復(fù)習(xí)提綱第四第五章自己整理(編輯修改稿)
2024-08-31 14:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 生： 舉例：① 地衣是 和 的共生體。 ② 在豆科植物的根瘤中，有 和植物共生。 ③ 在人類和動物的腸胃中也有大量的細(xì)菌共生。共生和寄生的比較名稱概念與寄主關(guān)系舉例共生共同生活在一起互惠互利地衣寄生寄居在另一種生物的體內(nèi)或者體表對寄主不利結(jié)核桿菌寄生在人和動物體內(nèi)第五節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用知識點(diǎn)一 細(xì)菌 真菌與食品制作 發(fā)酵現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)過程：（1） ，（2） ，（3） ，（4） 。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 。分析原因： 。在實(shí)驗(yàn)過程中攪拌的目的： 。加入溫開水的目的： 。細(xì)菌 真菌在食品中的利用菌類應(yīng)用備注酵母菌饅頭和面包膨大松軟的原因：乳酸菌在制作過程中要密封的原因：醋酸菌曲霉等多種霉菌 制作甜酒（1） 過程：淘米→泡米→蒸米→攪拌（糯米和酒曲粉末）→淋涼開水→保溫。（2） 注意事項(xiàng)：在制作過程當(dāng)中要盡量的少打開容器，以免其他的雜菌污染。（3） 蒸熟糯米后要用涼開水沖淋的目的： 。（4） 將容器放在溫暖的地方目的： 。知識點(diǎn)二 細(xì)菌 真菌和食品保存保存方法原理舉例脫水法曬制與煙熏法滲透保存法腌制法冷藏冷凍法巴斯德消毒法真空包裝法罐藏法防腐劑法射線法
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