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正文內(nèi)容

十大家常菜做法(編輯修改稿)

2024-09-05 16:06 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】   調(diào)料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精   做法:   將瘦肉洗凈切成粗絲,盛于碗內(nèi),加鹽和水淀粉調(diào)勻;   蔥姜蒜洗凈切絲備用。   木耳和胡蘿卜切絲備用。   把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁。   鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散后下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。 糖醋排骨  材料:肋排500克 香蔥1棵 生姜1塊 大蒜2瓣 淀粉適量   調(diào)料:食用油500克(實耗45克) 醬油1/2大匙 香醋1大匙 精鹽1/2小匙 白糖1大匙 味精1/2小匙   做法:  ??;姜、蒜洗凈切片;香蔥洗凈切末;   ,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油;   ,加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨面的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘;   ,加糖、醋、香蔥末,用水淀粉勾芡,大火收濃汁即可。   特點:色澤紅潤,酸甜醇香。   解饞一點通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出來。 酸辣土豆絲  一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣   二、把土豆去皮切絲,越細(xì)越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒   三、土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。   四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。   五、開火、坐炒鍋、添油。   六、油溫?zé)釙r,把花椒粒放進(jìn)去,炸出香味。   七、花椒一定要撈出不要,不然吃的時候你就會知道了。   八、油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。   九、倒入準(zhǔn)備好的土豆絲,掂鍋翻炒幾下。   十、放白醋。   十一、放鹽,動作要快。   十二、再翻炒幾下,使鹽味更勻。   十三、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。 編輯本段吃不膩的幾道家常菜  鵪鶉蛋燒豆腐 主料:   豆腐250克   輔料:   鵪鶉蛋12個   調(diào)料:   雞粉適量,蔥10克,姜10克,蒜10克,料酒15克,生抽5克,水淀粉少許   郫縣豆20克   ,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用   ,加入少許干淀粉抓勻。郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花   ,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用   ,下入肉末炒至變色   ,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻
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