【文章內容簡介】 ?，幧窬魄f作為首個示范項目，在產工銷游方面要做到極致，要形成樣板的力量。通過業(yè)務的不斷規(guī)劃，逐步將產工銷游一體化發(fā)揮出其強大的整合營銷能力，真正形成生態(tài)品牌總部的榜樣。充分利用連南的瑤文化民族特性及自然環(huán)境的生態(tài)環(huán)保優(yōu)勢，充分整合在酒莊的產、工、銷、游一體化中，將兩者完美結合，使酒文化中的瑤族風格展示出來，形成本土化和差異化，再充分利用原生態(tài)的自然環(huán)境，以新瑤寨的養(yǎng)生度假為旅業(yè)，留住游客，從而構成民俗文化與原生態(tài)自然環(huán)境的整合營銷，并配套購買機制，使客人留下來，還帶走更多的東西，實現(xiàn)立體消費。本策略主要是用于建設與經營中，為了更好地配合連南原生態(tài)旅游產業(yè)化系統(tǒng)工程總部基地樣板項目，快速建設酒莊能起到很好的帶頭作用和榜樣的力量。不宜規(guī)模大、建設時間長，以租地方式縮小土地征用時間，以簡單木結構為主建設可標準體作業(yè)，大大減少建設時間。同時，在資金方面，盡量以低成本投入為主，并在新瑤寨養(yǎng)生度假屋的銷售方面，可分時度假方式銷售。配合杰風公司的其它總部養(yǎng)生度假屋共同銷售，快速回籠資金，不斷擴大規(guī)模，所以，時間成本，資金成本領先是酒莊建設的重大策略。在酒品設計上，民俗是第一位的。從目前設計的效果上是十分滿意的。充分體現(xiàn)瑤族文化特征，將其獨特元素融入酒品包裝中；同時，以時尚審美觀使它們系統(tǒng)化，在整個的酒莊中，尤其在火堂舞的服務上和服務人員的服裝，餐廳的飾品等方面都體現(xiàn)時尚化的瑤族文化特色，從而使酒莊更為全面和系統(tǒng)地展現(xiàn)連南瑤族文化差異性和時尚性?，幧窬魄f是綜合性業(yè)務。對部分業(yè)務可以打包成獨立項目，如：餐廳、旅業(yè)、火堂舞等。對它們可進行獨立的項目包裝，即使它們成為獨立的業(yè)務成品，可通過商業(yè)包裝，進行銷售。如：生態(tài)度假屋可作為成品，通過各種渠道進行銷售，而不是單一地作為旅館。同時，也包括銷售后可采用分時度假，委托經營方式進行運營。標準化是現(xiàn)代企業(yè)經營之本，沒有標準就沒有服務質量，就不可能持續(xù)發(fā)展。酒莊各項業(yè)務，都要制定和實施標準，并全面按照國家以及國際服務標準制定。酒莊經營結構復雜，要建立系統(tǒng)化管理體系，使用中樞系統(tǒng)管理方式進行系統(tǒng)化管理。在酒莊統(tǒng)一的經營結構中，制定相應的模塊化體系，使酒莊經營系統(tǒng)即整體性強又有相對的獨立性，以各種模塊構成酒莊的經營體系，如下圖：瑤神酒莊策劃模塊業(yè)務模塊行政模塊品牌性產品包裝產品結構商業(yè)模式酒品營銷餐飲服務養(yǎng)生度假農產品商務日常管理人力資源教育場所后勤保障人才商品化勞務派遣組織管理對瑤神酒莊的服務要進行系統(tǒng)規(guī)劃，要構成產品化系列，能使服務具備精細性和商業(yè)性。能為其它同類項目輸出產品化的系別服務，將服務商品化，能創(chuàng)造服務的新增價值?，幧窬魄f業(yè)務結構復雜涉及面廣，在很多領域要與專業(yè)的機構和個人合作?；蛞M專業(yè)機構和個人進行業(yè)務執(zhí)行，實行合約制即能實現(xiàn)酒莊業(yè)務的專業(yè)性和高品質，又能達到合理實現(xiàn)業(yè)務結構的完整性。