【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 時(shí)，通過(guò)降低營(yíng)養(yǎng)水平，緩解熱應(yīng)激的為 蛋白質(zhì)水平 。3 日糧中含量提高，影響反芻動(dòng)物采食量的日糧營(yíng)養(yǎng)成分為 脂肪 。4 豬、雞采食量調(diào)節(jié)機(jī)制主要是 化學(xué)調(diào)節(jié) 。5 雞按日糧能量濃度調(diào)節(jié)采食量的日糧代謝能閾值為 。6 豬采食量調(diào)節(jié)機(jī)制主要是 化學(xué)調(diào)節(jié) 。7家禽采食量調(diào)節(jié)機(jī)制主要是 化學(xué)調(diào)節(jié) 。8 除肉食動(dòng)物外，大多數(shù)動(dòng)物都喜愛(ài)的滋味為 甜味 。9 列出NRC（1998）以消化能攝入量預(yù)測(cè)哺乳仔豬、斷奶仔豬、生長(zhǎng)肥育豬采食量的回歸公式。答案：哺乳仔豬：DE（kcal/d）=+（日齡）斷奶仔豬：DE（kcal/d）=1513+（體重）（體重2）生長(zhǎng)肥育豬：DE（kcal/d）=13162（體重）10 簡(jiǎn)述飼糧蛋白質(zhì)水平對(duì)動(dòng)物采食量的影響？答案：對(duì)大多數(shù)動(dòng)物，飼糧蛋白質(zhì)缺乏會(huì)降低采食量。因蛋白質(zhì)缺乏降低消化酶合成量，并抑制瘤胃細(xì)菌的發(fā)酵作用，導(dǎo)致體蛋白分解。飼糧蛋白質(zhì)水平提高也會(huì)降低采食量，其機(jī)理可能是由于蛋白質(zhì)熱增耗高，引起體內(nèi)溫度升高引起。因此，當(dāng)動(dòng)物處于熱應(yīng)激時(shí)，降低蛋白質(zhì)水平，可以緩解熱應(yīng)激對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。11 提高飼糧適口性的措施有哪些？答案：（1）選擇適當(dāng)?shù)脑?；?）防止飼料氧化酸??；（3）防止飼料霉變；（4）添加風(fēng)味劑。12 影響采食量的動(dòng)物因素有哪些？答：（1）遺傳因素；（2）生理階段；（3）健康狀況；（4）疲勞程度；（5）感覺(jué)系統(tǒng)；（6）學(xué)習(xí)第十五章 營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境掌握以下名詞：1 熱應(yīng)激區(qū)：高于上限臨界溫度的溫度區(qū)域。2 冷應(yīng)激區(qū)：低于下限臨界溫度的溫度區(qū)域。掌握以下知識(shí)：1 當(dāng)環(huán)境溫度高于21℃，日糧能量水平為ME13kj/g時(shí)，溫度每上升1℃，生長(zhǎng)肥育豬日采食量減少 60～100g 。2當(dāng)環(huán)境溫度低于15℃，日糧能量水平為ME13kj/g時(shí)，溫度每下降1℃，生長(zhǎng)肥育豬日采食量約增加 。3 溫度在18～21℃外，每上升或下降1℃，生長(zhǎng)雞采食量相應(yīng)降低或增加 %～% 。4 溫度高于25℃，肉牛采食量降低 3%～35% 。第二篇 飼料學(xué)第三章 飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定掌握以下知識(shí)：1 完全無(wú)水飼料的樣品狀態(tài)為3種飼料樣品狀態(tài)中的 絕干基礎(chǔ) 。第四章 飼料分類(lèi)掌握以下知識(shí)：1按國(guó)際飼料分類(lèi)法，飼料分為 8大類(lèi) 。2 干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料為 粗飼料 。