【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 賓6 1800*6=10800 負(fù)責(zé)中、西餐迎賓服務(wù)及會(huì)議服務(wù)。傳菜員 12 1600*12=19200 負(fù)責(zé)大餐廳、包廂傳菜工作以及客房送餐工作。合計(jì) 65 121600 餐飲部月工資總額。8．前廳部 Front office Dept:崗位名稱(chēng) 人數(shù) 工資待遇（元） 備 注前廳部經(jīng)理 1 5000 負(fù)責(zé)整個(gè)前廳部的管理和經(jīng)營(yíng)工作。前廳領(lǐng)班 3 2400*4=9600 負(fù)責(zé)前臺(tái)管理工作，前廳服務(wù)監(jiān)督工作、處理投訴接待工作，精品屋管理工作等，三班運(yùn)作。商務(wù)中心文員 1 1800 負(fù)責(zé)商務(wù)中心管理工作，處理客人文件、打印、復(fù)印、收 16 發(fā)件等工作。接待收銀禮賓員7 1800*7=12600 前臺(tái)接待兼收銀工作，負(fù)責(zé)客人行李存放、送房等服務(wù)工作。精品屋售貨員 2 1600*2=3200 負(fù)責(zé)精品屋銷(xiāo)售管理工作。合計(jì) 14 32200 前廳部月工資總額。9．客房部 House keeping Dept:崗位名稱(chēng) 人數(shù) 工資待遇（元） 備 注房務(wù)部經(jīng)理1 5000 負(fù)責(zé)整個(gè)房務(wù)部工作，包括整個(gè)酒店的 PA、洗衣房等管理工作。樓層主管 1 3500 負(fù)責(zé)樓層及客房管理工作。樓層領(lǐng)班 5 2400*5=12022 負(fù)責(zé) 15 層客房平均每人負(fù)責(zé) 3 層客房衛(wèi)生清潔工作以及巡房、OK 房的檢查管理工作，以及客房中心等事物。早衛(wèi) 17 1600*17=27200 客房總計(jì) 312 間，整房員每人每天為 13 間，故安排 17名早衛(wèi) 65%入住率計(jì)算。PA 領(lǐng)班 1 2400 負(fù)責(zé)整個(gè)酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生工作及環(huán)境衛(wèi)生管理工作等。具體管理及安排 PA 員的日常工作。PA 技工 4 1800*4=7200 負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生，包括公共衛(wèi)生間，外圍衛(wèi)生及酒店家具、地毯、玻璃、不銹鋼制品的保養(yǎng)工作等。布草管理員兼客房二級(jí)庫(kù)2 1800*2=3600 負(fù)責(zé)和管理整個(gè)酒店布草及客房酒水銷(xiāo)售、客人洗滌衣服的收發(fā)工作。合計(jì) 31 60900 房務(wù)部月工資總額。10．康樂(lè)部 Health club Dept:崗位名稱(chēng) 人數(shù) 工資待遇（元） 備 注經(jīng)理 1 5000 棋牌室、健身房。領(lǐng)班 2 2400*2=4800 棋牌室(間) 、健身房、桑拿( 間及桑拿浴池) 的具體管理工作。棋牌室 2 1600*2=3200 棋牌室服務(wù)。健身房 1 1800 負(fù)責(zé)健身房器材保養(yǎng)、維護(hù)等。收銀員 1 1800 負(fù)責(zé)整個(gè)康樂(lè)部的收銀工作。合計(jì) 7 16600 康樂(lè)部月工資總額。備注：1. 酒店總?cè)肆Y源安排為：154 人。2. 工資總額為：約 33 萬(wàn)元左右/月。 17 3. 不含廚師工資及人力資源安排。4. 以上人力資源安排在開(kāi)業(yè)前期進(jìn)行實(shí)際崗位調(diào)整即薪資調(diào)整，按目前融水酒店業(yè)市場(chǎng)調(diào)查反饋以上人力資源及薪資還有壓縮的基礎(chǔ)。壓縮后的薪資 26 萬(wàn)元/月，壓縮后人員 100 以?xún)?nèi)左右。四：融水融協(xié)國(guó)際酒店工資發(fā)放方案 RongShuiRongXie international hotel payroll distribution plan：為了加強(qiáng)工資發(fā)放的管理，能使招工、培訓(xùn)計(jì)劃都能順利的進(jìn)行和實(shí)施，以確保酒店能在預(yù)定的時(shí)間內(nèi)開(kāi)張營(yíng)業(yè)，現(xiàn)特定以下工資發(fā)放方案，以供參考。