年嘎什根酒廠生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(編輯修改稿)
2025-07-18 15:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 用清水 沖 干凈 調(diào)至要求的殺菌溫度 (飲料 85— 90℃ )即可。 殺菌時(shí)先打開待殺菌池子的開關(guān)→→冷卻水開關(guān)→→控制盤總開關(guān)， 同時(shí)打開熱水泵，物料泵開關(guān)→→蒸汽開關(guān) 達(dá)到要求殺菌溫度時(shí)停機(jī)輸送出物料，送入冷水降溫待用。因?yàn)槌? 子開關(guān)不自動(dòng)，所以正常運(yùn)轉(zhuǎn)后操作人員必須嚴(yán)守崗位。 殺菌結(jié)束后要先停蒸汽，再停水，最后關(guān)閉電源。 認(rèn)真填寫記錄 離子交換作業(yè)指導(dǎo)書 左交換酒和處理水前應(yīng)用清水認(rèn)真壓柱子，待流出清水口味純 正無異味時(shí)方可使用。 產(chǎn)品的交換倍數(shù)為 45倍，水處理為 l60 倍。 交換水或交換酒時(shí)流速不大于樹脂量的 5倍 (40L／ min)。 交換結(jié)束后應(yīng)用清水將柱子內(nèi)的酒壓出，水與酒要及時(shí)分開，酒 中不得帶水，水酒單獨(dú)存放。 頂完水酒后繼續(xù)用清水壓柱子，直至流出的清水無酒味無香味， 關(guān)閉柱子各個(gè)開關(guān)，待下次處理后再用。 當(dāng)交換酒和水總量超過 8000 倍時(shí)，為恢復(fù)樹脂活力，必須進(jìn)行酸洗，堿洗和酒精脫色處理。 認(rèn)真做好記錄。 配酒工序作業(yè)指導(dǎo)書 配制前認(rèn)真落實(shí)各種原材料是否到位。 認(rèn)真核對(duì)配方，準(zhǔn)確計(jì)算各種原材料的使用量。 對(duì)使用的配酒容器及工具要認(rèn)真刷洗干凈。 根據(jù)配方用量進(jìn)行配前混合，混合均勻后進(jìn)行配前理化指標(biāo)分析。 根據(jù)配前理化指標(biāo)分析結(jié)果，按產(chǎn)品理化指標(biāo)要求進(jìn)行調(diào)整各種成份，一定要做到計(jì)量準(zhǔn)確。 各種材料按比例加入充分?jǐn)嚢杈鶆?(30— 50 分鐘 )后，做該品種理化指標(biāo) 分析。 配成后還有許多工序要進(jìn)行，所以配成理化指標(biāo)不得低于指標(biāo)上 限。 認(rèn)真填寫記錄。 過濾作業(yè)指導(dǎo)書 把洗好的的過濾布按照要求裝好 (每片 2塊 )。 裝好濾片，旋緊壓緊螺帽，上好外殼。 接通各部位管道，使出酒開關(guān)處于回流狀態(tài)。 開啟酒泵，使酒液輸入回流桶，當(dāng)酒液達(dá)到回流桶 2／ 3 時(shí)，加入硅藻土 1— 1． 5kg(按試驗(yàn)數(shù)據(jù)加入 )回流 20分鐘。 從過濾機(jī)取樣袋取樣，觀察透明度，當(dāng)酒液澄清透明、無明顯浮游物及 藻土?xí)r，即可轉(zhuǎn)入正常過濾。 當(dāng)轉(zhuǎn)入正常過濾時(shí)，應(yīng)首先開啟轉(zhuǎn)清開關(guān)，再關(guān)閉回流開關(guān)。 冷凍工序作業(yè)指導(dǎo)書 一、 冷凍機(jī)崗位 (一 )起動(dòng)與運(yùn)行 打開壓縮機(jī)冷卻水，壓縮機(jī)排氣閥門。 將壓縮機(jī)容量調(diào)節(jié)器調(diào)到“ 0”位，曲軸和內(nèi)潤滑油面在視鏡一半。 合上配電箱總閘門，接通電源，此時(shí)電動(dòng)柜與操作臺(tái)面板上準(zhǔn)備起動(dòng)、指 示燈亮，扳動(dòng)操作臺(tái)上電源開關(guān)到‘‘開’’的柱置。 按動(dòng)操作臺(tái)上“啟動(dòng)”按扭，指示燈熄，壓縮機(jī)正 常運(yùn)轉(zhuǎn)。 將容量調(diào)節(jié)器調(diào)至一檔，同時(shí)將壓縮機(jī)吸氣閥門打開，隔 2— 3 分鐘再調(diào) 至三檔，觀察高壓、低壓及油壓表讀數(shù)和變化，聽閥片工作時(shí)有無異聲。 開啟貯液器上輸液總閥，及相應(yīng)系統(tǒng)中調(diào)節(jié)閥和截止閥，壓力表讀數(shù) 0． 2MPa。 (二 )壓縮機(jī)正常工作要求 油壓比曲軸箱內(nèi)壓力高 ～ 3． 0kg／ cm。 排氣溫度不高于 125℃。 排氣壓力不大于 1． 2Mpa。 吸氣溫度不應(yīng)低于 — 5℃。 吸氣壓力在 0． 1～ 0． 2 Mpa。 油溫升不應(yīng)高于 60℃。 (三 )設(shè)備運(yùn)行期間，操作人員應(yīng)并注意觀察儀表及設(shè)備運(yùn)行情況、發(fā)現(xiàn)異 ?，F(xiàn)象 (或聲音 )，應(yīng)立即停車檢查，做好詳細(xì)記錄，向車間和設(shè)備科匯報(bào)。 (四
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