生物工程產(chǎn)品檢驗(yàn)ppt課件(編輯修改稿)
2024-10-08 18:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 942前后 3次將其研究結(jié)果，發(fā)表在 Bell Telephone Laboratory的雜志里，這些論文對(duì)以后抽樣檢驗(yàn)的發(fā)展貢獻(xiàn)極大。 第二次世界大戰(zhàn)美國(guó)需要把平時(shí)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)閼?zhàn)時(shí)產(chǎn)業(yè)，大量的軍需物資的購(gòu)入及驗(yàn)收采取既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用的方法，抽樣檢驗(yàn)的方法由此應(yīng)運(yùn)而生。 2022/9/20 151 抽樣檢驗(yàn)的定義 從群體中隨機(jī)抽出一定數(shù)量的樣本，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)或測(cè)定以后，以其結(jié)果與判定基準(zhǔn)比較，然后利用統(tǒng)計(jì)方法，判定此群體是合格或不合格的檢驗(yàn)過(guò)程，謂抽樣檢驗(yàn)。 2022/9/20 151 抽樣檢驗(yàn)相關(guān)名詞 交貨者與驗(yàn)收者 提供制品一方為交貨者，接受一方為驗(yàn)收者，在工廠制程中，前一制程可視為交貨者，后一制程為接收者。 檢驗(yàn)群體 所提供之同一生產(chǎn)批（ LOT）的制品謂檢驗(yàn)群體，簡(jiǎn)稱群體。群體的大?。ǘ嗌伲┮?N表示。 檢驗(yàn)單位 構(gòu)成群體的檢驗(yàn)單位，謂檢驗(yàn)單位體，單位體可能是一個(gè)產(chǎn)品，亦可能是一組產(chǎn)品、一定面積內(nèi)的產(chǎn)品。 2022/9/20 151 抽樣檢驗(yàn)中若干常用的名詞與術(shù)語(yǔ) 1．單位產(chǎn)品 單位產(chǎn)品是為實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的需要而劃分的基本產(chǎn)品單位。 2022/9/20 151 ? 檢驗(yàn)批 通常檢驗(yàn)批應(yīng)由同型號(hào)、同等級(jí)和同種類 (尺寸、特性、成分等 )，且生條件和生產(chǎn)時(shí)間基本相同的單位產(chǎn)品組成 ? 批量 檢驗(yàn)批中單位產(chǎn)品的數(shù)量，常用 N來(lái)表示。 不合格 在抽樣檢驗(yàn)中，不合格是指單位產(chǎn)品的任何一個(gè)質(zhì)量特性不滿足規(guī)范要求。 ? 通常根據(jù)不合格的嚴(yán)重程度必要時(shí)將它們進(jìn)行分類。例如： A類不合格：認(rèn)為最被關(guān)注的一種不合格。 B類不合格：認(rèn)為關(guān)注程度比 A類稍低的一種類型的不合格。 C類不合格：關(guān)注程度低于 A類和 B類的一類不合格。 2022/9/20 151 5．不合格品 具有一個(gè)或一個(gè)以上的不合格的單位產(chǎn)品，稱為不合格品。根據(jù)不合格的分類，也可對(duì)不合格品進(jìn)行分類，例如： A類不合格品：有一個(gè)或一個(gè)以上 A類不合格，同時(shí)還可能包含 B類和 (或 )C類不合格的產(chǎn)品。 B類不合格品：有一個(gè)或一個(gè)以上 B類不合格，也可能有 C類不合格，但沒(méi)有 A類不合格的產(chǎn)品。 C類不合格品：有一個(gè)或一個(gè)以上 C類不合格，但沒(méi)有 A類、 B類不合格的產(chǎn)品。 