20xx年重慶請客家常菜(編輯修改稿)
2025-03-15 03:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 紫蘇，一點胡椒粉，鹽，開始煮。
口味蝦是要留些湯才好吃的，最后試咸淡，不夠加鹽。然后加入雞精，兩滴山胡椒油，香油，撒上幾根蔥段即可出鍋。
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農(nóng)家小炒肉
用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片。將豬肉放入碗內(nèi)，加入腌料中的蠔油、鹽、老抽。
青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊。
將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀。大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用
炒鍋燒熱，放入食用油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒。煸炒至肉片出油，并微微卷起，撈起肉片備用。
用鍋中余油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味。加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟。
倒回肉片、青椒一起翻炒。
起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。
7
黃鴨叫
，洗凈血水備用。
，蔥、干辣椒切段，姜切片。
，加入植物油，燒至六成熱時下入黃鴨叫、大蒜籽炸一下，倒入漏勺瀝油。
，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。
，加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，輕輕拈鍋翻勻。
，放少許香
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