有機物的定義(編輯修改稿)
2024-09-01 08:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 甲醇(亦稱芐醇)。酚：芳香烴分子中苯環(huán)上的氫原子被羥基取代而成的化合物稱作酚類。根據(jù)酚分子中所含羥基的數(shù)目，可分為一元酚，二元酚和多元酚等，如溶液呈變色反應(yīng)。酚具有較弱的酸性，能與堿反應(yīng)生成酚鹽。酚分子中的苯環(huán)受羥基的影響容易發(fā)生鹵化、硝化、磺化等取代反應(yīng)。醚：兩個烴基通過一個氧原子連結(jié)而成的化合物稱作醚?？捎猛ㄊ絉OR39。表示。若R與R39。相同，叫簡單醚，如甲醚CH3OCH乙醚C2H5OC2H5等；若R與R39。不同，叫混和醚，如甲乙醚CH3OC2H5。若二元醇分子子中醛基的數(shù)目，可分為一元醛、二元醛等；根據(jù)分子中烴基的不同，可分相應(yīng)的伯醇氧化制得。醛類中羰基可發(fā)生加成反應(yīng)，易被較弱的氧化劑如斐林試劑、多倫試劑氧化成相應(yīng)的羧酸。重要的醛有甲醛、乙醛等。芳香醛：分子中醛基與苯環(huán)直接相連而形成的醛，稱作芳香醛。如苯甲醛。羧酸：烴基或氫原子與羧基連結(jié)而形成的化合物稱為羧酸，根據(jù)羧酸分子中羧基的數(shù)目，可分為一元酸、二元酸、多元酸等。一元酸如乙酸飽和酸如丙酸CH3CH2COOH、不飽和酸如丙烯酸CH2=CHCOOH等。羧酸還可以分為脂肪酸、脂環(huán)酸和芳香酸等。脂肪酸中，飽和的如硬脂酸C17H35COOH、等。羧酸衍生物：羧酸分子中羧基里的羥基被其它原子或原子團取代而形成的化合物叫羧酸衍生物。如酰鹵、酰胺、酸酐等。：系羧酸分子中羧基上的羥基被鹵素原子取代而形成的化合物等。：是羧酸分子中羧基上的羥基被氨基NH2或者是烴氨基（NHR或NR2）取代而成的化合物；也可看作是氨或胺分子中氮原子上的氫被酰基取代而成的化合物。c. 酸酐：兩個分子的一元羧酸分子間失水或者二元羧酸分子內(nèi)失水而形成的化合物，稱作酸酐。如兩個乙酸分子失去一個水分子形成乙酸酐(CH3COOOCCH3）酯：羧酸分子中羧基上的羥基被烷氧基OR39。取代而形成的化合物油脂：是高級脂肪酸甘油酯的總稱。在室溫下呈液態(tài)的叫油，呈固態(tài)的叫作脂肪?？捎猛ㄊ奖硎荆喝鬜、R39。、R″相同，稱為單甘油酯；若R、R39。、R″不同，稱為混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。硝基化合物：是烴分子中的氫原子被硝基NO2取代而形成的化合物，可用通式RNO2表示，R可以是烷基，也可以是苯環(huán)。如硝基乙烷CH3CH2NO2胺：是氨分子中的氫原子被烴基取代后而形成的有機化合物。根據(jù)取根據(jù)烴基結(jié)構(gòu)的不同，可分為脂肪胺如甲胺CH3NH二甲胺CH3NHCH3和芳香胺如苯胺C6H5NH二苯胺(C6H5)2NH等。也可以根據(jù)氨基的數(shù)目分為一元胺、二元胺、多元胺。一元胺如乙胺CH3CH2NH2，二元胺如乙二胺H2N—CH2—CH2—NH2，多元胺如六亞甲基四胺(C6H2)6N4。胺類大都具有弱堿性，能與酸反應(yīng)生成鹽。苯胺是胺類中重要的物質(zhì)，是合成染料，合成藥物的原料。腈：是烴基與氰基(－CN)相連而成的化合物。通式為RCN，如乙腈CH3CN。重氮化合物：大多是通式為R—N2—X的有機化合物，分子中含有是一種重氮化合物，其中以芳香族重氮鹽最為重要。可用化學(xué)性質(zhì)活動，是制取偶氮染料的中間體。偶氮化合物：分子中含有偶氮基(N=N)的有機化合物。用通式RN=NR表示，其中R是烴基，偶氮化合物都有顏色，有的可作染料。也可作色素?；撬幔菏菬N分子中的氫原子被磺酸基SO3H取代而形成的化合物，可用RSO3H表示。脂肪族磺酸的制備常用間接法，而芳香族磺酸可通過磺化反應(yīng)直接制得。磺酸是強酸，易溶于水，芳香族磺酸是合成染料、合成藥物的重要中間體。氨基酸：是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代而形成的化合物。根據(jù)氨基取代的位置可分為α氨基酸、β氨基酸、γ氨基酸等。α氨基酸中的氨基在羥基相鄰的碳原子上。α氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。蛋白質(zhì)經(jīng)水解可得到二十多種α氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等，大多是L型a氨基酸。在人體所需要的氨基酸中，由食物中的蛋白質(zhì)供給的，如賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等稱為“必需氨基酸”，象甘氨酸、絲氨酸、丙氨酸、谷氨酸等可以從其它有機物在人體中轉(zhuǎn)化而得到，故稱為“非必需氨基酸”。肽：是一分子氨基酸中的氨基與另一分子氨基酸中的羧基縮合失去水分子后而形成的化合物。兩個氨基酸分子形成的肽叫二肽，如兩個分子氨基多肽：由多個a氨基酸分子縮合消去水分子而形成含有多個肽鍵，天然產(chǎn)物中得到一種有機物蛋白質(zhì)：亦稱朊。一般分子量大于10000。蛋白質(zhì)是生物體的一種主要組成物質(zhì)，是生命活動的基礎(chǔ)。各種蛋白質(zhì)中氨基酸的組成、排列順序、肽鏈的立體結(jié)構(gòu)都不相同。已有多種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序和立體結(jié)構(gòu)搞清楚了。蛋白質(zhì)按分子形狀可分為纖維狀蛋白和球狀蛋白。纖維蛋白如絲、毛、發(fā)、皮、角、蹄等，球蛋白如酶、蛋白激素等。按溶解度的大小可分為
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