【文章內(nèi)容簡介】 粉5kg，混合粉3kg，食鹽3kg，卡拉膠1kg，亞硝酸鹽11g，D異抗壞血酸鈉50g，白胡椒1kg，冰水適量。然后采用多針頭注射機對驢肉塊反復(fù)多次注射上述鹽水，注入肉塊的不同部位。（15）滾揉、腌制：將肉塊放入真空滾揉機內(nèi)，滾揉10分鐘，停機20分鐘，滾揉總時間為13小時。（16）煮制：在夾層鍋內(nèi)采用老湯，并放入輔料袋加熱，待水溫至小沸，持續(xù)30分鐘，將腌制好的驢肉加入鍋內(nèi)，快速升溫至沸騰后小火煮制，持續(xù)時間為2540分鐘，直至大塊的肉塊不夾生才能出鍋。（17）真空包裝：煮制好的肉冷卻后裝袋進(jìn)行抽真空包裝。（18）包裝入庫：滅菌后的產(chǎn)品冷卻后裝箱入庫待售。運營期污染因素分析：（1）廢氣本項目廢氣污染源為液化石油氣燃燒廢氣、蒸煮間的油煙、屠宰車間和污水處理站的惡臭。主要污染因子為煙塵、SONOX、油煙廢氣、惡臭氣體。（2）廢水本項目廢水為生產(chǎn)廢水和生活廢水。生產(chǎn)用水包括活驢宰殺前的沖淋廢水、開膛后內(nèi)臟沖洗廢水、車間地面沖洗含血廢水和蒸煮間補給水；生活廢水包括員工生活廢水。項目生產(chǎn)車間和生活廢水經(jīng)管道排入擬建的污水處理站，項目廢水經(jīng)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后輸送至河間市污水處理廠處理。（3）噪聲本項目噪聲主要是活驢宰殺前的鳴叫聲、車間設(shè)備噪聲和污水處理站水泵、鼓風(fēng)機噪聲等。（4）固體廢物本項目固體廢物主要是牲畜在廠區(qū)短暫停留產(chǎn)生的畜糞、隔油池動物油脂、員工生活垃圾和污水處理站污泥。項目主要污染物產(chǎn)生及預(yù)計排放情況 內(nèi)容類型排放源(編號)污染物名稱產(chǎn)生濃度及產(chǎn)生量排放濃度及排放量大氣污染物有組織液化石油氣燃燒廢氣SO2，NOX159mg/m3，0. 8t/a159mg/m3，0. 8t/a煙塵 mg/m3， mg/m3，蒸煮間油煙廢氣10 mg/m3， t/a，屠宰車間、污水處理站NH3100 mg/m3，18 mg/m3，H2S，惡臭8002000（無量綱）144360（無量綱）無組織液化石油氣燃燒廢氣SO2NOX0. 2t/a0. 2t/a煙塵屠宰車間、污水處理站NH3 mg/m3， mg/m3，H2S， mg/m3，惡臭＜200（無量綱）＜20（無量綱）水污染物混合污水水量COD1440mg/L，72mg/L，BOD5723 mg/L， mg/L，SS730mg/L，氨氮50mg/L，動植物油97mg/L，大腸桿菌21033個/L≤10000個/L固體廢物生產(chǎn)垃圾畜糞45t/a 0污水處理站污泥隔油池動物油脂職工生活生活垃圾0噪聲 項目噪聲污染源主要包括車間設(shè)備、污水處理站內(nèi)的泵房、鼓風(fēng)機和屠宰車間內(nèi)活驢的鳴叫聲等,其噪聲值在70100dB(A)之間其他無主要生態(tài)影響（不夠時可附另頁）：該區(qū)屬農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，植物種類多為莊稼、野草等，生物種類單一，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量一般。環(huán)境影響分析 施工期環(huán)境影響分析：本項目建設(shè)過程中，對周圍環(huán)境產(chǎn)生的影響主要是在建設(shè)施工期間的揚塵、噪聲、建筑垃圾以及施工廢水的影響。一、施工污染影響分析施工揚塵揚塵污染造成大氣中TSP值增高，根據(jù)類比資料，施工揚塵的起塵量與許多因素有關(guān)。影響起塵量的因素包括：基礎(chǔ)開挖起塵量、施工渣土堆場起塵量、進(jìn)出車輛帶泥砂量、水泥搬運量、以及起塵高度、采取的防護(hù)措施、空氣濕度、風(fēng)速等。