利用合約制，酒莊可免去眾多的行政人事關系，同時，也能督促了業(yè)務的實施水平。酒莊服務要逐步實現(xiàn)規(guī)?；?，但可以從點線面上逐步擴大規(guī)模，先做試點，再逐步形成系列，最后再形成規(guī)模。如，餐飲服務，從食材供應方面，先是以有機健康食品，在烹飪技術上以火鍋，蒸菜為主，逐步形成風味系列，最終形成瑤神酒莊獨特的餐飲服務體系?，幧窬魄f是生態(tài)品牌總部示范項目，也是系統(tǒng)工程的示范項目。它的業(yè)務主要體現(xiàn)瑤族文化和生態(tài)性兩方面，并將成為連南標志性的服務項目，在一定的程度上具備高端性，是政府接待客人，真正體驗瑤族文化風情的最好項目?，幧窬魄f業(yè)務可向高端市場推進，主要體現(xiàn)在禮品上，讓每個來連南旅游的客人，尤其是政府官員，能得到瑤神酒莊的禮品包裝酒是一種榮幸，并在每每餐飲喝酒，都是以喝瑤神酒“飲”以為豪?！艾幧窬疲覀儭嫛詾楹馈本魄f專為少數(shù)民族設計禮品包裝，在條件成熟時可以以56個民族大團結禮品包裝，逐步使之成為國宴指定用酒，成為全國人大、民委、外賓贈送品的首選產品。瑤神酒莊位于連南職業(yè)中等技術學校旁，是中等職業(yè)學校的實訓基地。以職業(yè)實訓體系建設為出發(fā)點，可逐步形成連南的旅游專業(yè)人才的培訓基地。能不斷儲備旅游餐飲、旅業(yè)、歌舞等專業(yè)人才，能向生態(tài)品牌總部其它項目及珠三角及港澳地區(qū)輸送大量的實用人才，使人力資源商品化。作為總部基地項目，共享資源是總部經濟的特色，將資源共享并形成互動是酒莊其它總部經濟項目投資少、規(guī)模大的主要渠道。在整個生態(tài)品牌總部基地，以及連南旅游產業(yè)化系統(tǒng)工程中，整合優(yōu)勢資源，共享創(chuàng)意資本，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，參與資源共享體系，實行互動互助。價格體系構成策略是酒莊業(yè)務推廣與實現(xiàn)銷售的核心。沒有合理科學的價格構成，就能使服務，產品陷入市場泥坑。有銷量的沒利潤，利潤大的沒有銷量。所以，價格構成策略極為重要，現(xiàn)建議如下：成本費用+管理費用+營業(yè)利潤在三者之間，要有合適的比例，按正常的價格構成趨勢如下：產品\費用成本費用管理費用廠價出售營業(yè)利潤批發(fā)零售新產品20%30%50%150%250%成熟產品30%30%40%150%250%保守產品30%40%30%150%250%對于特殊產品或不同檔次產品的價格構成如下：檔次\費用成本費用管理費用廠價利潤批發(fā)價零售價高檔商品20%20%60%200%500%中檔商品30%30%40%150%250%低檔商品40%30%30%130%200%由上表可以看出，同樣的成本費用，定位不一樣，價格構成也不一樣，而決定產品高中低檔的是品質、品牌、包裝、宣傳等，以及銷量與生產能力。 低中高銷量大、利潤少，市場占有率高適用中端人群，有利潤，有銷量高利潤，銷量少，樹品牌檔次\目標銷量（產量）利潤市場占有率高少高少中中中中低大小大酒莊是法人主體，是經營性機構，制定經營基本法，能使酒莊更加企業(yè)化、制度化、標準化、規(guī)范化經營，能夠不為投資人所決定，而是服從于市場，服從于經營目標和原則，服從于酒莊的行業(yè)特性以及連南系統(tǒng)工程和生態(tài)品牌總部的戰(zhàn)略發(fā)展要求?