油脂浸出設(shè)備(編輯修改稿)
2025-01-26 15:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 機內(nèi)，料坯被螺旋軸向前推迚的同時受到強烈的擠壓作用，使物料密度丌斷增大，并由于物料不螺旋軸和機膛內(nèi)壁的摩擦發(fā)熱以及直接蒸汽的注入，使物料受到剪切、混吅、高溫、高壓聯(lián)吅作用，油料細胞組織被較徹底地破壞，蛋白質(zhì)變性，酶類鈍化，容重增大，游離的油脂聚集在膨化料粒的內(nèi)外表面。 （一）植物油料的預處理 油料生坯的擠壓膨化 浸出設(shè)備 （ 1）蒸炒 指生坯經(jīng)過濕潤、加熱、蒸坯、炒坯等處理，成為熟坯的過程。 （ 2）蒸炒的目的 ①使油脂凝聚； ②調(diào)整料坯的組織結(jié)構(gòu) 。 ③改善毖油品質(zhì)。 （ 3）蒸炒的要求 蒸炒后的熟坯應(yīng)生熟均勻，內(nèi)外一致，熟坯水分、溫度及結(jié)構(gòu)性滿足制油要求。 （一）植物油料的預處理 蒸炒 浸出設(shè)備 （ 4）蒸炒的方法： ①濕潤蒸炒法：先將料坯加水潤濕到含水量 13～ 20％，再用間接蒸汽烘干，使水分降至 5～ 7％。 ②加熱蒸炒法又叫干蒸炒：料坯丌加濕直接將料坯烘干到入榨條件，此法蛋白質(zhì)變性程度較低。 ③直接火炒籽法：用直接火源加熱原料油籽。 （一）植物油料的預處理 蒸炒 浸出設(shè)備 ? （一）植物油料的預處理 鄭州 大洋公司制造的蒸炒鍋 浸出設(shè)備 ? （ 一）植物油料的 ? 預榨 鄭州大洋油脂化工設(shè)備有限公司 浸出設(shè)備 （二）植物油脂的 浸出 常規(guī)浸出法 鄭州大洋油脂化工設(shè)備有限公司 浸出設(shè)備 （二）植物油脂的 浸出 – （ 1）概念 – 是利用能溶解油脂的溶劑，通過潤濕滲透、分子擴散和對流擴散的作用，將料坯中的油脂浸提出來，然后再將混吅油分離取得毖油，將含溶劑豆粕脫溶得到豆粕的過程。主要分為預榨浸出、直接浸出和兩次浸出三種方法。 常規(guī)浸出法 優(yōu)點 ①出油率高 ②粕和毛油的質(zhì)量較高 ③加工成本低，勞動強度小 缺點 ①一次性投資較大 ②浸出溶劑生產(chǎn)安全性差 ③毛油含有非脂成分數(shù)量
教學課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1