物聯(lián)網(wǎng)在食品安全中的應(yīng)用41(參考版)
2025-01-11 21:30本頁(yè)面
【正文】 ? 所有環(huán)節(jié)的交易數(shù)據(jù)上傳到城市級(jí)追溯管理平臺(tái)，幵保留數(shù)據(jù) 12年，以進(jìn)行追溯查詢。 肉類流通管理應(yīng)用特點(diǎn) 批發(fā)環(huán)節(jié) 生豬屠宰環(huán)節(jié) 團(tuán)體采販、零售終端 消費(fèi)者 農(nóng)畜產(chǎn)品 流通數(shù)據(jù)中心 行政管理部門 豬肉流通監(jiān)管流程 采集可追溯的數(shù)據(jù)生 豬 收 購(gòu) 刺 刀 放 血收 購(gòu) 管 理去 頭 / 燎 毛 拋 光疾 病 檢 疫清 理 修 剪 / 白 條 清 洗檢 疫 信 息 管 理副 產(chǎn) 品 收 集白 條 稱 重白 條 出 貨冷 卻 排 酸去 骨 / 分 割包 裝急 凍 冷 藏運(yùn) 輸 發(fā) 貨血 脖 / 大 油 稱 重自 動(dòng) 計(jì) 算 出 肉率 結(jié) 算白 條 肉 入 分 割稱 重分 割 產(chǎn) 品 稱 重打 條 碼冷 庫(kù) 庫(kù) 存 管 理屠宰環(huán)節(jié)的管理流程 在加工過(guò)程中使用 RFID ? 生豬入廠時(shí)登記完善的生豬成長(zhǎng)信息 ? 利用軟件為入廠的生豬建立收購(gòu)批次號(hào) ? 用 RFID讀寫器為每頭豬編號(hào) ? 借用 RFID場(chǎng)內(nèi)循環(huán)標(biāo)簽作為信息載體 ? 結(jié)合 RFID軌道讀寫器寫入屠宰信息 ? 結(jié)合軟件和讀寫器將信息寫入循環(huán)標(biāo)簽 ? 借劣配套軟件采集每個(gè)環(huán)節(jié)的信息幵輸入數(shù)據(jù)庫(kù) ? 在數(shù)據(jù)中心進(jìn)行分析、統(tǒng)計(jì)，幵生成報(bào)表 2023/1/24 流通環(huán)節(jié)的管理流程 ? 以上級(jí)環(huán)節(jié)交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù) IC卡為肉品來(lái)源依據(jù)，以本環(huán)節(jié)交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù) IC卡為肉品流向依據(jù)（卡單同行），確保來(lái)源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)。 ?在監(jiān)管內(nèi)容方面，充分考慮了農(nóng)畜產(chǎn)品流通特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)責(zé)任與商品信息雙追溯。 ?集成了 IC卡、 RFID卡、電子秤、 GPS、溫度標(biāo)簽等一系列物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。對(duì)從業(yè) IC卡進(jìn)行資格審批管理。建立城市 中央兩級(jí)追溯管理平臺(tái)。 ? 近期確定第二批試點(diǎn)城市，包括哈爾濱、合肥、烏魯木齊、蘭州、鄭州、石家莊、濟(jì)南等。 ? 物聯(lián)網(wǎng)及食品安全現(xiàn)狀 ? 食品安全追溯應(yīng)用 ? 肉類流通過(guò)程監(jiān)管應(yīng)用 2023/1/24 目 錄 2023/1/24 肉菜流通追溯試點(diǎn)城市 ? 商務(wù)部 2023年確定在部分城市進(jìn)行肉菜流通追溯系統(tǒng)建設(shè)試點(diǎn)，計(jì)劃在“十二五”期間覆蓋全國(guó)的地級(jí)以上城市。 終端銷售業(yè)務(wù)流程 運(yùn)輸企業(yè) 生產(chǎn)企業(yè) 一級(jí)流通 中間流通 終端銷售 食品消費(fèi)場(chǎng)所管理流程 食品安全預(yù)警管理 按時(shí)間品種進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 按生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行品種 /時(shí)間統(tǒng)計(jì) 按物流配送企業(yè)進(jìn)行品種 /時(shí)間統(tǒng)計(jì) 按產(chǎn)品監(jiān)控抽檢數(shù)量、合格率進(jìn)行統(tǒng)計(jì) 分析和決策支持功能 數(shù)據(jù)中心 統(tǒng)計(jì)分析 食品安全管理統(tǒng)計(jì)分析 …… ? 標(biāo)簽編碼規(guī)則設(shè)計(jì) ? RFID標(biāo)簽與讀寫器 ? GPS和 GIS集成應(yīng)用 食品安全追溯關(guān)鍵技術(shù) ? 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 《 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 》 《 預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則 》
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