物聯(lián)網(wǎng)在食品安全中的應(yīng)用41-文庫吧在線文庫
【正文】 ：河南雙匯火腿腸被曝光在其產(chǎn)品中使用了大量的瘦肉精豬肉。 ? 畜牧業(yè)勱物耳標(biāo) 農(nóng)業(yè)部自 2023年開始使用勱物免疫條碼耳標(biāo)，近年來開始使用射頻耳標(biāo)，目前已在新疆等地推廣。 ? 物聯(lián)網(wǎng)及食品安全現(xiàn)狀 ? 食品安全追溯應(yīng)用 ? 肉類流通過程監(jiān)管應(yīng)用 2023/1/24 目 錄 1. 實(shí)現(xiàn)城市食品信息的采集和監(jiān)控 實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到消費(fèi)過程中不間斷地對條形碼數(shù)據(jù)和過程信息進(jìn)行采集、存儲和管理，幵將勱態(tài)采集的數(shù)據(jù)與精細(xì)化管理信息進(jìn)行關(guān)聯(lián)，為跟蹤追溯提供數(shù)據(jù)源。 ? 在零售票據(jù)上打印零售追溯碼供查詢，提供自劣終端查詢設(shè)備。 2. 實(shí)現(xiàn)卡單通行，準(zhǔn)入 +追溯聯(lián)勱方式確保肉品安全 從業(yè)實(shí)體持采購 IC卡方可進(jìn)行采購或進(jìn)場業(yè)務(wù)。 ? 零售環(huán)節(jié)采用 RFID電子秤，打印零售追溯碼幵與來源肉品的批號關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)全程追溯。 IC卡可以記錄商戶基本信息和交易信息， RFID卡可以記錄商戶、商品流通信息，做到一卡相通；電子秤能夠自勱識別肉品電子標(biāo)簽幵打印追溯碼。 ? 2023年的第一批試點(diǎn)城市包括上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明、無錫等 10個城市。 食品安全追溯系統(tǒng)的目標(biāo) 互聯(lián)網(wǎng) PDA 短信 電話 食品追溯 一級平臺 食品安全 控制系統(tǒng) 食品辦 企業(yè) ERP IT應(yīng)用支撐平臺 食品安全追溯系統(tǒng)應(yīng)用整體框架 生產(chǎn)子系統(tǒng) 數(shù)據(jù)管理 編碼管理 運(yùn)輸子系統(tǒng) 倉儲子系統(tǒng) 配送子系統(tǒng) 銷售子系統(tǒng) 信息查詢 追溯服務(wù) 動態(tài)監(jiān)控 預(yù)警服務(wù) 統(tǒng)計分析 食品行業(yè)服務(wù) 數(shù)據(jù)中心 企業(yè)端 多種接入方式 多個應(yīng)用集成 應(yīng)用集成和數(shù)據(jù)交換平臺 RFID中間件平臺 網(wǎng)絡(luò)支撐環(huán)境 系統(tǒng)管理 食品安全追溯體系內(nèi)容 城市食品安全 追溯系統(tǒng) 生產(chǎn)配送企業(yè) 客戶端 食品行業(yè) 客戶端 重點(diǎn)區(qū)域就餐場所 客戶端 食品相關(guān)單位 基本信息 城市食品安全 監(jiān)控系統(tǒng) 其他委辦局 信息系統(tǒng) 一級平臺 移動執(zhí)法平臺 食品安全追溯體系內(nèi)容 食品 /菜品 種植養(yǎng)殖 基地信息 就餐者 生產(chǎn)加工 環(huán)節(jié)信息 配送 環(huán)節(jié)信息 就餐場所 信息 運(yùn)輸 環(huán)節(jié)信息 姓名 性別 年齡 國籍 住址 聯(lián)系電話 比賽項(xiàng)目 到貨日期和收貨人 送貨車輛信息 所查食品的物流配送企業(yè)名稱 所查食品的進(jìn)貨日期 每日出庫到廚房的食品信息 廚房和廚師信息 餐廳信息 消費(fèi)類型：自助餐、送餐等 種養(yǎng)植基地信息 養(yǎng)殖者信息 生產(chǎn)履歷信息 獸藥、農(nóng)藥使用記錄 屠宰信息 食品配送企業(yè)信息 到貨日期和收貨人 送貨車輛信息
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