3 蛋白質(zhì)含量20%以下，粗纖維含量18%以下的飼料為 能量飼料 。4干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)含量20%以上，粗纖維含量18%以下的飼料為 蛋白質(zhì)飼料 。5 中國(guó)飼料分類(lèi)編碼表示為 △—△△—△△△△ 。6 按國(guó)際飼料分類(lèi)法，合成賴(lài)氨酸煙酸鹽屬于 蛋白質(zhì)飼料 。7 油脂類(lèi)飼料的中國(guó)飼料分類(lèi)編碼為 4170000 。8 按照國(guó)際飼料分類(lèi)法，屬于能量飼料的有 玉米、豆油、乳清粉、米糠粕 。9 按照國(guó)際分類(lèi)法，屬于蛋白質(zhì)補(bǔ)充料的有 玉米DDG、花生仁餅粕、血粉、棉籽餅粕 。第五章 青綠飼料掌握以下知識(shí)：1 調(diào)制干草，紫花苜蓿刈割時(shí)期為 初花期 。2 牛羊大量采食鮮嫩苜蓿會(huì)引起臌脹病，其原因是紫花苜蓿莖葉中含 皂角素 。3 簡(jiǎn)述青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？答案：（1）水分含量高；（2）蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)優(yōu)；（3）粗纖維含量較低；（4）鈣磷比例適宜；（5）維生素含量豐富。4 利用水生飼料應(yīng)注意哪些問(wèn)題？答案：（1）水生飼料應(yīng)與其他飼料搭配使用，以滿(mǎn)足家畜的營(yíng)養(yǎng)需要；（2）水生飼料易帶來(lái)寄生蟲(chóng)，利用不當(dāng)往往得不償失；（3）熟喂時(shí)應(yīng)隨煮隨喂，不宜過(guò)夜，以防亞硝酸鹽中毒。第六章 青貯飼料掌握以下知識(shí)：1 乳酸菌繁殖最適宜的含水量為 65%～75% 。2 優(yōu)質(zhì)青貯飼料的pH值為 。3 莖葉部分保持原狀，黃褐色、有刺鼻酸味的青貯飼料質(zhì)量為 中等 。4 莖葉明顯、綠色、酒酸味的青貯飼料，其質(zhì)量為 優(yōu)良 。5 成年泌乳母牛，每100kg體重青貯飼料的日飼喂量為 ～ 。6 飼料青貯過(guò)程中的有益微生物為 乳酸菌 。7 調(diào)制青貯飼料時(shí)，微生物將原料中可溶性糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成的主要有機(jī)酸是 乳酸 。8 優(yōu)質(zhì)青貯飼料具有的氣味為 輕微的酸味和水果香味 。9 肥育牛每100kg體重日飼喂量為 ～ 。10 調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯飼料應(yīng)具備哪些條件？答案：（1）青貯原料有適宜的含糖量；（2）青貯原料應(yīng)有適宜的含水量；（3）創(chuàng)造厭氧環(huán)境。第七章 粗飼料掌握以下知識(shí)：1 按顏色劃分等級(jí)，黃褐色屬于 次等干草 。2 稿秕類(lèi)飼料粗纖維含量一般高于 30% 。3 青干草貯藏水分最高不得超過(guò) 15% 。4 青干草調(diào)制過(guò)程中，凋萎期豆科牧草含水量減少到 50%～55% 。5 為盡量降低牧草曬制過(guò)程中的機(jī)械損失，在接近牧草葉易損失的臨界含水量時(shí)，將草堆成小堆干燥，該含水量為 40%～50% 。6 干草調(diào)制過(guò)程中，植物體生物化學(xué)變化引起的損失直到含水量降低到一定水平以下才停止，該含水量為 17% 。7 干草中有毒有害植物超過(guò)一定含量時(shí)不能作飼料，該含量為 1% 。8 優(yōu)良干草的顏色為 綠色（或鮮綠色） 。