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正文內(nèi)容

上水足道員工手冊(編輯修改稿)

2024-12-18 07:16 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 行動要集中,感情要真摯。 注重于問題,防止評價。 適當(dāng)引導(dǎo)。如果講話者談?wù)撘恍┝钊藚挓┗驘o價值的話時,可以通過適當(dāng)?shù)奶釂?,將談話引?dǎo)到使你感興趣的問題上來。 保持鎮(zhèn)定的情緒。特別是當(dāng)對方的談話有錯誤時,忌急躁,戒爭論。盛怒之下的 人很難控制自己的情緒,說出一些不該說的話。 附則五 員工思想教育培訓(xùn)提綱 一、樹立正確的擇業(yè)思想 正確全面客觀地認(rèn)識自己的文化水平、身體條件、家庭社會背景、經(jīng)濟狀況和發(fā)展前景。 了解目前的社會就業(yè)狀況 ( 1)、三大產(chǎn)業(yè):農(nóng)業(yè),工業(yè),服務(wù)業(yè); ( 2)、各行各業(yè)中,社會現(xiàn)階段需求的是真正懂技術(shù)、有能力者。 上水 足道的發(fā)展未來 發(fā)展成為集健康、休閑、娛樂、服務(wù)于一體的產(chǎn)業(yè)。 按摩師職業(yè)的發(fā)展 趨向于高素質(zhì)、知識化和專業(yè)化。 二、如何做一名對社會、家庭和親友負(fù)責(zé)且有貢獻的人 學(xué)習(xí)和吸取中華民族傳 統(tǒng)價值觀和道德觀念,是作為一個中國人基本的做人原則。 正確理解忠、孝、仁、義、禮、智、信 忠:忠于自己的做人原則,誠信為本;忠于自己的父母;忠于中國人優(yōu)秀的道德觀和價值觀;忠于自己所屬的集體、組織和企業(yè)。 孝:小孝于父母、為父母分憂;大孝于父母,光宗耀祖。 仁:仁愛,仁慈之心。 義:正義,正直。 禮:禮節(jié),禮貌,禮儀。 智:智慧,才智。 信:信譽,信義,信念。 盡職負(fù)責(zé),自在為人 能為自己的思想、工作、習(xí)慣、目標(biāo)和生活負(fù)責(zé)的人,會得到滿足和喜悅的豐收。其基本原則為誠實、勤勉和力求公正。 三、做一名對 公司、對社會,對家庭,對親友有價值的人 做一個有責(zé)任心的人 ( 1)、對自己負(fù)責(zé),包括軀體和良心; ( 2)、對父母負(fù)責(zé),讓父母因我而榮耀; ( 3)、對集體負(fù)責(zé),為集體做出貢獻; ( 4)、對顧客負(fù)責(zé),讓顧客感到我是為他努力; ( 5)、種一個因,得一個果??县?fù)責(zé)有責(zé)任心的人會換來公司和社會交給的責(zé)任。 做一個樂于奉獻的人 讓樂于奉獻成為自己人格一部分,因奉獻而感到自豪。 樂于奉獻的人才會得到命運的垂青和上司的賞識。 做一名勤奮的人 ( 1)正確理解 “勤于思,敏于行 ”,讓勤奮成為自己的品格。 ( 2)勤奮是 一切事業(yè)成功的基礎(chǔ),所有成功的人都是勤奮的結(jié)果。 ( 3)只要是比我們有成就的人,就比我們勤奮。 ( 4)熱愛工作,全力以赴。 ( 5)幸運是自己創(chuàng)造的,只有勤奮的人才有可能創(chuàng)造機會。 ( 6)機會稍縱即逝,今天是真正存在并可以掌握的。 做一名意志堅強的人(恒心)。 ( 1)、堅持不懈,遇挫愈勇,堅忍不拔是我的品質(zhì)。 ( 2)、成功是因為堅持,失敗是因為放棄。 ( 3)、堅強的意志是解決困難及問題的首要條件。 ( 4)、百折不撓的毅力就是當(dāng)別人都放棄時,你仍然堅持不懈。 做一名好學(xué)的人 ( 1)、知識和經(jīng)驗是成功的基 石。 ( 2)、不斷地學(xué)習(xí)是完善自我的唯一途徑。 ( 3)、做到不恥下問,克服心理障礙。 ( 4)、增加自己的知識和技能,培養(yǎng)自己的智慧。這是一切力量的起源。 四、如何做一名受人尊重的人 尊重自己。自尊是成功的基石,健全的自尊是嚴(yán)以律己、了解并欣賞自己的價值的人從工作中獲得的。 在工作和生活中建立自尊,建立別人對自己的尊敬,需要各方面都努力比別人干得好。 