咖啡的化學(xué)成分(編輯修改稿)
2024-09-01 04:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 是非常高的。 5咖啡可降低婦女結(jié)腸癌的患病機(jī)率。一項(xiàng)持續(xù)12年的針對日本婦女的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯或以上的咖啡竟然可以減少一半患結(jié)腸癌的機(jī)率。同時(shí)他們并沒有發(fā)現(xiàn)綠茶對結(jié)腸有這種效果。 6咖啡和糖尿病兩者關(guān)系微妙。盡管一項(xiàng)芬蘭的研究顯示，大量的飲用咖啡可降低患2型糖尿病的機(jī)率，但已經(jīng)患糖尿病的人飲用咖啡會更難控制其血糖水平。 7咖啡可減輕肌肉疼痛。辛勤的勞作之后一杯或兩杯的咖啡能減輕肌肉酸痛，效果會比萘普生，阿司匹林和布洛芬更有效地。但也不要用咖啡取代你保溫瓶里的水。 8咖啡可以協(xié)助肝臟排毒。不是通過飲用而是做為一種灌腸劑。有些人用管道將咖啡的送進(jìn)直腸和結(jié)腸來刺激肝臟清除毒素。這絕對不是憑空而說的。 9咖啡可以降低心臟病死亡的機(jī)率。有研究表明，每天喝45杯咖啡可以讓你有較小的機(jī)率死于心臟病病。研究人員認(rèn)為這可能跟咖啡的抗炎作用有關(guān)。 10咖啡是魔鬼的飲料。當(dāng)起源于埃塞俄比亞的咖啡在阿拉伯世界流行時(shí)，當(dāng)時(shí)伊斯蘭教是不允許喝葡萄酒因?yàn)槟鞘腔降难?，基督教牧師將他們認(rèn)為是魔鬼的飲料的咖啡給他們。他們相信任何飲用咖啡的基督教徒都會得到相應(yīng)的懲罰。若是那樣的話，那就太酷了。 咖啡有助于短期記憶。這可能是咖啡因的刺激作用，一項(xiàng)奧地利的研究表明含有喝了有咖啡因的咖啡的志愿者反應(yīng)時(shí)間和短期記憶都比那些喝脫咖啡因的咖啡的志愿者要好。 11對婦女來說，咖啡因可以延緩她們長期記憶的喪失。因?yàn)榭Х纫蚴且环N精神安定藥，老年婦女每天喝3杯或以上的咖啡或茶，記憶的喪失和認(rèn)知能力的下降要比對喝少或根本沒喝的要少。不幸的是，咖啡因似乎對老年癡呆癥沒有任何的預(yù)防效果。 12咖啡因不會引發(fā)高血壓。盡管有一些研究的結(jié)論相互對立讓人感到困惑。但我們了解到的是，對于不經(jīng)常飲用咖啡的人，剛開始的幾杯可能會造成血壓暫時(shí)性的上升，但經(jīng)常飲用的人會產(chǎn)生免疫，血壓并不會持續(xù)的升高。 廉價(jià)咖啡的偏頗。廉價(jià)咖啡不僅僅是對你鑒賞家的味蕾不公平，對在第三世界國家咖啡種植園的工人來說更是不公平。園主不斷剝削他們，事實(shí)上平均只有 5 ％的利潤能真正回到農(nóng)民手中，還經(jīng)常被拖欠工資。為什么他們還是要在咖啡種植園工作呢？因?yàn)樵诤芏嗲闆r下，咖啡豆的種植園有著最肥沃的土地（通過不擇手段的收購得到），而且他們也無法通過獨(dú)自耕種而生存下去。怎么才能避免貧困，腐敗和不公正現(xiàn)象繼續(xù)發(fā)生呢？只有通過購買通過公平貿(mào)易認(rèn)證的咖啡。 13有機(jī)咖啡才是安全的。幾乎所有的咖啡都種植在第三世界國家，他們的法律都沒歐洲或美國嚴(yán)格，所以你喝的一杯非有機(jī)咖啡可能就裝滿了化學(xué)品。這不僅僅不利于你，對咖啡種植地的農(nóng)民和熱帶生態(tài)系統(tǒng)都有不好影響。有機(jī)的更安全，難道不是嗎？ 咖啡是你合適的選擇?？Х纫蚴且环N生物堿，有一定的毒性，在小批量的范圍內(nèi)這些豆子是無害的的。其他的生物堿包括馬錢子堿，尼古丁，嗎啡，三甲氧苯乙胺，和吐根堿（致命成分赫姆洛克）等。使用這些藥物時(shí)（包括制藥和娛樂），那就需要謹(jǐn)慎選擇了。 美國食品和藥物管理局已批準(zhǔn)咖啡因可用于嬰兒。但這并不可以用一奶瓶的咖啡來使瞌睡的嬰兒保持清醒。美國從1999年以來，咖啡因注射液就用做醫(yī)藥用具用來醫(yī)治窒息的嬰兒。雖然現(xiàn)在仍然建議孕婦和哺乳婦女的咖啡因的攝入量要保持在最低水平，但少量是安全的。 14咖啡可以預(yù)防齲齒。前提是不加任何的糖和奶精。事實(shí)上烤制的咖啡具有抗菌的作用，尤其是對引起蛀牙的主因之一的變形鏈球菌有很強(qiáng)的抗菌作用。順便說一下，抗菌的功效和咖啡因沒有關(guān)系，所以飲用脫咖啡因的咖啡的也有同樣的功效。15咖啡因可加速新陳代謝 故黑咖啡有一定的輔助減肥作用~ 16咖啡因具有提升血液循環(huán)故有一定的強(qiáng)心作用~ 17咖啡因還可刺激胃酸分泌達(dá)到幫助消化的作用~ 18咖啡雖好 可不要貪杯喲~恩再列舉幾條咖啡飲用的禁忌~ 19咖啡因加速血液循環(huán)達(dá)到強(qiáng)心作用 但對于患有心臟病的患者來說那就是“傷心”了~~ 20咖啡可以刺激胃酸分泌達(dá)到幫助消化作用 但對于患有胃腸潰瘍的朋友來說就會刺激潰瘍面~使?jié)兠娌灰讖?fù)合~ 攝入過多的咖啡因還會加速鈣質(zhì)的流失~故更年期婦女或老年人則要控制咖啡的攝入量以防骨質(zhì)疏松~~ 還有就是孕婦啦 6歲下兒童啦 最好就別飲用咖啡啦~組成咖啡風(fēng)味的基本物質(zhì)20101224 02:13:34★水分： 咖啡豆之水分含量隨不同加工階段及產(chǎn)品，而有很大的差異，含膜的潮濕咖啡豆之水分含量約為50﹪，而干燥之生咖啡豆約為10﹪~13﹪，焙炒過的咖啡豆水分含量僅約5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，與他種食物
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