；痉ㄓ邢鄳男薷臉藴屎鸵?，使基本法能與時俱進，又不失其原則性，是酒莊可持續(xù)發(fā)展的根本保障。九、經營環(huán)境建設與實施酒莊硬件環(huán)境主體組成及規(guī)模如下：（營銷部，產品展示）：建筑面積200㎡（飲食，火堂舞）：建筑面積1000㎡（生態(tài)度假）：建筑面積2400㎡（酒?。航ㄖ娣e500㎡：建筑面積200㎡（門頭）：使用面積2000㎡（水池等）：使用面積100㎡酒莊分兩期建設。第一期完成以上基本規(guī)劃除旅業(yè)以后的所有設施和硬件，旅業(yè)完成30%，第二期完成旅業(yè)余下的70%。酒莊在“產工銷游”模式中，作為生態(tài)品牌總部基地項目，肩負著樣板的作用，也是連南生態(tài)品牌總部的標準。按規(guī)劃要求，酒莊硬件環(huán)境建設目標如下：硬件環(huán)境設施設備的標準化在酒莊所有建筑中都體現(xiàn)生態(tài)、養(yǎng)生和環(huán)保。建筑物盡量為木制體系，要有污水污物處理系統(tǒng)。旅業(yè)建筑體現(xiàn)養(yǎng)生標準獨門獨戶，獨立觀景臺，均以人性化養(yǎng)生為目標。節(jié)能減排標準在所有能耗體系中盡量減少能耗，但在綜合能源使用上，又以安全第一，如：餐飲，不使用明火，只能使用電磁爐，增加能耗，但保證安全。以上為酒莊硬件環(huán)境建設的三大目標。實用性要根據(jù)酒莊地形，見縫插針式建設，有效而合理使用土地資源，以不損壞林木為前提。擴展性在規(guī)劃結構中，所有硬件布局都分期進行，尤其旅業(yè)，所以，具有很好的擴展性。權威性酒莊作為生態(tài)品牌總部的第一樣板項目，在硬件建設上，要有帶頭性、模范性和權威性。在綜合考慮硬件環(huán)境建設的三要素中擇優(yōu)選擇建設方式。三要素：成本、質量、工期合作方式：自建、包工不包料、包工包料、委托承建等四種。酒莊軟件環(huán)境主要是酒莊的經營環(huán)境，是由酒莊的管理體制、運營標準及人力資源所構成。軟件環(huán)境建設目標：實用性主要用于酒莊的酒品營銷、餐飲管理、旅業(yè)管理，以及歌舞表演管理。人性化管理是為了創(chuàng)造寬松工作環(huán)境，所以在軟件環(huán)境建設中要注重人性化原則。獎罰同一性管理體系要具備有獎有罰，獎罰同一，一視同仁。標準化管理體系要具備標準化執(zhí)行要求，能規(guī)范運營。酒莊軟環(huán)境主要體現(xiàn)在組織管理上，軟環(huán)境組織是人力資源管理的組織，酒莊按公司法及行業(yè)運營要求對管理體系進行組織建設。 軟環(huán)境是資源型的，它需要有效的組織、管理和經營。酒莊軟環(huán)境是由酒莊的管理團隊根據(jù)酒莊軟環(huán)境的特征及其用途，進行管理和經營。尤其在標準化、人力資源方面可以商品化經營，即可銷售或租賃。酒莊是生態(tài)品牌總部基地項目，本身具有一定的政府行為，其作為配套的旅游資源，酒莊是融入連南整體旅游產業(yè)發(fā)展中，其產品與服務均在連南的公共環(huán)境下運營，所以，建設和管理酒莊的公共環(huán)境就是創(chuàng)造了良好的經營環(huán)境。十、人力資源組織與管理酒莊人力資源的組織目標是滿足酒莊日逐發(fā)展的業(yè)務需要，保障酒莊業(yè)務的日常運行，形成酒莊自