20xx年校園餐飲市場調(diào)查報告文檔校園餐飲市場調(diào)查報告論文(三篇)(編輯修改稿)
2025-08-13 12:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān)。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋學(xué)小吃街的走中，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。問卷調(diào)查。實地走、面談。蹲點觀察。小吃街各種小吃。（1）對學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進(jìn)行摸底調(diào)查。主要調(diào)查一下幾個方面：經(jīng)營的主要特色。小吃價格如何。是否具有經(jīng)營餐飲的相關(guān)資質(zhì)。經(jīng)營者的利潤與成本。對收入情況是否滿意。對學(xué)生在這方面的消費(fèi)進(jìn)行調(diào)查。（2）對上述三個地方的調(diào)查對象進(jìn)行問卷調(diào)查，共發(fā)放問卷30份。（3）調(diào)查結(jié)果整理分析。對相關(guān)資料進(jìn)行客觀分析。對問卷調(diào)查進(jìn)行分析。寫研究報告、調(diào)查方案等。本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn)，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學(xué)生，應(yīng)為這類小吃更符合消費(fèi)學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。（1）經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。（2）高檔小吃較少，一般比較眾化。通過調(diào)查，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營形式：（1）小攤點式。（2）小吃車式：如桂花糕等。（3）流動式。（4）條件好一點的有小餐館式、店鋪式。（5）加盟連鎖式。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，在學(xué)生的生活方式方面，家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數(shù)較多。從消費(fèi)水平來說，家認(rèn)為小吃的價格在25元較為合理，%，%，%，%。從健康角度講，家還是很關(guān)注自己的健康狀況，%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對自己的身體非常重要，%認(rèn)為比較重要，%認(rèn)為不重要，%則表示沒了解過。盡管對于健康的關(guān)注度很高，但是談到對于自己不良習(xí)慣的改正問題，%的人認(rèn)為可能會去改正，%表示一定會去改正，%表示不想理會，%表示不會。學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：除造成量污染之外，占道經(jīng)營、阻礙交通、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響家學(xué)習(xí)生活，經(jīng)營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設(shè)和管理。小吃雖有其特的風(fēng)味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點多零零散散，分散在各個攤位，而且，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝，顯得雜亂無章。這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題。據(jù)我觀察，有以下衛(wèi)生問題需要解決：（1）個人衛(wèi)生情況：很一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意。（2）經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個
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