施工期噪聲施工用機械設(shè)備有：推土機、打樁機、挖掘機、混凝土攪拌機、混凝土震搗器、裝載機、夯土機以及運送建材、渣土的汽車等，均系強噪聲源，主要施工機械產(chǎn)噪情況如表14：表14 施工期作業(yè)主要產(chǎn)噪設(shè)備情況設(shè)備名稱型號噪聲測距（m）噪聲級dB(A)推土機、打樁機、挖掘機185混凝土攪拌機190混凝土震搗器190裝載機184夯土機187卡車175根據(jù)同類工程類比，在距離施工作業(yè)現(xiàn)場200m以外，施工設(shè)備所產(chǎn)生的噪聲都能夠降低到60 dB(A)以下，本項目周邊200m范圍內(nèi)沒有噪聲敏感點，因此施工設(shè)備所產(chǎn)生的噪聲對環(huán)境的影響較小，并隨著施工結(jié)束，施工噪聲的影響將消除。施工期廢水施工期廢水主要為施工廢水和生活污水。施工廢水主要是混凝土拌和廢水，施工廢水經(jīng)沉淀后循環(huán)使用，不外排；本項目為小型工程，施工人員少，且都為附近村民，不在廠區(qū)食宿，生活廢水量小，施工人員入廁為場地旱廁，定期清掏做肥料；因此，施工生活廢水對環(huán)境造成的影響是較小。施工期固廢項目施工期固廢主要為建筑垃圾和施工人員生活垃圾。本項目所在地地勢比較平坦，地基施工挖方量與填方量基本平衡，建筑廢渣較少，定點堆放定期外運。生活垃圾定期送至垃圾處置場處理。二、施工期環(huán)境影響防治措施施工揚塵防治措施為防止和減少施工期間揚塵的污染，施工單位應(yīng)加強統(tǒng)一、嚴(yán)格、規(guī)范管理制度和措施，參照《城市揚塵污染防治管理規(guī)定（試行）》，建議采取如下措施：（1）~3m的圍墻。建筑物外用塑料編織布置在四周做圍屏；（2）本項目在開挖土方和土方回填過程中應(yīng)注意文明施工，做到灑水作業(yè)，減少揚塵對周圍環(huán)境的污染；（3）本項目在建設(shè)過程中必須加強施工區(qū)的規(guī)劃管理，將建筑材料（主要是黃砂、石子）的堆場以及混凝土拌和處定點定位，并用逢布遮蓋建筑材料；（4）施工期場地主干道應(yīng)定期灑水清掃，保持車輛出入路面清潔、濕潤，以減少汽車輪胎與路面接觸而引起的地面揚塵污染，并盡量減緩行駛車速；（5）加強對施工人員的環(huán)保教育，提高全體施工人員的環(huán)保意識，堅持文明施工、科學(xué)施工。施工期廢水防治措施 施工建設(shè)期的正常排水及雨天產(chǎn)生的地面徑流，將攜帶大量的污染物和懸浮物，隨意排放將對環(huán)境造成污染。要求施工單位加強管理，采取以下措施：（1）施工區(qū)應(yīng)建排水明溝和沉淀地，工地廢水經(jīng)排水明溝流入沉淀池沉淀后循環(huán)使用，不排放。（2），以防止散料被雨水沖刷流失。（3）施工人員生活廢水用于道路潑灑，入廁為場地旱廁，定期清掏做肥料。施工期噪聲防治措施根據(jù)同類工程類比，在距離施工作業(yè)現(xiàn)場200m以外，施工設(shè)備所產(chǎn)生的噪聲都能夠降低到60 dB(A)以下，本項目周邊200m范圍內(nèi)沒有噪聲敏感點，因此施工設(shè)備所產(chǎn)生的噪聲對環(huán)境的影響較小；建議項目采取以下措施：（1）合理安排高噪聲施工作業(yè)的時間，每天22點至次日凌晨7點禁止高噪聲機械施工。（2）加強施工區(qū)附近的交通管理，避免運輸車輛堵塞而增加的車輛鳴號。施工噪聲為間歇產(chǎn)生，隨著施工結(jié)束，施工噪聲的影響也將消除。施工期固廢處置措施建設(shè)項目在施工期間，將產(chǎn)生的一些建筑垃圾和工程渣土，應(yīng)及時清運至指定的堆放場。施工單位應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，對渣土垃圾的處置實施現(xiàn)場管理。小結(jié)項目施工期在采取以上措施后，施工期的環(huán)境影響將降至最??