蘇州市餐飲業(yè)競爭狀況市場調(diào)查報告(編輯修改稿)
2025-08-31 05:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，放了一些盆景，二樓有假的椰子樹裝飾，燈光較昏暗，讓客人坐得住。桌子為咖啡色，地板為橙紅色瓷磚，椅子既有木藤秋千椅又有談黃色沙發(fā)和橙紅色木椅。木藤秋千椅很有感覺，給人以高品位的感覺。有供客人閱讀的雜志。目標顧客：中高檔消費人群，商務會客人士，時尚男女青年，情侶，朋友聚會者。主要產(chǎn)品：咖啡，雪泡類，奶茶類，泡沫茶類，冰砂，典雅歐式茶，天然花系列，比薩，美味松餅，三文治類，沙律類，美式扒類/早餐，日式套餐，家庭套餐，情侶套餐，產(chǎn)品單價在15元以上，主要價位是15，18，20，25，45元/份。家庭套餐價格為98，138，168，198元/份 。服務狀況：服務員親切感不強，客人入坐后不搭理顧客?？偣泊蟾?2名服務員，1名領(lǐng)班。服務員著裝：黑色皮鞋，肉色絲襪，深綠色短裙和馬甲配白色短袖襯衣?？蛻粝M水平：人均消費3050元。備注：下午16：4017：00領(lǐng)班和服務人員在門外開會，每人手中一本記錄本，領(lǐng)班總結(jié)一天的工作及檢查員工的服務（衣服是否整潔，遇到的問題 等）員工工作簡要匯報，會議結(jié)束后記錄本由領(lǐng)班統(tǒng)一收走。該店客流高峰期有兩個時段，一個在11：3014：00，另外在19：0021：00，入座率在85%左右，非高峰期入座率20%40%。客人平均停留時間較長，在一個半小時左右。休閑小站情況：位置：石路國際商場對面，名典旁。三層樓，面積600平方米左右?？偣泊蟾?50個位置。一樓50個，二樓60個，三樓45個。營業(yè)時間：9：0023：00經(jīng)營特色：連鎖式經(jīng)營。以休閑為主題。集閱讀，飲料，中西餐點為一體。主要產(chǎn)品：鮮果汁飲料，奶茶，冰紅茶，咖啡，冰激凌，水果沙拉。（飲料價格在1020元之間）。牛排，豬排，雞排（價格2448元之間）。還有炒飯（價格2030元）。目標顧客：情侶，朋友聚會者，時尚男女年輕人。服務狀況：親切感不強，沒有推銷意識，有得服務員對產(chǎn)品不熟悉，此店還向顧客提供撲克（5元/副）。服務人員為（10名女服務員，3名男服務員，2名領(lǐng)班，1名經(jīng)理）客戶消費水平：人均1535元，90%的顧客點了飲料，顧客平均停留一個半小時。裝修特點：以橙色為基調(diào)，外觀招牌為橙色，里面咖啡色桌布，部分為竹藤秋千椅，部分為橙色和黑色線藤椅。淡紫紅色瓷磚地板。燈光柔和，頂部為淡白黃色，有凹下去的矩型方格（橙色），墻壁下端貼咖啡色木板，窗沿有花草等裝飾，室內(nèi)還有小的盆景，石頭隔欄里面有蕨。備注：9：009：50打掃衛(wèi)生。16：5517：10開短會。9：30以后開始有客流，客流高峰期和名典類似。11：0015：00入座率70%左右。晚上19：0021：00客流量較多，入座率80%左右，以情侶和朋友聚會為主。7月14日客流監(jiān)測情況；下面是9：0010：30的客流情況。2人（間隔7分鐘）2人（間隔11分鐘）2人（間隔7分鐘）2人（間隔30分鐘）2人（間隔27分鐘）1人。豪客來情況：位置：石路國際商場和八面風商場后面街。共三樓，面積大概250平方米。一樓30平方米，二樓三樓各100平方米。座位一樓8個（基本不坐人）二樓32個，三樓40個左右（晚上7：30停止開放）。營業(yè)時間：9：0023：00經(jīng)營特色：連鎖式經(jīng)營，以牛排為主題。主要產(chǎn)品：牛排套餐為主（18，25，28，38，48，50元/份）主打產(chǎn)品澳洲牛排套餐（50/份），水果拼盤，榨果汁，冰激凌（飲料8~15元）意大利拉
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