滿腔熱情的人受到尊敬。沒有人愿意天天聽你的牢騷和抱怨。 胸懷坦蕩,為人友善。 受人尊敬是成功的人,樂于助人的人。 五、設(shè)定自己的人生目標(biāo),實 現(xiàn)自己的夢想 人無目標(biāo)如船無舵。 不管你的目標(biāo)是什么,態(tài)度決定了你的方向。 避免與悲觀的人為伍,用積極的方式思考。 不要整天怨天尤人,樂觀是一種學(xué)習(xí)而來的態(tài)度。 確立自己的人生奮斗目標(biāo),將 “我的事業(yè)目標(biāo)是…… ”、 “我的生活目標(biāo)是…… ”等抽象目標(biāo)具體化、數(shù)字化、詳細(xì)化,并時刻反省 “為什么我以前不成功,我愿做一名貧困者嗎? ”,要知 “貧困的人是沒有奮斗目標(biāo)的 ”。 明確實現(xiàn)目標(biāo)的目的 “我為什么而奮斗 ”。 擁有成就感,是一個正常人應(yīng)當(dāng)具備的。 取得成功達到目標(biāo),是為了報答父母養(yǎng)育之恩; 取得成功達到目標(biāo), 是改變現(xiàn)狀、完善自我的必然要求; 取得成功達到目標(biāo),是為了我所愛的人; 取得成功達到目標(biāo),是為了給我的下一代創(chuàng)造一個良好的生活及教育環(huán)境。 制定實現(xiàn)目標(biāo)的方案。 ( 1)、選準(zhǔn)自己所要從事的行業(yè)和職業(yè)(選項要準(zhǔn)) 現(xiàn)代社會有哪些行業(yè)和職業(yè);哪些行業(yè)和哪些職業(yè)有發(fā)展前途; 目前我的自身條件可以從事的行業(yè)和職業(yè)。 我怎樣在現(xiàn)從事的行業(yè)中達成目標(biāo)?需要在哪方面去努力行動? ( 2)選擇能使自己得到發(fā)展的企業(yè)(組織) 這個組織的領(lǐng)導(dǎo)人是否是堅強的; 這個組織的內(nèi)部是否是具有活力的; 這個企業(yè)是否能讓我在學(xué)識、才能上 有所提高; 這個企業(yè)是否有嚴(yán)格的管理體系。(任人賢)(非家族) ( 3)分析自己的總體目標(biāo),建立起子目標(biāo)體系。 五年目標(biāo),一年目標(biāo),一月目標(biāo),一天目標(biāo)…… 一旦制定目標(biāo),就要以堅定的積極態(tài)度和不斷的實際行動,一步一步朝前邁進。 ( 4)合理安排時間,珍視自己的時間價值。 計算睡眠時間,娛樂時間,購物時間,吃喝拉薩時間,交通時間,休假時間,生病時間,成長和喪失勞動力的時間,學(xué)習(xí)時間,創(chuàng)造價值的時間等。在每一個工作日,花一點點時間把夢想付諸實現(xiàn)。時光即生命,過去了就不復(fù)有那么多。今日事今日畢,現(xiàn)在就動手吧! ( 5) 準(zhǔn)備為實現(xiàn)自己的目標(biāo)做必要的犧牲。 制定目標(biāo),不斷嘗試,接受失敗,然后以重生的精力和嶄新的角度,再度瞄準(zhǔn)目標(biāo)前進。 六、 上水 公司的企業(yè)精神及精神價值觀 七、 上水 公司是自己成功的領(lǐng)路人 忠誠于 上水 ,就是忠誠于自己。 公司企業(yè)精神和我們的追求目標(biāo)一致; 公司倡導(dǎo)的做人準(zhǔn)則就是我們的做人準(zhǔn)則; 公司的奮斗目標(biāo)就是我的奮斗目標(biāo)。 跟著成功的人走,就是自己成功的開始。 上水 教我做合格的人,有價值的人,成功的人; 上水 為我成功創(chuàng)造條件; 上水 給我展示才華的機會。 上水 是堅強的集體,集體的力量是無窮的。 個人 力量微不足道,我要學(xué)會借勢。 上水 是我們大家的; 上水 的成功意味著我的成功。 附則六 銷卡指南 一、賣卡需要知道什么? 客人為什么要買卡? ( 1)、客人感覺到按摩師的服務(wù)好、技術(shù)好。 ( 2)、客人感覺到整體環(huán)境、整體服務(wù)好。 ( 3)、便宜! 我們?yōu)槭裁匆u卡? ( 1)、增加個人的收入。每種卡的銷售都有獎勵。 ( 2)、增加店的收入。 ( 3)、帶來穩(wěn)定的客源。穩(wěn)定的客源是員工增加收入的長期保障。 ( 4)、持卡人會帶來新客人??腿嗽蕉啵瑔T工的整體收入越高。 賣卡時使用什么語言?普通話。 二、賣卡需要解 決的環(huán)節(jié) 技術(shù)是我們上水的心臟 關(guān)鍵是手法的標(biāo)準(zhǔn),手法的統(tǒng)一,我們的手法是在國家認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)手法的基礎(chǔ)上,經(jīng)過專家改進的新手法,是上水獨有的好手法。 特點:( 1)、獨有;( 2)、效果好;( 3)、不傷手。 整個公司手法統(tǒng)一,才是連鎖店。引發(fā)的新思路:做足底按摩時向客人介紹反射區(qū)知識及手法名稱。 微笑服務(wù)是起碼的要求 怎樣才算微笑服務(wù):上班期間臉上始終露出高興的樣子。 修腳不碰太嚴(yán)重的問題(出血、巨痛) 倒茶水 ( 1)、應(yīng)該主動巡視; ( 2)、 5分鐘間隔。 擦皮鞋 ( 1)、每位客人都要問是否需 要上鞋油 ( 2)、必須擦凈擦亮。 房間內(nèi)的整體布局按照公司的要求 整潔、衛(wèi)生、明快、清爽、典雅 洗手間 要點:每位客人用完洗手間,同性別員工立即進行檢查,幫助客人完成他(她)應(yīng)該完成的事。 公司區(qū)域禮貌按照公司的規(guī)定 主動、熱情、禮貌、大方 收銀臺委婉拒絕打折的要求 三、賣卡時怎么說 卡的標(biāo)準(zhǔn)介紹方法 金卡: “我們的金卡可以長期使用,每次打八五折,不限人數(shù),茶水費全免,如果您一周來一次,每次 2個人,一年優(yōu)惠 104次,一年內(nèi)就可以優(yōu)惠 3000多元,挺合算的,我們的金卡只收費 50元,很多老顧 客都買了我們的金卡。 ” 開始賣卡的黃金時間: 可開始做右腳到右腳做完 ( 1)、我們需要客人對服務(wù)有感覺; ( 2)、我們也需要有足夠的時間來介紹卡。 三個有效的開場白 ( 1)、您有我們上水的優(yōu)惠卡嗎? ①客人的回答: “有! ” 按摩師說: “非常感謝您對我們上水的支持! ” ②客人的回答: “沒有! ” 按摩師說: “那我給您介紹一下吧!我們上水店有多種優(yōu)惠辦法:金卡、套票、充值卡。 ” 我先給您介紹一下金卡(金卡的標(biāo)準(zhǔn)介紹) 客人詢問其它的優(yōu)惠辦法時才繼續(xù)講其它的卡。 ( 2)、您對我們店的服務(wù)滿意嗎? ①客人的回 答: “不太好! ”或 “不滿意 ”或 “一般 ”等。 按摩師說: “很抱歉!這次沒能讓您很滿意。請您提出您的意見,我下次一定讓您滿意! ” ②客人的回答: “挺好的! ”或 “很滿意 ”或 “沒問題 ”等。 按摩師轉(zhuǎn)到( 1)問題繼續(xù)。 ( 3)、您是否經(jīng)常做足底按摩? ①客人的回答: “是 ”。 按摩師轉(zhuǎn)到( 1)問題繼續(xù)。 ②客人的回答: “不是 ”。 按摩師轉(zhuǎn)到( 2)問題繼續(xù)。 四、客人要求贈卡怎么辦 按摩師說: “我們上水是全國連鎖店,公司規(guī)定會員卡是出售的,不是贈送的,很多老客人都買了 ”要點:用破唱片法反復(fù)講會員卡的好處。 五、先介紹哪種 卡? 從便宜的開始(會員卡、金卡、充值卡、套票、套餐等活動。) 從自己最熟悉的開始 如客人不愿辦卡,則可介紹套票的好處:實惠,方便,可贈送領(lǐng)導(dǎo)、長輩、家人、朋友等。 重點介紹優(yōu)惠幅度。 附則七 廚師培訓(xùn)材料 一、食品是什么?食品制作程序是什么? 食品:是指各種供人食用或飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)習(xí)慣既是食品又是藥品的物品,但不包括以治療為目的的物品。食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求應(yīng)具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。食品制作過程,即 “原料半成品包裝儲存 ”的流動,原料、半成品、成品生產(chǎn)過程 要嚴(yán)格分開,廚房的操作應(yīng)按生進熟出的順序。 