；項目施工時間短，隨著施工期結(jié)束，對環(huán)境的影響也隨之結(jié)束，因此項目施工期對環(huán)境的影響不大。營運期環(huán)境影響分析：環(huán)境空氣影響分析項目廢氣污染源為液化石油氣燃燒的廢氣、蒸煮間的油煙廢氣、屠宰車間和污水處理站的惡臭。主要污染因子為顆粒物、SONOX、油煙廢氣、惡臭氣體。（1）液化氣燃燒煙氣項目蒸煮間為液化石油氣燃燒提供熱源。液化石油氣是一種相對清潔的燃料，煙氣中的主要污染物為煙塵、NOX和少量SO2。項目液化石油氣燃燒產(chǎn)生煙氣量參照《工業(yè)源產(chǎn)排污系數(shù)手冊》(2010修訂)中燃?xì)馊剂衔廴疚锱欧乓蜃舆M(jìn)行計算，（）。經(jīng)分析，、產(chǎn)生濃度分別為159mg/m。項目液化石油氣燃燒后的廢氣經(jīng)煮鍋上方集氣罩收集后經(jīng)15m排氣筒排放，集氣罩的集氣率可達(dá)80%。，、排放濃度分別為159mg/m。、。液化石油氣燃燒廢氣能夠滿足《工業(yè)爐窯大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB13/ 1640—2012）中的表表2中新建爐窯的規(guī)定限值（即NOX≤400mg/mSO2≤400mg/m煙塵≤50mg/m3），無組織廢氣參考執(zhí)行《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB162971996）中表2標(biāo)準(zhǔn)。綜上，項目液化石油氣廢氣對周邊環(huán)境空氣影響較小。（2）蒸煮間油煙廢氣項目蒸煮間年蒸煮驢肉2118噸，蒸煮間爐灶4個。項目在煮鍋上方設(shè)置集氣罩（與液化石油氣燃燒廢氣共用），油煙廢氣集氣效率為90%，并設(shè)置一套30000 m3/h的油煙凈化器，運行時間8小時/每天，預(yù)計油煙產(chǎn)生濃度約為10 mg/m3，（）。油煙凈化器凈化效率為85%，，最后由15m高排氣筒排放（與液化石油氣廢氣排氣筒共用）。綜上所述，項目蒸煮間的油煙排放濃度可以達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB184832001）中油煙的排放濃度要求，項目安裝的油煙凈化器凈化效率符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB184832001）中規(guī)定的油煙凈化設(shè)施最低去除效率的要求。因此，項目蒸煮間產(chǎn)生的油煙經(jīng)油煙凈化器處理后對周圍環(huán)境空氣質(zhì)量影響較小。（3）惡臭項目惡臭主要是屠宰車間和污水處理站產(chǎn)生的惡臭，主要成分為H2S、NH3和臭氣。擬建項目為解決屠宰車間和污水處理站惡臭氣體污染問題，本次環(huán)評要求增加一套生物除臭設(shè)備凈化本廠屠宰車間和污水處理站產(chǎn)生的惡臭氣體，并在車間內(nèi)開膛工序惡臭氣體產(chǎn)生點加裝收集設(shè)施，污水處理站各處理池加蓋，蓋板上預(yù)留進(jìn)出氣口，產(chǎn)生的惡臭氣體由風(fēng)機通過管道送至生物除臭設(shè)備進(jìn)行凈化處理，再經(jīng)一根15m高排氣筒排放。生物除臭設(shè)備原理：當(dāng)含有氣、液、固三項混合的惡臭氣體經(jīng)收集管道導(dǎo)入本系統(tǒng)后通過培養(yǎng)生長在生物填料上的高效微生物菌株形成的生物膜來凈化和降解廢氣中的污染物，此生物膜一方面以廢氣中的污染物為養(yǎng)料，進(jìn)行生長繁殖，另一方面將廢氣中的有毒、有害惡臭物質(zhì)分解，降解成無毒無害的COH2O和中性鹽，從而達(dá)到除臭的目的。惡臭氣體主要成分為氨、硫化氫和臭氣。經(jīng)類比河間市放驢小子食品有限公司《年屠宰2萬頭驢生產(chǎn)線及驢肉加工項目》可知，氨、~2000（無量綱）。