(一) 工資分配體系：工資分配體系System of salary薪金Salary獎(jiǎng)金B(yǎng)onus福利Welfare基本工資Basic Salary考核工資Examine the salary二金福利Welfare two gold medals日常福利Daily welfare(二) 工資職級(jí)表：融水融協(xié)國(guó)際酒店工資發(fā)放方案RongShuiRongXie international hotel payroll distribution plan工資職級(jí)表同崗位工資標(biāo)準(zhǔn)（元）級(jí)別 崗位名稱(chēng)A B CL1 總經(jīng)理L2 副總經(jīng)理L3 總監(jiān)L4 部門(mén)經(jīng)理（職業(yè)經(jīng)理） 50008000 45004000 35003000 L5 部門(mén)經(jīng)理（當(dāng)?shù)亟?jīng)理） 3500 3000 2800 L6 部門(mén)助理、副經(jīng)理L7 主管 3500 2600 2400 領(lǐng)班營(yíng)銷(xiāo)員（未加業(yè)務(wù)提成）L8醫(yī)生/秘書(shū)/文員2400 2200 2022 迎賓收銀工程人員L9出納2400 2022 1800 吧臺(tái)點(diǎn)菜員傳菜員L10服務(wù)員2022 1800 1600 18 審核員驗(yàn)收員采購(gòu)員庫(kù)管員PA（技工）C1 PA（普工） 1600 1400 1200 備注：1. 員工培訓(xùn)期包括試用期工資為 500 元/月，經(jīng)評(píng)估合格后享受最低工資 C 級(jí)。2. 經(jīng)理級(jí)人員，特殊人才及關(guān)鍵崗位，薪酬面議。3. 廚師工資另行制定。五：融水融協(xié)國(guó)際酒店銷(xiāo)售預(yù)算、成本預(yù)算及經(jīng)營(yíng)方法 RongShuiRongXie International Hotel Budget and Running plan ：本酒店未來(lái)的業(yè)務(wù)拓展, 我認(rèn)為應(yīng)把握時(shí)機(jī)，制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)方針和方法，推出與眾不同的服務(wù)特色與出品，贏取口碑。因此，執(zhí)行的經(jīng)營(yíng)方針為：塑造高檔形象、主動(dòng)爭(zhēng)取客源、創(chuàng)造服務(wù)特色和贏取良好口碑。由于本酒店內(nèi)的不同營(yíng)業(yè)點(diǎn)是存在不同的產(chǎn)品性質(zhì)和客源市場(chǎng)，為此必須按不同的營(yíng)業(yè)點(diǎn)制訂不同的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法；并由于客源市場(chǎng)與顧客需求是不斷的因時(shí)變化，故本酒店的經(jīng)營(yíng)策略與經(jīng)營(yíng)方法也應(yīng)因時(shí)調(diào)整，必須按市場(chǎng)需求的預(yù)見(jiàn)而定位。(一) 客房部、前廳部銷(xiāo)售預(yù)算及成本預(yù)算 House Keeping Budget amp。 Coast: 名 稱(chēng)：客房功 能：客住場(chǎng)所地 點(diǎn)：主樓 8—22 層。營(yíng)業(yè)時(shí)間：00:01 – 24:00所有房間的出租，以次日中午 14:00 為截算日并當(dāng)一天房租計(jì)算；凡超過(guò) 14:00 起至 18:00止，按多租半天的房費(fèi)計(jì)算；凡超過(guò) 18:00 起，按多租一天的房費(fèi)計(jì)算。服務(wù)電話(huà)：內(nèi)線(xiàn)： 直線(xiàn)：客房數(shù)量：327 間1. 房務(wù)部〈銷(xiāo)售預(yù)算〉Housekeeping Dept ( Budget )名稱(chēng) 數(shù)量 標(biāo)價(jià)(元) 售價(jià) 出租率（天） 營(yíng)業(yè)收入/天 年銷(xiāo)售額 (按 300 天計(jì)算)備注商務(wù)標(biāo)間 64 320 208 65% 2595840 折商務(wù)大床 64 320 208 65% 2595840 折豪華單間 42 398 65% 2118753 折商務(wù)單間 32 320 208 65% 1297920 折家庭套房 10 480 312 65% 2028 608400 折行政標(biāo)間 40 368 65% 1865760 折 19 行政大床 40 398 65% 2022860 折行政單間 10 368 65% 466440 折行政套房 4 520 338 65% 263640 折行政豪華套房5 2022 1300 65% 4225 1267500 折行政豪華單間16 520 338 65% 1054560 折 合計(jì) 327 161525132. 