食品安全與從業(yè)者社會(huì)責(zé)任(編輯修改稿)
2025-01-26 13:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 范意識(shí) ? 2. 注意日常飲食中的有毒有害物質(zhì) ? 3. 平衡飲食，注重健康 五、如何保證個(gè)人的食品安全 1. 提高防范意識(shí) ?學(xué)會(huì)判斷食品的安全狀態(tài) ?留意食品的生產(chǎn)來源、保存期等信息 ?辨別假冒偽劣食品、 ?預(yù)防食品廣告陷阱 2. 注意日常飲食中的有毒有害物質(zhì) ? 重點(diǎn)關(guān)注日常飲食中大量食用的食物 2. 注意日常飲食中的有毒有害物質(zhì) 食品中的有毒有害物質(zhì) 食品中內(nèi)源性有害成分（過敏原、有害糖苷類、凝集素、皂素等） 食品中外源性有害成分（重金屬、農(nóng)藥殘留、二噁英、獸藥等） 食品中的真菌毒素 天然有毒物質(zhì) 毒磨菇 天然有毒物質(zhì) 發(fā)芽土豆：含龍葵素（又稱茄堿）毒素 天然有毒物質(zhì) 鮮黃花菜：含有秋水仙堿，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)二秋水仙堿 天然有毒物質(zhì) 河豚魚：含有強(qiáng)的神經(jīng)毒素河豚毒素 其他可能含有毒有害物質(zhì)的食品 ? 木薯：含亞麻仁苦苷 ? 豆類：四季豆、蠶豆等含皂素或生物堿 ? 苦杏仁、白果：含氰甙、白果酚 ? 發(fā)霉的糧食或豆類：可能含有黃曲霉毒素 ? 不新鮮或隔夜放置的蔬菜：亞硝酸鹽超標(biāo) 3. 平衡飲食，注重健康 平衡飲食與營(yíng)養(yǎng)健康是一個(gè)不可分割的聯(lián) 系。 首先，平衡飲食改善飲食結(jié)構(gòu)對(duì)我們 合理 地從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)以及各種要素是有一個(gè)營(yíng) 養(yǎng)健康的生活的基本。 在另一方面，營(yíng)養(yǎng)健康是平衡飲食的最終 目的，也是平衡飲食極為重要的組成部分。如 果一個(gè)平衡的飲食結(jié)構(gòu)不能帶來我們所需求的 營(yíng)養(yǎng)健康，那么這種方式必然失去存在的意義。 3. 平衡飲食，注重健康 食品營(yíng)養(yǎng)平衡金字塔 六、 食品從事者的社會(huì)責(zé)任 ? 1. 我國(guó)關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī) ? 2. 食品從事者應(yīng)有的職業(yè)道德 ? 3. 食品從事者應(yīng)該承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任 1. 我國(guó)關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī) ? 法律包括： 《 中華人民共和國(guó)食品安全法》 、 《 中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 、 《 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法 》 、 《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法 》 、 《 中華人民共和國(guó)計(jì)量法 》 、 《 中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 》 、 《 中華人民共和國(guó)刑法》 、 《 中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》 、 《 中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法 》 、 《 中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法》 和 《 中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法 》 等。 1. 我國(guó)關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī) ? 行政法規(guī)包括： 《 國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定 》 、 《 中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例 》 、 《 中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例 》 、 《 中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》 、 《 中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法實(shí)施條例》 、 《 中華人民共和國(guó)獸藥管理?xiàng)l例 》 、 《 中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例 》 、 《 中華人民共和國(guó)出口貨物原產(chǎn)地規(guī)則 》 、 《 中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法實(shí)施條例》 、 《 無照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法 》《 飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 》 、 《 農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例 》 和 《中華人民共和國(guó)瀕危野生動(dòng)植物進(jìn)出口管理?xiàng)l例 》 等。 1. 我國(guó)關(guān)于食品安全的相關(guān)法律法規(guī) ? 部門規(guī)章包括： 《 食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則 (試行 )》 、 《 中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法 》 、《 食品衛(wèi)生許可證管理辦法 》 、 《 食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 》 、 《 進(jìn)出境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法 》 、 《 進(jìn)出境水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法 》 、 《 流通領(lǐng)域食品安全管理辦法 》 、 《 農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地安全管理辦法 》 、 《 農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法 》 和 《 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定
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