食品添加劑明膠生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范征求意見稿(編輯修改稿)
2025-09-16 19:39 本頁面
【文章內容簡介】 衛(wèi)生要求：原料的前處理，洗料、酸化、堿膨脹及中和等工序的反應容器，應保持清潔衛(wèi)生，無臟物和雜物。皮料和骨料在確定中和水洗終點時，應嚴格衛(wèi)生質量指標，控制加工助劑酸、堿、石灰在皮料和骨料中的殘留量，使其達到食品添加劑明膠的控制要求。其中：鈣離子（Ca+）含量應低于6000㎎/㎏；氯離子（Cl）含量應低于3000㎎/㎏.在中控人員檢測合格后進入萃取鍋提膠。萃取提出的膠液，經濾清、蒸濃設備時，其容器、管道、閥門必須保持清潔衛(wèi)生，必要時進行清洗和消毒。膠液中不得加入任何非食用級的防腐劑和化學品。濃膠液的殺菌應采用140℃、4秒鐘的高溫瞬時殺菌裝置，以控制產品微生物含量符合國家標準衛(wèi)生質量指標。濃膠液的凝凍、烘干、粉碎、應在封閉式的系統(tǒng)中進行，烘干所用的空氣要凈化。膠粉的半成品儲存容器，必須保持清潔，使用前經紫外光線消毒殺菌，半成品應按確定的批量進行取樣檢驗，衛(wèi)生指標合格方能用于成品混配。混配包裝工序要配備紫外燈消毒，包裝產品經傳遞窗送出。第二十六條 生產過程中的各項原始記錄（包括工藝規(guī)程中各個關鍵環(huán)節(jié)因素的檢查結果）、每批產品的檢驗原始數(shù)據(jù)及檢驗報告單應妥為保存，其保存時間比產品的保質期長六個月，以備核查。第二十七條 包裝容器和材料應完好無損，符合相應的食品容器及包裝材料的國家衛(wèi)生標準。第二十八條 產品標簽和使用說明書應符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定。第二十九條 生產設備、工具、管道、容器、場地等在使用前后均應清洗、消毒，并有記錄。維修、檢查設備時，不應污染產品。第三十條 對生產過程中產生的有害氣體、強酸、強堿等化學腐蝕性物質，粉塵、噪聲及污水應進行治理，以達到國家相應的排放標準。第四章 衛(wèi)生質量檢驗要求第三十一條 食品添加劑明膠生產企業(yè)應按照本規(guī)范和食品添加劑明膠國家標準要求，建立檢驗室，必須配備微生物等檢測儀器和設備，建立健全的檢驗制度。第三十二條 衛(wèi)生質量檢驗人員必須經過專業(yè)培訓合格后，方可從事衛(wèi)生質量檢驗工作。第三十三條 每批食品添加劑明膠產品必須經衛(wèi)生質量檢驗合格后，方可入成品庫。第三十四條 食品添加劑必須有包裝標識和說明書。標識和說明書上應標示：品名、產地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產日期、批號或者代號、保質期限，使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標
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