【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的差異，但相似的是他們都擁有可復(fù)制的優(yōu)質(zhì)酒店模式，并把這種模式運(yùn)用于新開(kāi)業(yè)的每一家分店。（三）專注細(xì)分市場(chǎng)，塑造品牌 國(guó)內(nèi)飯店企業(yè)普遍有“追星”傾向，往往想向高星級(jí)發(fā)展。其結(jié)果是：很多酒店提供超出旅客需要的服務(wù)，索取的費(fèi)用也很高，但是客房入住率低于60%，經(jīng)營(yíng)效益不高。針對(duì)大眾需求的經(jīng)濟(jì)型酒店專注于自己的細(xì)分市場(chǎng)，在低房?jī)r(jià)的前提下提供盡可能舒適的房間和周到的服務(wù)，給顧客帶來(lái)了實(shí)惠，迎合了需求，給整個(gè)酒店行業(yè)帶來(lái)了新氣象。在經(jīng)濟(jì)型酒店急速發(fā)展（過(guò)去十年酒店數(shù)量增長(zhǎng)超過(guò)100倍）的過(guò)程中，我們注意到：注重培育品牌形象的連鎖酒店，如7天、如家、漢庭、莫泰等，均迅速成長(zhǎng)，占領(lǐng)大片市場(chǎng)。而一些市場(chǎng)定位不明確的酒店品牌，如七斗星7，則不得不接受因經(jīng)營(yíng)不善而被收購(gòu)的現(xiàn)實(shí)。五、市場(chǎng)營(yíng)銷（一）銷售策略和目標(biāo)“雅筑快捷情侶主題酒店”是致力于中高層人士及情侶人士等高收入群體的集住宿、餐飲、休閑于一體的高檔型主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務(wù)對(duì)象，設(shè)立各種主題進(jìn)行包裝，其中包括中式古典，歐式情調(diào)，法式浪漫，海底漫游，叢林探險(xiǎn)，等五大主題。目標(biāo)群體主要定位于各地有一定消費(fèi)能力的中高層人士，也會(huì)定期向大學(xué)生及剛步入社會(huì)收入較低的年輕人提供特價(jià)優(yōu)惠房。（二）價(jià)格策略本酒店需要顧客主動(dòng)上門(mén)，特色服務(wù)是吸引顧客的最大理由，也是滲透穩(wěn)定策略的依據(jù)與基礎(chǔ)。同時(shí)，作為優(yōu)質(zhì)酒店，能以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格獲得精致的享受，無(wú)疑會(huì)在顧客心中留下優(yōu)良的印象。由于本酒店同時(shí)提供住宿、餐飲及休閑娛樂(lè)五福，通過(guò)三者結(jié)合以優(yōu)惠或組合銷售，使顧客在用餐時(shí)有歸屬感，并使顧客覺(jué)得物超所值。雖為了保持酒店信譽(yù)度，節(jié)假日酒店一切消費(fèi)價(jià)格不變，薄利多銷，但由于固定成本的壓力及培訓(xùn)服務(wù)人員的壓力，本酒店采取每年提升一定量的價(jià)格來(lái)解決這一困難，這一舉也符合現(xiàn)在通貨狀況。(1)滲透穩(wěn)定的定價(jià)策略采取中檔價(jià)位起步，旨在獲得大部分情侶人士的認(rèn)可，雖然獲利微薄，但由于客源廣，可以積少成多。一傳十十傳百快速進(jìn)行市場(chǎng)滲透，快速在市場(chǎng)中穩(wěn)定地位。(2)組合產(chǎn)品的定價(jià)策略在住宿的同時(shí)，如果購(gòu)買餐券，可以享受9折優(yōu)惠。這樣組合銷售可以以住宿帶動(dòng)餐飲、以餐飲帶動(dòng)住宿，達(dá)到相輔相成的功效。(3)逐步提升的定價(jià)策略作為主題酒店，最初定價(jià)較低。由于主題酒店消費(fèi)物超所值，可每年提升相應(yīng)的價(jià)格，以獲得更多利潤(rùn)用于提升酒店品質(zhì)，使之跟上潮流，服務(wù)群眾。經(jīng)調(diào)查顯示73%的大學(xué)生認(rèn)為有必要外出住宿，其價(jià)位一般在100元—300元每天。當(dāng)顧客有消費(fèi)者剩余，他們?cè)敢庖愿嗟慕疱X(qián)換取更優(yōu)質(zhì)的住宿或餐飲。且品質(zhì)的提升更能穩(wěn)定本酒店在顧客心中的形象，品質(zhì)是長(zhǎng)久之計(jì)。