9 干草調(diào)制過(guò)程中引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失的原因有哪些？答案：（1）植物體生物化學(xué)變化引起的損失；（2）機(jī)械作用引起的損失；（3）陽(yáng)光照射與漂白作用造成的損失；（4）雨水的淋洗作用造成的損失。10 簡(jiǎn)述合格干草的標(biāo)準(zhǔn)？答案：凡含水量在17%以下，毒草及有害草不超過(guò)1%，混雜物及不可食草在一定范圍內(nèi)，不經(jīng)任何處理即可貯藏或直接飼喂家畜的干草，可定為合格干草。第八章 能量飼料掌握以下知識(shí)：1 玉米粗蛋白質(zhì)含量一般為 7%～9% 。2玉米粗脂肪含量3%～4%，其中亞油酸占脂肪的 59% 。3 米糠在生長(zhǎng)豬日糧中用量不宜超過(guò) 20% 。4 米糠在雛雞日糧中較適宜比例為 5% 。5 生長(zhǎng)肥育豬飼糧中小麥麩用量控制在 15%～25% 。6 乳清粉中，含量至少在70%以上的成分為 乳糖 。7 按國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)《飼料用玉米》（GB/T178901999）規(guī)定，通過(guò)一定孔徑的圓孔篩的物質(zhì)為雜質(zhì)，該圓孔篩直徑為 。8 小麥對(duì)雞的飼用價(jià)值為玉米的 90% 。9 飼養(yǎng)效果良好時(shí)，深色高粱在蛋雞日糧中添加量為 10% 。10 小麥麩的粗蛋白質(zhì)含量一般為 12%～17% 。11 米糠的粗蛋白質(zhì)含量約為 13% 。12 玉米碳水化合物含量70%以上，主要是淀粉，多存在于 胚乳 。13 我國(guó)《飼料用玉米》（GB/T17890）規(guī)定的粗蛋白質(zhì)含量的樣品狀態(tài)為 干物質(zhì)基礎(chǔ)（或干基） 。14 因小麥中非淀粉多糖含量高，用作豬能量飼料時(shí)，必須添加 以阿拉伯木聚糖酶為主的復(fù)合酶 。15水稻中稻殼約占稻谷重的 20%～25% 。16 米糠所含的磷中，植酸磷占總磷的 80%以上 。17 生長(zhǎng)肥育豬長(zhǎng)期大量飼喂米糠，會(huì)使其 脂質(zhì)變軟，肉質(zhì)下降 。18 簡(jiǎn)述飼料中添加油脂的目的？答案：（1）油脂能值含量高；（2）油脂是供給動(dòng)物必需脂肪酸的基本原料；（3）油脂是良好的溶劑和載體；（4）在消化道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)；（5）熱增耗值低；（6）添加油脂，能增強(qiáng)飼糧風(fēng)味，改善飼糧外觀，防止飼糧中原料分級(jí)。第九章 蛋白質(zhì)飼料掌握以下名詞：?jiǎn)渭?xì)胞蛋白質(zhì)：是單細(xì)胞或具有簡(jiǎn)單構(gòu)造的多細(xì)胞生物的菌體蛋白的統(tǒng)稱(chēng)。掌握以下知識(shí)：1 對(duì)于家禽，大豆餅粕利用最佳時(shí)脲酶活性為 ～ 。2 大豆餅粕的粗蛋白質(zhì)含量一般在 40%～50% 。3 大豆餅粕的賴(lài)氨酸含量約為 %～% 。4 肉雞飼料中，為防止雞肉風(fēng)味變劣，菜籽餅粕的用量應(yīng)低于 10% 。5 生長(zhǎng)肥育豬飼糧中，菜籽餅粕的用量應(yīng)低于 5% 。6 母豬飼糧中，菜籽餅粕用量應(yīng)低于 3% 。7 蛋雞飼糧中，菜籽餅粕添加量超過(guò)一定水平會(huì)引起蛋重降低，這個(gè)量為 12% 。8 %以下的棉籽餅粕，肉雞飼糧中可添加到 10%～20% 。9 若要防止出現(xiàn)“桃紅蛋”，游離棉酚限制在 50mg/kg以下 。10 %以下的棉籽餅粕，母豬飼糧中可添加到 3%～5% 。11