店長(zhǎng)工作崗位職責(zé)(編輯修改稿)
2024-09-01 05:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 若不能保持適量的庫(kù)存，便會(huì)無(wú)意中造成缺貨。因此，是店長(zhǎng)管理貨品的重點(diǎn)。⑶ 損耗管理：由于連鎖店競(jìng)爭(zhēng)日漸激烈，如何降低損耗也成為獲利的關(guān)鍵。損耗常由進(jìn)貨不實(shí)、顧客偷竊、員工監(jiān)守不當(dāng)、殘貨較多、報(bào)價(jià)錯(cuò)誤、盤(pán)點(diǎn)不實(shí)等原因所導(dǎo)致，所以店長(zhǎng)如何改善與管理這些漏洞，是內(nèi)部管理控制的要?jiǎng)?wù)。⑷ 生動(dòng)化表現(xiàn)：如何配合季節(jié)、流行性和促銷(xiāo)活動(dòng)，把產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)與特性，生動(dòng)活潑地表現(xiàn)出來(lái)，以此吸引顧客的注意力，是店長(zhǎng)知道店面產(chǎn)品服務(wù)表現(xiàn)的重要工作。：⑴ 收銀管理：收銀臺(tái)是連鎖店進(jìn)出最頻繁的地方，也是現(xiàn)金管理最重要的地方。熟練的收銀員，收款差率可控制在4%以?xún)?nèi)，常見(jiàn)的收銀差異如：退貨不實(shí)，偽鈔，親友結(jié)帳短打，收款員與美容師勾結(jié)，不如實(shí)記錄等，這些都是店長(zhǎng)需嚴(yán)加管制的重點(diǎn)。⑵ 進(jìn)貨票據(jù)管理：進(jìn)貨票據(jù)就是金錢(qián)，是付款的憑證。避免票據(jù)誤差的辦法是：驗(yàn)收正確，簽認(rèn)確實(shí)，登錄清楚及嚴(yán)禁壓?jiǎn)?，如此才可以避免損益不實(shí)的現(xiàn)象。盡管目前多數(shù)中小型店仍采用手工記帳，但相當(dāng)?shù)拇笮偷暌呀?jīng)開(kāi)始使用電腦管理系統(tǒng)，相信在未來(lái)2年內(nèi)將會(huì)有超過(guò)60%的店會(huì)逐步使用電腦管理系統(tǒng)，為連鎖店的經(jīng)營(yíng)提供各種參考數(shù)據(jù)。1 營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表：刷卡、新增、體驗(yàn)、單次、營(yíng)業(yè)額、來(lái)客數(shù)。⑵ 貨品排行表：銷(xiāo)售類(lèi)別、銷(xiāo)售量別、毛利率、銷(xiāo)售比重。⑶ 促銷(xiāo)效果表：營(yíng)業(yè)額、來(lái)客數(shù)量、促銷(xiāo)品。⑷ 顧客意見(jiàn)表：投訴項(xiàng)目、投訴數(shù)量、解決方法、解決時(shí)間。⑸ 費(fèi)用明細(xì)表：各項(xiàng)費(fèi)用金額、比例。⑹ 盤(pán)點(diǎn)記錄表：庫(kù)存量、產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率。⑺ 經(jīng)營(yíng)損益表：營(yíng)業(yè)額、毛利率、產(chǎn)品損耗表。■ 店長(zhǎng)的每日核查表■ 店內(nèi)檢查1. 清潔、整理環(huán)境2. 清掃客人用的洗手間3. 清點(diǎn)材料及其他備用品4. 檢查設(shè)備 ◇ 燈光 ◇ 音響◇ 綠化 ◇ 其他設(shè)備◇ 放音樂(lè) ◇ 打開(kāi)燈、空調(diào)及其他設(shè)備的開(kāi)關(guān)■ 店外檢查1. 招牌◇ 容易看到嗎？ ◇ 容易分辨上面的內(nèi)容嗎？◇ 大小適中嗎？ ◇ 富有個(gè)性嗎？◇會(huì)對(duì)顧客產(chǎn)生強(qiáng)烈的印象嗎？3. 陳列櫥窗◇ 陳列物品是否過(guò)時(shí)，包裝是否變色 ◇ 清潔工作是否徹底◇ 與產(chǎn)品的陳列協(xié)調(diào)嗎 ◇ 能否吸引從前面走
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