我國(guó)食品衛(wèi)生現(xiàn)狀管理規(guī)劃(編輯修改稿)
2025-01-19 18:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 全三大問題 ?微生物污染 ?農(nóng)藥獸藥 以及添加劑的濫用和殘留 ?食品制售假冒偽劣 微生物污染問題 微生物污染是影響我過食品衛(wèi)生的最主要一素．沙門氏菌是世界上最常見的引發(fā)食源性疾病爆發(fā)的病原菌，在食源性疾病危險(xiǎn)因素中，微生物性事物中毒仍是首要危害． 微生物污染處理措施 ? 生物性污染 主要是由有害微生物及其毒素、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲等引起。 ? 來源及傳播途徑 致病菌主要來自病人、帶菌者和病畜、病禽等。致病菌及其毒素可通過空氣、土壤、水、食具等污染食品。 ? 危害 ，可引起細(xì)菌性事物中毒。還可引起炭疽、結(jié)赫赫布氏桿菌病等傳染病。 ，長(zhǎng)期攝入少量受污染的食品也會(huì)引起慢性病或癌癥。 ? 預(yù)防措施 １）制定食品運(yùn)輸衛(wèi)生條例，以保證食品在運(yùn)輸過程中不受污染和因受潮而變質(zhì)。 ２）加強(qiáng)禽畜防疫檢疫和肉品檢驗(yàn)工作 。 ３）加強(qiáng)工業(yè)廢棄物的治理。 ４）加強(qiáng)食品檢驗(yàn)和食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。 ５）制訂防止污染和霉變的加工管理?xiàng)l例和執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。制訂貫徹農(nóng)藥安全使用的措施和法規(guī)，提供更多高效、低毒、低殘留農(nóng)藥以取代高毒、高殘留農(nóng)藥（有機(jī)氯、有機(jī)汞等）。 農(nóng)藥獸藥 以及添加劑的濫用和殘留 種植養(yǎng)殖等源頭污染嚴(yán)重影響食品安全．農(nóng)藥獸藥尤其是抗生素，激素和禁止使用的飼料添加劑的濫用和殘留是造成食品源頭污染的主要原因，瘦肉精造成的影響至今還未完 農(nóng)藥獸藥 以及添加劑的濫用和殘留 ? 農(nóng)藥濫用具體事例 北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上，看上去肥厚、葉寬、個(gè)長(zhǎng)、色深的這些韭菜（河北香河）都是用 3911（甲拌磷乳油，屬劇毒農(nóng)藥，殘留時(shí)間長(zhǎng)）灌根（菜農(nóng)給韭菜澆水采取漫灌方式，通過河渠和地壟直接把水漫進(jìn)菜地里，在漫灌中，把 3911直接或者通過水桶倒進(jìn)水里，直接滲透到韭菜根部，俗稱灌根） （ Img219973411[1]（農(nóng)藥） .jpg） ?添加劑的濫用 家住天津市南開區(qū)的張女士最近在超市買了兩公斤的柴雞蛋，回家打開后發(fā)現(xiàn)一種奇怪的現(xiàn)象 ———蛋黃
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