商品收貨標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2024-09-01 04:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，質(zhì)脆氣味特異，味辛辣。6. 陳皮:表面橙紅或紅黃，有無數(shù)凹入的油點對光照視清晰，內(nèi)面黃白色，質(zhì)稍硬面脆易折斷，氣香味辛苦。7. 豆寇:卵圓或橢圓形，表面灰棕色或灰黃色，全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網(wǎng)狀溝紋，質(zhì)堅，斷面顯示棕黃色相雜的大理石花紋，富油性氣味芳香。8. 粉狀香辛料:顆粒均勻，無雜質(zhì)，干燥無結(jié)塊，具有固有的顏色和氣味滋味。9. 姜:色姜黃，表面無皺縮無霉變，出芽現(xiàn)象水份含量適中。10. 蔥:味綠蔥白乳白，無蟲無病蔥葉較長，品質(zhì)形態(tài)較小。11. 蒜:蒜瓣飽滿，無霉無出芽。12. 小茴香:身干粒飽滿均勻，氣味香郁，濃烈，色灰綠無雜質(zhì)。13. 草果:橢圓形，個大飽滿色紅潤，香氣濃郁，干燥無異味。（六）其他類1. 生粉:色潔白，顆粒均勻，手感滑爽，干燥無雜質(zhì)。2. 炸粉:淡黃色顆粒均勻，干燥無雜質(zhì)氣味正常。3. 鮮雞蛋:殼無裂紋，色澤鮮明，手掂感較重，蛋相互輕磕“喀喀”清脆之聲，無異味。4. 魚露:棕紅色或橙黃色，有特有的鮮香，無苦澀，無味澄清透明，不渾濁為佳。5. 蠔浦:紅褐至棕褐色，有一定光澤，稀糊狀，液體，無焦苦澀等異味和霉味，無腐敗發(fā)酵異味，無渣粒。6. 米粉:色明亮，有透明感，無斑點。無異味煮熟后，不嚴(yán)重斷條，不糊湯。（七）供應(yīng)商商品類1. 灌制品類:腸衣完整與內(nèi)容物結(jié)合緊密，堅實有彈力無粘液霉斑切面堅實濕潤，有光澤肉為薔薇色，無酸敗和臭味，有本身固有的香味和滋味。2. 臘制品類:色澤鮮明，肌肉呈紅色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥結(jié)實，有固有氣味。3. 真空包裝類:真空度保持良好無空隙汁液流動，無大量脂肪析出。4. 其它要求：5. 凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。凍品包外裝完整，無破損。無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。原料肉有檢疫證。五、魚科商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）活鮮海產(chǎn) 活魚：在水中流動自如，反應(yīng)敏銳，體大，無傷殘，無畸形，無病，鱗片完整無損，有一層正常的清潔透明的保護液。 河蟹：背部墨綠色，腹部潔白，動作敏捷，將腹部朝上，能迅速翻身，個大健壯，體厚壯實，肚臍突出，表面粗糙，手捏蟹腳較硬，蟹體分量沉重，潔白飽滿，肉厚，膏多凝聚，味道鮮美。 海蟹：完整無損，蟹蓋隆起較高，與蟹臍連接處厚而高，蟹體分量沉重，甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，反面透黃色，緊貼蟹腹，螯粗壯，腳與身體連接緊密，不下垂，輕度腥氣，從蟹嘴噴出的水無臭氣。 活蝦：顏色青綠、青灰、清白色（米蝦潔白），有光澤，透明狀，身體完整、頭身緊連、活動自如、較生猛，殼肉緊貼，肉質(zhì)緊密，有韌性，無雜物（小魚小蟹），有輕輕的泥土味。 鱉/烏龜：1）表面光滑，有光澤，肌肉豐滿、裙邊寬厚，行動迅速生猛，腹部朝上，能自動翻身。2）烏龜：外殼堅固、邊緣整齊，頭伸縮自如。 