在對(duì)市場(chǎng)需求、真實(shí)成本、向客戶提供的價(jià)值、各競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行了準(zhǔn)確的分析后，運(yùn)用相關(guān)的軟件得出了使本酒店利潤(rùn)最大化的定價(jià)。（三）促銷策略考慮到初期資金不足，而且很可能出現(xiàn)入不敷出的情況，所以我們?cè)陂_(kāi)始的一至三年導(dǎo)入期內(nèi)的促銷方式將避開(kāi)昂貴的電視、報(bào)紙等宣傳方式，而通過(guò)更加有針對(duì)性更有效的宣傳方式進(jìn)行促銷。派送活動(dòng)將我們的抵價(jià)券免費(fèi)送給企業(yè)，讓參加活動(dòng)或優(yōu)秀的員工得到能兌換實(shí)物的券。預(yù)計(jì)第一年共派送抵價(jià)券一萬(wàn)元。本客棧成功站穩(wěn)腳跟，有了穩(wěn)定資金的支持后，我們將逐步擴(kuò)大宣傳的力度和范圍，努力讓全國(guó)的情侶朋友都向往這間酒店?？梢酝ㄟ^(guò)電視 網(wǎng)絡(luò)等渠道提高知名度。六、經(jīng)營(yíng)管理一、 職能及規(guī)劃 根據(jù)雅筑快捷情侶酒店實(shí)際情況，精簡(jiǎn)其管理團(tuán)隊(duì)為提高工作效率和更好更快組建核心的團(tuán)隊(duì)發(fā)揮，特對(duì)現(xiàn)有部門(mén)及職位作以下建議及調(diào)整： 董事會(huì) 、總經(jīng)理 、副總經(jīng)理 、餐飲部經(jīng)理、 營(yíng)銷經(jīng)理 、客房經(jīng)理、 后勤經(jīng)理、 行政經(jīng)理、 質(zhì)檢專員、 人事專員 、前廳經(jīng)理 、客戶經(jīng)理 、客房部主管 、保安隊(duì)長(zhǎng) 、保潔主管、 工程主管 、財(cái)務(wù)經(jīng)理、 采購(gòu)主管 、庫(kù)管 、收銀 （一）說(shuō)明：綜合成立以董事長(zhǎng)為中心,總經(jīng)理為核心的,董事長(zhǎng)部參與管理,但對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)有指導(dǎo)和監(jiān)督權(quán)。總經(jīng)辦下設(shè)4個(gè)部門(mén)，1個(gè)行政辦公室。財(cái)務(wù)經(jīng)理直接由總經(jīng)理管轄，僅對(duì)酒店的財(cái)務(wù)及資金財(cái)產(chǎn)等管理有監(jiān)督權(quán)利。副總經(jīng)理直接為總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面組織開(kāi)展酒店各項(xiàng)工作并協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展工作，直接管轄行政經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理，行政經(jīng)理協(xié)助副總經(jīng)理工作，主抓質(zhì)量，人事，企劃宣傳，協(xié)助做營(yíng)銷部管理工作及后勤部管理工作。餐飲部經(jīng)理直接管轄餐廳部、主管店內(nèi)餐飲客戶營(yíng)銷及服務(wù)、運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查等工作。營(yíng)銷部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前廳管理和客戶營(yíng)銷管理工作?？头坎拷?jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)客房部全面工作。后勤部經(jīng)理直接為總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)后勤全面工作。