培養(yǎng)基制備及滅菌設備培訓課程(編輯修改稿)
2025-01-24 15:33 本頁面
【文章內容簡介】 冷卻器； e、一般需要對糖渣進行過濾；（三）酸水解工藝 流程 淀粉在調漿罐內與水混合后加鹽酸調 pH 左右，用耐酸離心泵送到水解鍋。水解壓力 。當用無水酒精檢驗，無白色渾濁時，水解完成，壓至過濾。再通過噴淋冷卻器，進到中和罐，用碳酸鈉中和至。經活性炭脫色、過濾，最后用氫氧化鈉中和至 。 水解鍋 鍋體材料為不銹鋼板或內襯 銹鋼板的碳鋼板制成。 鍋體為圓筒形，封頭均為碟形。粉漿從鍋頂進入。蒸汽管從鍋頂一直延伸到鍋底內部，下端有十字形加熱管，并開有小孔。同樣，排液管也是直通到底部中心。 此外，還有碳鋼板內襯耐熱耐酸瓷磚、耐酸橡膠、搪瓷和玻璃鋼水解鍋。第二節(jié) 培養(yǎng)基的滅菌 原料中含有大量的雜菌，在發(fā)酵過程中會利用培養(yǎng)基繁殖并產生過多無用的、甚至有毒的代謝物，使發(fā)酵不能正常的進行，以及造成原料的浪費和后處理難度增大。 滅菌可利用熱能、化學藥物和電磁波，也可使用機械方法和各種射線、微波來滅菌。我國工廠主要采用蒸汽加熱滅菌。（一）培養(yǎng)基熱滅菌的動力學 微生物受熱死亡是指其生活能力的喪失，死滅原因是細胞內的反應，是因蛋白質高分子的不活性化，結果導致蛋白質變性。 理論滅菌時間 微生物在一定溫度下，受熱死亡遵循一級反應方程的規(guī)律： dN／ dτ=kN N— 活菌個數； τ— 受熱時間； k— 反應速度常數； 在恒定溫度下，將上式積分得到： τ= lg 通常高溫滅菌 1530s，再根據生產的類型維持 825min 。通常 Ns=103個 /罐，即雜菌污染降低到每 1000罐只殘留一個活菌。1kN0Ns 1/10衰減時間 當有 90%的活菌被殺死，即 NS/N0=， τ = lg10= 這個時間就是 1/10衰減時間，記作 τ 。 由此得到： k= k是判斷微生物受熱死亡難易程度的基本依據。 k值越小， τ 值越大，滅菌時間越長。 通常濕熱滅菌的程度要以殺死細菌芽孢為準。1k 滅菌溫度 t與 k值的關系 滅菌溫度 t與 k值的關系可用一級反應的公式 —— 阿累尼烏斯方程表示： 當 E為常數時積分得到： k=A e 帶入滅菌時間公式中得到： τ= e ln dlnk dT = ERT21A ERT N0NsERT 活化能 由公式 k=A e 導出： lnk=lnA e 得： lnk=lnA –E/RT 由上式可知，若能求得 k的對數與 1/T的關系圖，就可由直線求出 E值。 化學反應動力學又指出，在活化能大的反應中，反應速度隨溫度變化也大。ERTERT 培養(yǎng)基中各物質活化能比較： 細菌孢子： （ 50100） kJ/mol； 營養(yǎng)成分： （ 226） kJ/mol； 葡萄糖： 24kJ/mol 從以上數值看出：細菌孢子的活化能最大，它隨溫度的變化也最大。 根據以上理論：采用濕熱法對液體培養(yǎng)基進行滅菌時，應采用高
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