多種丸子做法(編輯修改稿)
2025-08-31 15:43 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、雞蛋做法：肥瘦肉按3：7的比例用料理機(jī)攪成肉末（或者刀剁口感更好）加鹽、雞精、胡椒粉、姜末、料酒、少許油、少量生粉、雞蛋朝一個(gè)方向拌勻上勁；類似的肉餡制作方法看這里：紅燒肉餡面筋糯米提前用水泡好（泡５小時(shí)以上），瀝干水份；將拌好的肉餡抓在手心用虎口擠出球形，再用勺子將肉團(tuán)舀下，做成肉丸，放在瀝干的糯米上；用勺子輕推肉丸，使其均勻到沾上糯米；做好的丸子擺上蒸鍋，上汽后大火蒸20分鐘左右，最后撒上蔥花即可。四、蔬菜素丸子原料：土豆200克、胡蘿卜100克、香菜20克、蛋清1只、鹽2克、胡椒粉1克、蔥末少許。詳細(xì)做法如圖所示：詳細(xì)做法如圖所示：五、四喜丸子原料：豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、濕淀粉、花生油。步驟：將豬肉剁成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒順一個(gè)方向攪勻，使肉餡上勁。然后做成大小一致的丸子備用（俺這個(gè)丸子個(gè)頭不大，比雞蛋還小一點(diǎn)吧）。鍋內(nèi)放入花生油，上中火燒六成熱
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