浙江大學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)筆記糖與糖生物化學(xué)1(編輯修改稿)
2025-01-23 04:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 異多糖 （ heteroglycans, heteropolysaccharides） 水解產(chǎn)物不止一種單糖或單糖衍生物 ， 透明質(zhì)酸 、 肝素 、硫酸軟骨素 、 硫酸皮膚素等； ? 糖的衍生物 指糖的氧化產(chǎn)物 、 還原產(chǎn)物 、 氨基取代物及糖苷化合物等 ， 如 ， D氨基葡萄糖 、 N乙酰氨基葡萄糖 、 糖的硫酸酯等； ? 多糖復(fù)合物（ polysaccharides plex）糖與脂、蛋白等共價相連組成蛋白多糖（ protein polysaccharides）、糖蛋白（ glycanproteins）、糖脂（ glycanlipids）。 葡萄糖的化學(xué)結(jié)構(gòu) ? 元素組成： C、 H、 O， 三者比例 C 40%、H %、 O %。 ? 實驗式： （ CH2O)。 ? 冰點(diǎn)降低及沸點(diǎn)升高法測得分子量為：180。 ? 分子式為： （ CH2O） 6， 即 C6H12O6 葡萄糖直鏈結(jié)構(gòu)的證據(jù) ? 1. 葡萄糖可與 Fehling試劑或其他醛試劑反應(yīng) ?醛基 ? 2. 葡萄糖與乙酸酐結(jié)合 ， 產(chǎn)生有 5個乙?；难苌??5個羥基存在 ? 3. 葡萄糖與鈉汞齊 （ Na、 Hg的合金 ） 作用 ，被還原為一種具有 6個羥基的山梨醇 （ Sorbitol，glocitol） ， 后者是一個 6C構(gòu)成的直鏈醇 。 證明葡萄糖的六個碳是連成直鏈的結(jié)構(gòu)分子。 差向異構(gòu)體（ Epimers) 葡萄糖與甘露糖、葡萄糖與半乳糖，兩兩之間除一個不對稱 C（分別是 C2和 C4上的 OH位置）有所不同外，其余部分的結(jié)構(gòu)完全相同，這種僅有一個不對稱 C原子構(gòu)型不同，兩鏡像非對映體異構(gòu)物稱為差向異構(gòu)體（ epimers）。 差向異構(gòu)體 糖的旋光性 （ Optical Rotaation） 葡萄糖及絕大多數(shù)糖都有使平面偏振光發(fā)生偏轉(zhuǎn)的能力 ， 即糖的旋光性 ， 是因為糖都具有手性碳 。 糖的旋光性和旋光度由糖分子中的所有手性碳上的羥基方向所決定 。 糖的旋光性以右旋 （ 以 d或
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1