客房部成本預(yù)算：Housekeeping Dept ( Coast )名稱(chēng) 日（元） 月（元） 年（元） 備注工資 11000 330000 3960000 客房部工資分解表稅收 按營(yíng)業(yè)稅 %計(jì)算電費(fèi) 1600 48000 576000 按整個(gè)酒店 40%計(jì)算，含前廳部電費(fèi)，按500 千大卡計(jì)算。水費(fèi) 60 1800 21600 按整個(gè)酒店 40%計(jì)算維修、維護(hù) 200 6000 72022 客房維修費(fèi)用食、宿 10848 130176 伙食及住宿費(fèi)用，每人每月 350 元。福利 372 11160 133920 員工月勞保福利用品及年終獎(jiǎng)部份。一次性消耗品3180 95400 1144800 按 65%入住率 212 間客房計(jì)算，一次用品15 元/套。洗滌費(fèi) 59148 709776 按 65%212 間客房計(jì)算，每房成本費(fèi)為 元。電話(huà)、網(wǎng)絡(luò) 10000 120220 客房部電話(huà)、網(wǎng)絡(luò)、電視、交通費(fèi)用等。工傷意外保險(xiǎn)62 1860 22320 按 60 元/人的 100%投保，客房部 31 人。合計(jì) 客房部全年成本費(fèi)用3. 前廳部成本預(yù)算：Front Office Dept ( Coast )名稱(chēng) 日（元） 月（元） 年（元） 備注工資 32200 386400 前廳部工資分解表維修、維護(hù) 80 2400 28800 維修維護(hù)費(fèi)用一覽表食、宿 4900 58800 伙食及住宿費(fèi)用，每人每月 350 元*14 人。福利 168 2022 勞保福利每人 12 元/月+ 年終獎(jiǎng)。交通、電話(huà)費(fèi) 80 2400 28800 前廳部電話(huà)、出差等交通費(fèi)。養(yǎng)老保險(xiǎn) 28 840 10080 按 60 元/人的 100%投保，前廳部 14 人。合計(jì) 42906 514872 前廳部全年成本費(fèi)用4. 各類(lèi)型客房門(mén)市價(jià)及折扣價(jià) Marked price and discounted price for different type house：名稱(chēng) 數(shù)量 門(mén)市價(jià)（元） 折扣價(jià)七折（元） 折扣價(jià)六折 （元） 折扣價(jià)五折 （元） 折扣價(jià)四折 （元） 20 商務(wù)標(biāo)間 64 320 224 192 160 128商務(wù)大床 64 320 224 192 160 128豪華單間 42 398 278 199 商務(wù)單間 32 320 224 192 160 128家庭套房 10 480 336 228 240 192行政標(biāo)間 40 368 184 行政大床 40 398 278 199 行政單間 10 368 184 行政套房 4 520 364 312 260 208行政豪華套房 5 2022 1400 1200 1000 800行政豪華套單間 16 520 364 312 260 208合計(jì) 327注：行政樓層可享受免費(fèi) 2 小時(shí)的會(huì)議室使用，免費(fèi)下午茶及軟飲料，免費(fèi)濕洗衣服一件，免費(fèi)自助商務(wù)早餐一份5. 　 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格一覽表 Competition rival price overview: 融水縣金蘆笙國(guó)際大酒店 2022 年 8 月打折售價(jià)表房型 價(jià)格（人民幣：元） 房型 價(jià)格（人民幣元）標(biāo)準(zhǔn)單間（標(biāo)間） 269 大床、雙床 標(biāo)準(zhǔn)大床 22雙床 238 商務(wù)單間（標(biāo)間） 289 大床、雙床 商務(wù)大床 24雙床 247娛樂(lè) 329 棋牌娛樂(lè) 娛樂(lè) 272 商務(wù)套房 509 普通套房 套房 436平均房?jī)r(jià)：平均房?jī)r(jià)為 200 以上元/天（ 總統(tǒng)套房及無(wú)障礙客房未計(jì)算在內(nèi) ） ，出租率為 65%。收入預(yù)計(jì)：全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn) 元。6.　 