貝類：1）雙殼：外殼具有色澤，雙殼微張、伸出斧足與吸管，觸之立即縮回，無臭味受刺激時貝殼緊閉，兩貝殼相碰時發(fā)出實響，體大質(zhì)肥，口味鮮淡，根據(jù)品種的不同有乳白色透明黏液或無黏液等。2）單殼：外殼具有色澤，體大質(zhì)肥，口味鮮淡，貝肉伸縮自如，用手指觸之立即能收縮。（二）冰鮮海產(chǎn)1. 冰鮮魚：眼球飽滿，角膜透明、清亮，色澤鮮紅，鰓絲清晰，黏液稀透明無異味，堅實有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味，有透明黏液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落，完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辨，無異味。2. 冰鮮軟體動物：1）墨魚：顏色表皮白色，肉質(zhì)潔白，有光澤，有黏液，斑點清晰，形體完整自大，頭身連接，結(jié)構(gòu)緊密，彈性好，稍有腥味。2）魷魚：顏色表皮白色，肉質(zhì)顏色潔白，有褐色斑點有光澤，有黏液，形體完整且大，頭身連接，結(jié)構(gòu)緊密，韌性好，稍有腥味。3）顏色乳白色、半透明，有光澤，魚條挺直、整齊、大而均勻，無雜質(zhì)、無腥味。3. 冰鮮墨魚/魷魚：1）一等品：體形完整無損傷，觸腕整齊，背部白色、花斑清晰，腹部潔白、色光反射鮮艷，眼球不渾濁，魚體無墨汁污染現(xiàn)象，體大鮮肥。2）二等品：體色淡紅，色光較暗，觸腕不整齊，魚體有墨汁污染現(xiàn)象。3）三等品：體色紫紅，體形不整，污染嚴(yán)重。4. 海蟄：海蟄身乳白色、有光澤、半透明、呈圓形片狀，海蟄頭淡褐色，呈分枝狀，鹽味、輕腥味，片大、堅實、有彈性，薄而均勻，脆嫩、掐之易破，不滑手，蟄頭皺紋緊密、有韌性，無血里、無泥沙、無污穢，片大、皮薄，顏色白，無血里（海蟄肉有一層黑色薄膜），越陳越好，口感脆嫩，顏色棕紅，肉質(zhì)厚，形狀不規(guī)則。5. 新鮮魚糜制品1）魚丸類：顏色白或灰白，表面光滑，大小均勻，肉質(zhì)松軟有韌性、口味新鮮、咸淡適中，無腥味。2）魚卷類：顏色淡黃或黃白色，不焦不糊，長短粗細(xì)均勻，無回生現(xiàn)象，肉質(zhì)柔軟，口味鮮美、咸淡適中，無腥味。3）魚糕類：顏色新鮮白潔，肉質(zhì)松軟有彈性，切割后不散、刀口平滑整齊不碎，口味鮮美、咸淡適中，無腥味。（三）冷凍海產(chǎn)1. 冷凍蝦仁：冰衣表面完整、清潔。肉質(zhì)呈淡表色或乳白色，無異味，組織堅密有彈性，有適當(dāng)光澤。2. 冷凍魚類：魚眼凸起、黑白分明、潔凈無污物，魚體冰凍結(jié)實、很硬，色澤亮，肛門緊閉，魚肉緊貼魚骨，肉刺完整，肉白而發(fā)亮。六、果蔬商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）水果1. 新鮮度：水量：充足、無空殼、皺皮、干澀現(xiàn)象。色澤：新艷、光亮無變色。硬度：飽滿、充實、軟硬適中。2. 機械傷：相同新鮮條件下無外力造成的傷害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。3. 病蟲害：無不良病蟲害。表面、中間無蟲卵遺留，無蟲眼。4. 形狀：曲線諧調(diào)、外形優(yōu)美、果實碩大、無不良圖案及異狀。5. 成熟度：適中、無過熟、未熟現(xiàn)象。6. 污染：無污染殘留農(nóng)藥。7. 包裝：如有包裝應(yīng)完整干凈。8. 瓜果類：外表光亮無斑點，有新鮮連接的秧，形狀正常、無軟塌處、并成熟。9. 柑桔類：不空殼、水份充足，外表完美。漿果類：無腐
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