香精香料制造行業(yè)分析報(bào)告(編輯修改稿)
2024-08-31 06:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 速發(fā)展，人們的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化?！白越o型”食品消費(fèi)比重逐年下降，一些營(yíng)養(yǎng)、方便、休閑、綠色的新型工業(yè)化食品的需求逐年增長(zhǎng)，為食用香精香料的發(fā)展創(chuàng)造了難得的機(jī)遇。隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者在追求食品健康、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的同時(shí)，逐漸尋求口味的時(shí)尚與新穎，市場(chǎng)需要更多的新口味來(lái)滿足人們愈來(lái)愈挑剔的味覺(jué)。雖然，食用香精香料在食品配料中所占的比例較低，但卻對(duì)食品風(fēng)味起著舉足輕重的作用。它不僅可為食品原料賦香，矯正食品中的不良?xì)馕叮€可對(duì)食品中的原有香氣進(jìn)行補(bǔ)充、穩(wěn)定和輔助食品中的固有香氣。食品中添加合適的香料或香精，其香氣和口味將會(huì)得到提升和改善。此外，隨著食品香精香料的廣泛興起與應(yīng)用，食用香精香料產(chǎn)品的多元化發(fā)展對(duì)食用香精香料制造行業(yè)提出了更高的要求。除傳統(tǒng)主流口味的奶香類、柑橘類和果味類香精外，草莓、甜橙、菠蘿、芒果、蘆薈、葡萄、西番蓮、番石榴、木瓜、葡萄柚等新型果味類香精在各種食品中的應(yīng)用日漸豐富。與此同時(shí)，咸味香料和香精的研究、開發(fā)和生產(chǎn)也得到了快速發(fā)展。2004～2008 年，我國(guó)食品制造行業(yè)銷售收入始終保持高速穩(wěn)定地增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率均超過(guò)25%。2008 年國(guó)內(nèi)食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入6, 億元，%，2009 年111 月份國(guó)內(nèi)食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入7, 億元，%。近年來(lái)，隨著居民的可支配收入提高、居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)以及城鎮(zhèn)化建設(shè)步伐加快，食品消費(fèi)將保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，勢(shì)必拉動(dòng)食用香精香料需求的增長(zhǎng)。飲料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及市場(chǎng)需求近年來(lái)，中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速，已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一，擁有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊市場(chǎng)空間。從飲料消費(fèi)水平分析，我國(guó)居民人均飲料消費(fèi)量仍處于較低水平。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)人均年消費(fèi)軟飲料約8 公升，為世界平均水平的1/5，西歐發(fā)達(dá)國(guó)家的1/24。其中，果汁及果汁飲料人均年消費(fèi)量?jī)H1 公升，約為西歐發(fā)達(dá)國(guó)家的1/40。從長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，隨著我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)和城市化建設(shè)步伐的不斷加快，以及餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展和居民收入水平的逐年提高，飲料產(chǎn)品將成為居民生活消費(fèi)必需品的重要組成部分，飲料消費(fèi)市場(chǎng)需求將長(zhǎng)期保持快速增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)銷售收入自2004年以來(lái)以年均15%以上的速度持續(xù)快速增長(zhǎng)，其中2006年增長(zhǎng)速度最快，%。2008年中國(guó)飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入5, 億元，%，2009年111月中國(guó)飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入6,，%。隨著飲料逐漸成為人們生活的必需品，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)需求將擁有巨大的增長(zhǎng)空間。根據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2008年中國(guó)飲料消費(fèi)總量已突破6,000萬(wàn)噸，我國(guó)已成為世界第二大飲料生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)，并將在2010年躍居世界首位。（數(shù)據(jù)來(lái)源：《2009年中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)》）隨著飲料產(chǎn)品市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，必將進(jìn)一步催生食品香精香料的增量需求，為國(guó)內(nèi)食品香精香料行業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。煙草行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及市場(chǎng)需求自2004年以來(lái)，我國(guó)卷煙產(chǎn)銷量呈現(xiàn)出均衡增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。，至2009年。數(shù)據(jù)顯示， 2008年國(guó)內(nèi)煙草行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入3,，%，2009年111月國(guó)內(nèi)煙草行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入4,，%。目前，我國(guó)在卷煙產(chǎn)量、卷煙銷量、卷煙增長(zhǎng)速度、吸煙人數(shù)、吸煙人數(shù)增加數(shù)量及煙稅增長(zhǎng)速度等方面均位于世界首位，我國(guó)已成為全世界最大的煙草生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)以及國(guó)內(nèi)卷煙工業(yè)的快速發(fā)展，煙用香精工業(yè)通過(guò)增加新品種、開拓新香料、探索生產(chǎn)新工藝、變革香型結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)新配方等方式，在滿足煙草消費(fèi)市場(chǎng)不同口味需求的同時(shí)，不斷為市場(chǎng)帶來(lái)新的消費(fèi)取向?？梢灶A(yù)見(jiàn)，中國(guó)香精香料工業(yè)必將隨著煙草行業(yè)的不斷發(fā)展，而擁有廣闊的市場(chǎng)空間和巨大發(fā)展前景。七、行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)和主要企業(yè)的市場(chǎng)份額中國(guó)香精香料行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的快速發(fā)展，已發(fā)展成為一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)性的行業(yè)。2009年行業(yè)內(nèi)銷售收入排名居前的主要為國(guó)際香精香料公司的在華企業(yè)。八、行業(yè)利潤(rùn)水平的變動(dòng)趨勢(shì)及變動(dòng)原因行業(yè)利潤(rùn)水平的變動(dòng)趨勢(shì)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示。從各項(xiàng)指標(biāo)的變動(dòng)趨勢(shì)來(lái)看，2008年國(guó)內(nèi)香精香料行業(yè)發(fā)展較為平穩(wěn)。行業(yè)利潤(rùn)水平變動(dòng)原因2006~2008年，我國(guó)香精香料行業(yè)銷售收入保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，但銷售毛利率有所下降，主要原因?yàn)椋?007年以來(lái)，國(guó)內(nèi)各種原材料價(jià)格均出現(xiàn)較大幅度的上漲，加大了香精香料行業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的成本，在一定程度上影響了行業(yè)整體盈利能力。2008年第4季度，雖然原材料價(jià)格較上年有所回落，但由于全球金融危機(jī)和國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行的影響，行業(yè)整體盈利受到了一定程度影響。九、進(jìn)入本行業(yè)的主要障礙高額的研發(fā)投入形成的資金壁壘隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)觀念日趨理性和成熟，對(duì)食品的品質(zhì)要求日漸提高，營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品、功能食品、綠色食品等已成為當(dāng)前食品市場(chǎng)的消費(fèi)熱點(diǎn)。消費(fèi)者在追求不同新鮮口味的同時(shí)，要求
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