客房經(jīng)營(yíng)思路：House Keeping sales plan:客房為酒店最大的創(chuàng)收點(diǎn)，也是本酒店各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的業(yè)務(wù)來(lái)源之主要源頭，故此，我們必須首先強(qiáng)化客房業(yè)務(wù)的拓展，盡量爭(zhēng)取最大的客務(wù)量，以避免酒店出現(xiàn)冷清的局面。所謂“先有人氣，后有財(cái)氣” ，客房于 2022 年的策略方針為以量為主，我們將以?xún)r(jià)高折大的房?jī)r(jià)政策，配以靈活性強(qiáng)的銷(xiāo)售手段，盡量吸引較多的顧客惠顧，建立熟客群體，并利用顧客口碑，蓄意造勢(shì)，提高酒店的知名度和尊貴形象。雖然上述兩種做法之間，會(huì)存在著一定發(fā)展關(guān)系上的矛盾，但我們可通過(guò)提供特色的服務(wù)和熱誠(chéng)的接待，作為上述矛盾的潤(rùn)滑劑，以減少矛盾。 客房市場(chǎng)定位 Marketing aim: 以國(guó)內(nèi)低中高檔次消費(fèi)水平的商務(wù)客以及本地政府部門(mén)、企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體顧客為主。 21 客房經(jīng)營(yíng)策略 Running tactics：廣開(kāi)思路、強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)、價(jià)高折大、政策靈活、積極主動(dòng)、全員銷(xiāo)售、重視意見(jiàn)、優(yōu)化服務(wù)、創(chuàng)造聲勢(shì)、建立形象。 客源市場(chǎng) Client market：從一次性訂房數(shù)量上來(lái)區(qū)分，可分為散客市場(chǎng), 會(huì)議市場(chǎng)與團(tuán)體市場(chǎng) 3 類(lèi)；從訂房渠道上作區(qū)分，則可細(xì)分為：自來(lái)散客、出租車(chē)司機(jī)推介、商務(wù)公司、訂房中心推介、聯(lián)營(yíng)推介、長(zhǎng)住客、旅行社、訂房中心、政府機(jī)構(gòu)、本集團(tuán)公司與員工所推介的特殊折扣客源。 客房經(jīng)營(yíng)方法 Management plan：世上最有說(shuō)服力的推銷(xiāo)工具，其實(shí)就是產(chǎn)品本身。本酒店的客房，與本市其他星級(jí)酒店相對(duì)比，不論從裝修上或從明細(xì)的考慮上，都要有顯著的優(yōu)勢(shì)。我認(rèn)為：本酒店應(yīng)首先擬定準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)方針與策略，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)組織的強(qiáng)化，然后優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的營(yíng)銷(xiāo)技巧，同時(shí)，須制訂靈活性強(qiáng)的激銷(xiāo)政策和配備有助于發(fā)揮營(yíng)銷(xiāo)力量的利銷(xiāo)條件，再通過(guò)強(qiáng)大的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍按既定的經(jīng)營(yíng)方向作緊密的業(yè)務(wù)推廣與促銷(xiāo)活動(dòng)，并重視顧客的回饋意見(jiàn)，不斷按市場(chǎng)需求改善服務(wù)與出品。此外，以特色的服務(wù)作熟客的凝聚，并通過(guò)良好服務(wù)的口碑作不斷的宣傳推廣，發(fā)展優(yōu)者得旺、旺者愈旺的良性滾動(dòng)形勢(shì)。 客房營(yíng)銷(xiāo)手段 Sales tactics: 為了配合拓展可承受房?jī)r(jià)較高的散客市場(chǎng)所需，我們須建立與眾不同的強(qiáng)大營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，積極拓展商務(wù)散客市場(chǎng)；同時(shí)，須配以靈活性強(qiáng)的激銷(xiāo)政策和有助銷(xiāo)售的利銷(xiāo)條件；并按適當(dāng)?shù)目驮词袌?chǎng)，布置專(zhuān)職負(fù)責(zé)的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍；以此通過(guò)精心策劃來(lái)吸引潛在的顧客，進(jìn)行透徹的了解和有力的營(yíng)銷(xiāo)工作，務(wù)求促使?fàn)I銷(xiāo)動(dòng)力可處于一個(gè)最強(qiáng)勢(shì)的狀態(tài)；并實(shí)施客戶(hù)關(guān)系秩序化的