二、環(huán)境衛(wèi)生要求 保持環(huán)境整潔、干燥,消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲,對防止食品污染、保證餐飲衛(wèi)生是非常重要的。 每天飯后應(yīng)及時打掃地面、臺面,不留死角。 廚房各部分產(chǎn)生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi),并及時清理運走,倒廢水的池內(nèi)易遺留食物渣,注意清理。 三、原料的衛(wèi)生要求 首先確保原料的衛(wèi)生。常用原料有面粉、糖、油脂、蛋白、餡類食品,這些原料應(yīng)保證新鮮、無蟲、無異物、無霉變、無酸敗。 四餐具消毒的衛(wèi)生要求 洗耳 恭聽涮的目的是除去食物殘渣、油污和其他污染物。 消毒的目的是殺死致病自由微生物。凡需要消毒的物品包括容器、工具、餐飲具、雙手、蔬菜、水果等。洗涮時應(yīng)使用流動水,最好用熱水。 消毒方法可用物理辦法和化學(xué)辦法兩類,物理方法有蒸汽消毒、干熱消毒(遠(yuǎn)紅外線或電烤)、紫外線消毒?;瘜W(xué)辦法一般常用洗滌劑、消毒液,應(yīng)遵循使用說明。 五、個人衛(wèi)生要求 餐飲業(yè)主要是以手工操作來加工烹調(diào)食品,向顧客提供服務(wù)的。因此,餐飲業(yè)人員的個人衛(wèi)生至關(guān)重要,個人衛(wèi)生的好壞,是食品衛(wèi)生質(zhì)量好壞的關(guān)鍵和前提保障。對個人的衛(wèi)生要求要做到 以下幾點: 廚師每年進行體檢,取得健康證明后方可參加工作; 同患有痢疾、傷寒、病毒肝炎等消化道傳染病活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參加食品加工工作; 《食品衛(wèi)生法》第八條明確規(guī)定: “食品生產(chǎn)經(jīng)營坐吃山空應(yīng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生、生產(chǎn)、銷售食品時,必須將手洗凈、穿戴清潔的工作衣帽;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。 ”餐飲從業(yè)人員每天都要與飯菜、酒水、餐具等接觸,直接關(guān)系著飯菜酒水等衛(wèi)生狀態(tài),因此要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,堅持 “四勤 ”,保持自己良好的儀表。 “四勤 ”指 : A、勤洗手; B、勤剪指甲; C、勤洗澡和理發(fā) D、勤洗換工作衣。 餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生應(yīng)做到: ( 1)、穿戴工作衣帽,工作衣帽應(yīng)保持清潔; ( 2)、 A、不得留長指甲,涂指甲油; B、不得戴戒指、手鐲、手鏈等飾物; C、不得將私人物品帶入操作間。 D、保持良好的職業(yè)道德,去除不良的壞習(xí)慣。 不良的習(xí)慣有: a、在操作間吃東西、抽煙, b、在操作間挖鼻孔、掏耳朵、剔牙; ( 3)、對著食品打噴嚏或大聲說話; ( 4)、將嘗過味的飯菜再倒到鍋里; ( 5)、將非工作人員帶進操作間; ( 6)、進出操作間不隨手關(guān) 門,垃圾不入桶; ( 7)、掉到地上的筷子不洗,即放到餐桌上。 克服以上七點不良習(xí)慣,自學(xué)養(yǎng)成良好的職業(yè)道德,是保證食品衛(wèi)生的關(guān)鍵之一。 六、食物中毒的處理原則 發(fā)生食物中毒要及時報告經(jīng)理及公司主管領(lǐng)導(dǎo),并對中毒食品現(xiàn)場進行保護性處理,將中毒人員及時送就近醫(yī)院急救治療。 對病人采取緊急處理 A、停止食用中毒食品; B、及時將病人送醫(yī)院進行急救治療; C、采集病
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