成立以總經(jīng)理為核心，副總經(jīng)理、行政經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、營(yíng)銷部長(zhǎng)、客戶經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房部經(jīng)理，前廳人員為一體的營(yíng)銷客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)。具體工作開(kāi)展由營(yíng)銷部經(jīng)理主持工作。1收銀員及采購(gòu)在賬務(wù)上歸財(cái)務(wù)經(jīng)理管理，在紀(jì)律和營(yíng)運(yùn)上歸各部門(mén)管理。（具體崗位職責(zé)和其它人員崗位職責(zé)略）（二）職能部門(mén)設(shè)置：部門(mén)設(shè)置：由一個(gè)總經(jīng)辦，四大部門(mén)，十四個(gè)小部門(mén)組成（1）、總經(jīng)辦，成員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、行政經(jīng)理、質(zhì)檢專員、人事專員。 下轄：餐飲部、營(yíng)銷部、客房部、后勤部四大部門(mén)；行政辦。（2）、餐飲部，成員：餐飲部經(jīng)理。 下轄：廚房部，餐廳部。（3）、營(yíng)銷部，成員：營(yíng)銷經(jīng)理、前廳經(jīng)理、客戶經(jīng)理、營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)成員、前廳人員。 下轄：前廳部、客戶部。（4）、客房部，成員：客房部經(jīng)理，客房部主管，客房服務(wù)人員。（5）、后勤部，成員：保安隊(duì)長(zhǎng)、隊(duì)員，保潔，工程組長(zhǎng)、隊(duì)員，采購(gòu)組長(zhǎng)、成員。 下轄：保安部、工程部、保潔部、采購(gòu)部。部門(mén)職能：（1）總經(jīng)辦：負(fù)責(zé)酒店總體運(yùn)營(yíng)及管理工作，完成董事會(huì)安排及工作，制定酒店發(fā)展計(jì)劃及規(guī)劃等完成總經(jīng)辦總體事務(wù)，負(fù)責(zé)酒店宣傳營(yíng)銷策劃工作。（2）行政辦：行政辦公室是酒店的行政管理機(jī)構(gòu)，其職責(zé)可概括為“三服務(wù)”和“四作用”，即為酒店高級(jí)管理層服務(wù)、為各部門(mén)服務(wù)、為員工服務(wù)；起到上傳下達(dá)、聯(lián)系協(xié)調(diào)、溝通信息、參謀咨詢的作用?！⌒姓k公室主要負(fù)責(zé)酒店與地方政府、新聞機(jī)構(gòu)的聯(lián)絡(luò)；文件的領(lǐng)取、登記、送酒店高級(jí)管理層傳閱、發(fā)送；政務(wù)的協(xié)調(diào)、督辦；酒店公章和介紹信的使用與管理；為管理層、客人和員工提供服務(wù)； 負(fù)責(zé)酒店人事管理及培訓(xùn)工作，酒店廣告策劃及執(zhí)行公關(guān)工作。 負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量管理體系執(zhí)行工作。行政辦公室由質(zhì)檢部、人事部、企劃部組成。（3）財(cái)務(wù)辦：財(cái)務(wù)部擔(dān)負(fù)著酒店聚財(cái)理財(cái)?shù)闹匾氊?zé)，是整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)管理工作的信息中樞，是反應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)成果、為總經(jīng)理進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)和經(jīng)營(yíng)決策提供信息和數(shù)據(jù)資料、督導(dǎo)各部門(mén)改善經(jīng)營(yíng)管理、提高經(jīng)濟(jì)效益的職能部門(mén)。財(cái)務(wù)部的工作職能主要有：根據(jù)國(guó)家的政策、法令、財(cái)經(jīng)制度制定和完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度和內(nèi)部財(cái)經(jīng)稽核制度，核算營(yíng)