2022/9/20 151 [例 ] 某車間從生產(chǎn)線上隨機(jī)抽取 1000個(gè)零件進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn) 5個(gè) 產(chǎn)品有 A類 不合格； 4個(gè) 產(chǎn)品有 B類 不合格； 2個(gè) 產(chǎn)品既有 A類又有 B類 不合格； 3個(gè) 產(chǎn)品既有 B類又有 C類 不合格； 5個(gè) 產(chǎn)品有 C類 不合格，則該批產(chǎn)品中各類不合格數(shù)和不合格品數(shù)如下： 不合格數(shù)： 不合格品數(shù)： A類不合格： 7 A類不合格品： 7 B類不合格： 9 B類不合格品： 7 C類不合格： 8 C類不合格品： 5 合計(jì)： 24 合計(jì)： 19 2022/9/20 151 抽樣檢驗(yàn)與全數(shù)檢驗(yàn) 抽樣檢驗(yàn)并非任何場(chǎng)合都適合，有些情形必須作全檢，主要取決于檢驗(yàn)群體的性質(zhì)、數(shù)量、體積大小、或檢驗(yàn)所產(chǎn)生的經(jīng)費(fèi)或檢驗(yàn)方式。 2022/9/20 151 抽樣檢驗(yàn)與全數(shù)檢驗(yàn) 一、適用抽樣檢驗(yàn)的場(chǎng)合 ，如燈泡的壽命，材料強(qiáng)度。 ，如螺絲 ，如重油，棉花 ，膠卷（塑膠卷材） 2022/9/20 151 抽樣檢驗(yàn)與全數(shù)檢驗(yàn) 二、適用全數(shù)檢驗(yàn)的場(chǎng)合 ，且費(fèi)用少，如燈管點(diǎn)火。 ，如相機(jī)、掃描儀 ，就會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人身安 全，如高壓電子槍、飛機(jī) 2022/9/20 151 抽樣檢驗(yàn)的優(yōu)劣 一、優(yōu)點(diǎn) ? 檢驗(yàn)費(fèi)用比全檢少 ?檢驗(yàn)數(shù)少，檢驗(yàn)可較詳細(xì) ?判斷不合格，全部退貨，可以刺激交貨方加強(qiáng)品質(zhì)管制 二、缺點(diǎn) ? 雖然判斷合格，也難免有不良品的存在 ?可能把良品的群體判不合格，也可能把不良品的群體判為合格 2022/9/20 151 1感官檢驗(yàn)概論 5. 感官檢驗(yàn)的應(yīng)用及方法選擇 6. 食品感官檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn) 第三節(jié)食品的感官檢驗(yàn)技術(shù) 官能量與物理量 2022/9/20 151 感官檢驗(yàn)概論 ? 官能量與物理量 ? 所謂關(guān)能量是指不用物理測(cè)定儀而只用人的官能（視覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)觸覺(jué)和味覺(jué)和嗅覺(jué)）來(lái)評(píng)定對(duì)象時(shí)，感覺(jué)器官對(duì)所研究的對(duì)象的反應(yīng)值． ? 食品的感官檢驗(yàn)是通過(guò)人的感覺(jué) ―― 味覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)、觸覺(jué)，以語(yǔ)言、文字、符號(hào)作為分析數(shù)據(jù)，對(duì)食品的色澤、風(fēng)味、氣味、組織狀態(tài)、硬度等外部特征進(jìn)行評(píng)價(jià)的方法，其目的是為了評(píng)價(jià)食品的可接受性和鑒別食品的質(zhì)量。 2022/9/20 151 感官檢驗(yàn)概念： ? 食品的感官檢驗(yàn)，是 根據(jù)人的感覺(jué)器官 對(duì)食品的各種質(zhì)量特征的“感覺(jué)”，如：味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)等； 用語(yǔ)言、文字、符號(hào)或數(shù)據(jù) 進(jìn)行記錄，再運(yùn)用 統(tǒng)計(jì)學(xué) 的方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從而得出結(jié)論，對(duì)食品的色、香、味、形、質(zhì)地、口感等各項(xiàng)指標(biāo)做出評(píng)價(jià)的方法。 2022/9/20 151 感覺(jué)的概念 任何食品都有一定的特征。如形態(tài)、色澤、氣味、口味、組織結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、
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