則本項目氨、風(fēng)機風(fēng)量3000m3/h，則產(chǎn)生濃度分別為100 mg/m mg/m3。該治理措施中集氣罩對惡臭氣體的收集效率為90%，生物除臭設(shè)備對惡臭氣體的吸收效率在80%以上。經(jīng)計算可知，經(jīng)處理后的惡臭氣體中氨、~360（無量綱），氨、排放濃度分別為18mg/m mg/m3。惡臭氣體的有組織排放符合《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB1455493）表2標(biāo)準(zhǔn)要求，即排氣筒高度≥15m，氨≤ kg/h、硫化氫≤ kg/h、臭氣濃度≤2000（無量綱）。屠宰車間加強車間通風(fēng)；在廠區(qū)內(nèi)設(shè)置綠化隔離帶，選擇種植不同系列的樹種，組成防止惡臭的多層防護(hù)隔離帶，經(jīng)計算，氨、＜200（無量綱），氨、。車間安裝排風(fēng)扇的總排風(fēng)量為35000m3/h，屠宰車間氨、 mg/m3， mg/m3，＜20（無量綱），惡臭氣體的無組織排放符合《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB1455493）表1二級新改擴建廠界標(biāo)準(zhǔn)，即氨≤、硫化氫≤、臭氣濃度≤20（無量綱）。（4）衛(wèi)生防護(hù)距離本項目包括屠宰和肉制品加工，項年屠宰活驢3萬頭，加工熟食品2118噸，生驢肉150噸。所在地近五年平均風(fēng)速為2~4m/s，根據(jù)《農(nóng)副食品加工業(yè)衛(wèi)生防護(hù)距離》()第一部分：屠宰及肉類加工業(yè)表1的規(guī)定，確定本項目衛(wèi)生防護(hù)距離為300m。距項目最近的敏感點為東北側(cè)578m的南馬灘村；敏感點在安全防護(hù)距離以外，因此，項目污染物排放對敏感點的影響極小。因此，本項目產(chǎn)生廢氣在采取措施后不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生明顯影響。300m河間市金源釀酒有限公司鵬遠(yuǎn)攪拌站項目位置300m300m300m圖4 衛(wèi)生防護(hù)距離包絡(luò)線圖水環(huán)境影響分析項目廢水分為生產(chǎn)廢水、生活廢水。生產(chǎn)廢水主要包括屠宰廢水（活驢宰殺前的沖淋廢水、開膛后內(nèi)臟沖洗廢水）、車間地面沖洗含血廢水；生活廢水包括員工日常洗漱用水。（1）水量及水質(zhì)分析根據(jù)估算， m3/d，； m3/d。根據(jù)同類項目類比預(yù)測，該項目生產(chǎn)廢水水質(zhì)指標(biāo)見表15： 表15 項目生產(chǎn)廢水水質(zhì)指標(biāo) 單位：mg/L廢水來源廢水量m3/dCODcrBOD5NH3NSS動植物油生產(chǎn)廢水150075050750100生活廢水3002003035040項目生活污水經(jīng)化糞池處理后和生產(chǎn)廢水一起排入項目自建的污水處理站，經(jīng)格柵后在調(diào)節(jié)池內(nèi)充分混合?；旌虾笪鬯乃|(zhì)見表16： 表16 項目污水混合后水質(zhì)指標(biāo) 單位: mg/L水量m3/dCODcrBOD5SSNH3N動植物油1440 7237305097（2）污水處理方案項目所排廢水以生產(chǎn)廢水為主，主要來自屠宰工序、分割工序，屬高濃度有機廢水；污水中的污染物以懸浮物、有機物和油脂為主，污染物濃度高，可物化＋生化處理工藝處理方法。根據(jù)《屠宰與肉類加工廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》（HJ20012010）中要求及項目實際情況。污水處理流程圖如下：生產(chǎn)廢水格柵 隔油沉淀池 污泥濃縮池 定期外運 調(diào)節(jié)池 一體化消毒池 混凝沉淀池 達(dá)標(biāo)排放溶氣氣浮