飲吧連鎖店項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2024-08-31 07:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 0元全勤獎(jiǎng)為優(yōu)秀員工獎(jiǎng)?wù)?獎(jiǎng)勵(lì)100元。(按全面表現(xiàn)評(píng)定,如無(wú)表現(xiàn)優(yōu)秀者當(dāng)月獎(jiǎng)金存入專項(xiàng)資金)茶吧鼓勵(lì)員工多提合理化建議,使茶吧效益明顯提高探索改革被茶吧采納的(需提交書面文本)保護(hù)茶吧利益,積極與壞人壞事做斗爭(zhēng),避免茶吧損失,可領(lǐng)取30200元的的獎(jiǎng)金.重大節(jié)假日加班雙倍工資計(jì)算貢獻(xiàn)獎(jiǎng)不限時(shí)間、名額及崗位。為茶吧贏得榮譽(yù)或作出貢獻(xiàn)，由茶吧視其貢獻(xiàn)大小作出獎(jiǎng)勵(lì)。如拾金不昧、降低水電運(yùn)營(yíng)成本等。若要申請(qǐng)假期，必須提三天申請(qǐng)，特殊情況必須得到經(jīng)理允許，否則不予批準(zhǔn)(未經(jīng)許可當(dāng)曠工處理）請(qǐng)假需得到管理者的簽字第6章 預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)狀況及分析一、收入來(lái)源初期經(jīng)營(yíng)階段，在宣傳、通訊中會(huì)耗費(fèi)大量資金，所以在沒(méi)有正式成立之前，需要一筆流動(dòng)資金，從而確保公司的經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)分析，飲吧需要籌集資金4000元，具體見下表：股東姓名或名稱認(rèn)繳情況設(shè)立時(shí)實(shí)際繳付出資數(shù)額出資時(shí)間出資方式出資數(shù)額出資時(shí)間出資方式甲10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金乙10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金丙10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金丁10002010年4月貨幣資金10002010年4月現(xiàn)金（2） 、收支平衡點(diǎn) 2010年創(chuàng)業(yè)計(jì)劃收入預(yù)算（前五個(gè)月）業(yè)務(wù)明細(xì)一月二月三月四月五月預(yù)計(jì)總收入自助飲料收入1900250034004600580018200套餐飲料收入5801090265036404300140602010年創(chuàng)業(yè)計(jì)劃支出預(yù)算費(fèi)用明細(xì)金額房屋租金1000元每月員工工資400元每人（學(xué)生兼職）*4人+固定員工工資1000元*3人辦公通訊200元每月宣傳費(fèi)用200元每月飲吧原料10650元總支出16650元具體原材料序號(hào)名稱價(jià)格購(gòu)買數(shù)量折合單價(jià)1水杯1元一個(gè)無(wú)數(shù)1元1個(gè)2果粉12元一袋15袋3茶15元一袋15袋1角一個(gè)4咖啡20元一袋20袋1角一個(gè)5酒50元一件50件1角一件6保溫鍋20元5個(gè)總核算2元每杯 每月固定成本支出=1000+400*4+1000*3+200+200=6000元 。 飲吧飲品單價(jià)：10元 保本點(diǎn)時(shí)的保本點(diǎn)=固定成本/邊際貢獻(xiàn)=6000/102=750杯（月） 即每個(gè)月銷售75杯，就可以保證連鎖店經(jīng)營(yíng)。而面對(duì)現(xiàn)狀良好的自助餐群體，如1000至2000人的消費(fèi)群，%—%，這個(gè)銷售量完全容易實(shí)現(xiàn) 橫坐標(biāo)為Y=業(yè)務(wù)量變動(dòng)，縱軸為X=成本。固定成本線平行于橫軸，可變成本線的起點(diǎn)為固定成本線與縱軸的交叉點(diǎn)，畫出總成本線，總銷售收入線起始于原點(diǎn)?？偸杖刖€和總成本線的交叉點(diǎn)就為保本點(diǎn)，保本點(diǎn)對(duì)應(yīng)的橫軸的數(shù)量為保本數(shù)量，保本點(diǎn)以上是盈利區(qū)，以下是虧損區(qū)。X成 利潤(rùn)額變動(dòng)本 銷售保本點(diǎn)（750杯每月） 固定成本（6000元每月） Y 業(yè)務(wù)量變動(dòng)第7章 行業(yè)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性分析一、行業(yè)歷史、現(xiàn)狀、特點(diǎn)、發(fā)展預(yù)測(cè) （一）行業(yè)歷史自助餐（buffet），是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長(zhǎng)條桌上，由客人自己隨意取食，自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐（Hunt breakfast）”。相傳這是當(dāng)時(shí)的海盜最先采用的一種進(jìn)餐方式，至今世界各地仍有許多自助餐廳以“海盜”命名。海盜們性格粗野，放蕩不羈，以至于用餐時(shí)討厭那些用餐禮節(jié)和規(guī)矩，只要求餐館將他們所需要的各種飯菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他們肆無(wú)忌憚地暢飲豪吃，吃完不夠再加。海盜們這種特殊的就餐形式，起初被人們視為是不文明的現(xiàn)象，但久而久之，人們覺(jué)得這種方式也有許多好處，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，用餐時(shí)不受任何約束，隨心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，由于省去了顧客的桌前服務(wù)，自然就省去了許多勞力和人力，可減少服務(wù)生的使用，為企業(yè)降低了用人成本。因此，這種自助式服務(wù)的用餐方式很快在歐美各國(guó)流行起來(lái)，并且隨著人們對(duì)美食的不斷追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發(fā)展成為午餐，正餐；由便餐發(fā)展到各種主題自助餐，如：情人節(jié)自助餐、圣誕節(jié)自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節(jié)自助餐等；按供應(yīng)方式，由傳統(tǒng)的客人取食，菜桌成品發(fā)展到客前現(xiàn)場(chǎng)烹制、現(xiàn)烹現(xiàn)食，甚至還發(fā)展為由顧客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐，真可謂五花八門，豐富多彩。（二）行業(yè)現(xiàn)狀自助餐是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以
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