蒸汽烤箱一體機(jī)食譜(編輯修改稿)
2024-09-01 16:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 高速打至發(fā)白，滴落有痕跡； 細(xì)砂糖分 3次加入蛋白中，打發(fā)至 67分（即拉起有軟勾）即可； 把打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中，切拌混合均勻； 把低筋面粉篩入蛋糕糊中，混合均勻； 制作方法 把溫?zé)岬狞S油牛奶溶液加入蛋糕糊中，拌勻； 將蛋糕糊從高空中倒入蛋糕模中，攤平，振幾下蛋糕模； 提前 預(yù)熱， 170度，上下發(fā)熱管模式 ， 15分鐘 。 烤好的蛋糕體攤在涼架上，脫紙，待用； 淡奶油加入細(xì)砂糖，打發(fā)； 1蛋糕體上抹上奶油，卷起，置冰箱中定型半小時(shí)即可。 制作方法 打發(fā)蛋白的技巧 打發(fā)蛋白時(shí)什么狀態(tài)下加糖，如下圖： 菠蘿 烤蝦串 ? 材料 ? 鮮蝦 180克 ? 菠蘿 150克 ? 椰漿 50克 ? 甜辣醬 25克 ? 竹簽 適量 ? 蔥花 適量 ? 工具 ? 竹簽 若干 ? 小碗 1個(gè) ? 毛刷 1把 制作方法 一盒椰漿直立放在冰箱冷藏至少 24小時(shí)，打開(kāi)勺出頂部濃郁的椰子奶油約 50克備用； 菠蘿切片，用淡鹽水浸泡 15分鐘； 取 25克菠蘿打成泥，加入 25克甜辣醬混合，再加入椰漿拌勻，制成椰子菠蘿甜辣醬； 菠蘿切成合適大小，竹簽清洗后泡水； 蝦洗凈去殼去頭，用牙簽挑去蝦線(xiàn)； 用竹簽串好蝦和菠蘿。 制作方法 烤箱 170度，中層上下火，約 1215分鐘左右，蝦肉顏色變紅即可； 從烤箱中取中，刷上椰子菠蘿甜辣醬，撒上蔥花即可。 黑椒 雞肉披薩 材料 現(xiàn)成披薩皮 1個(gè) 雞腿肉 200克 披薩醬 125克 洋蔥 50克 馬蘇里拉芝士 若干 青椒 少許 黑胡椒少許 鹽 少許 生抽 少許 工具 電子稱(chēng) 1個(gè) 大碗 1個(gè) 湯匙 1個(gè) 洋蔥、雞腿、青椒都切成小丁 ； 雞腿肉拆肉，加入鹽、生抽、黑胡椒碎拌勻，腌制 5分鐘； 炒鍋燒熱，加入適量花生油，放入雞肉丁翻炒至變色，盛出待用； 將披薩醬均勻的涂抹在餅底上，邊緣丌要涂，要留邊； 撒上 1/3馬蘇里拉芝士，把洋蔥丁和青椒丁撒在披薩上； 制作方法 預(yù)熱 5分鐘 ， 200度，上下發(fā)熱模式 ，第 2層 ，烤 25分鐘； 烤好后取出披薩，在表面再均勻的撒上剩余的 1/3馬蘇里拉
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