食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范征求意見(jiàn)稿(編輯修改稿)
2024-09-16 19:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 衛(wèi)生要求：原料的前處理，洗料、酸化、堿膨脹及中和等工序的反應(yīng)容器，應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，無(wú)臟物和雜物。皮料和骨料在確定中和水洗終點(diǎn)時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)，控制加工助劑酸、堿、石灰在皮料和骨料中的殘留量，使其達(dá)到食品添加劑明膠的控制要求。其中：鈣離子（Ca+）含量應(yīng)低于6000㎎/㎏；氯離子（Cl）含量應(yīng)低于3000㎎/㎏.在中控人員檢測(cè)合格后進(jìn)入萃取鍋提膠。萃取提出的膠液，經(jīng)濾清、蒸濃設(shè)備時(shí)，其容器、管道、閥門(mén)必須保持清潔衛(wèi)生，必要時(shí)進(jìn)行清洗和消毒。膠液中不得加入任何非食用級(jí)的防腐劑和化學(xué)品。濃膠液的殺菌應(yīng)采用140℃、4秒鐘的高溫瞬時(shí)殺菌裝置，以控制產(chǎn)品微生物含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)。濃膠液的凝凍、烘干、粉碎、應(yīng)在封閉式的系統(tǒng)中進(jìn)行，烘干所用的空氣要凈化。膠粉的半成品儲(chǔ)存容器，必須保持清潔，使用前經(jīng)紫外光線消毒殺菌，半成品應(yīng)按確定的批量進(jìn)行取樣檢驗(yàn)，衛(wèi)生指標(biāo)合格方能用于成品混配?；炫浒b工序要配備紫外燈消毒，包裝產(chǎn)品經(jīng)傳遞窗送出。第二十六條 生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)原始記錄（包括工藝規(guī)程中各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)因素的檢查結(jié)果）、每批產(chǎn)品的檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)及檢驗(yàn)報(bào)告單應(yīng)妥為保存，其保存時(shí)間比產(chǎn)品的保質(zhì)期長(zhǎng)六個(gè)月，以備核查。第二十七條 包裝容器和材料應(yīng)完好無(wú)損，符合相應(yīng)的食品容器及包裝材料的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二十八條 產(chǎn)品標(biāo)簽和使用說(shuō)明書(shū)應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定。第二十九條 生產(chǎn)設(shè)備、工具、管道、容器、場(chǎng)地等在使用前后均應(yīng)清洗、消毒，并有記錄。維修、檢查設(shè)備時(shí)，不應(yīng)污染產(chǎn)品。第三十條 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有害氣體、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等化學(xué)腐蝕性物質(zhì)，粉塵、噪聲及污水應(yīng)進(jìn)行治理，以達(dá)到國(guó)家相應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)。第四章 衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)要求第三十一條 食品添加劑明膠生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照本規(guī)范和食品添加劑明膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，建立檢驗(yàn)室，必須配備微生物等檢測(cè)儀器和設(shè)備，建立健全的檢驗(yàn)制度。第三十二條 衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)合格后，方可從事衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)工作。第三十三條 每批食品添加劑明膠產(chǎn)品必須經(jīng)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，方可入成品庫(kù)。第三十四條 食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書(shū)。標(biāo)識(shí)和說(shuō)明書(shū)上應(yīng)標(biāo)示：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限，使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)
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