企業(yè)名稱 所查食品的進貨日期 每日出庫到廚房的食品信息 廚房和廚師信息 餐廳信息 消費類型：自助餐、送餐等 種養(yǎng)植基地信息 養(yǎng)殖者信息 生產履歷信息 獸藥、農藥使用記錄 屠宰信息 食品配送企業(yè)信息 到貨日期和收貨人 送貨車輛信息 所查食品的生產加工企業(yè)名稱 出庫日期 所查食品的配送目的地信息 同批次產品在此配送企業(yè)中的庫存量。 同批次產品在此配送企業(yè)中所在庫房編碼。 生產加工企業(yè)名稱 企業(yè)地址 法人代表 聯(lián)系電話 認證信息 產品信息 運輸企業(yè)信息 運輸車輛 RFID卡編碼 運輸車輛和駕駛員信息 裝車地點信息 裝車時間 目的地信息 到達時間 運輸車輛行駛路線信息 運輸車輛車門開啟次數 運輸途中溫濕度信息 上述信息與預設值的一致性檢驗結果。 品名和規(guī)格 生產日期和保質期 主要原料和配料 產品執(zhí)行標準 檢
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