【正文】 喝瑤神酒“飲”以為豪。沒有合理科學(xué)的價(jià)格構(gòu)成，就能使服務(wù)，產(chǎn)品陷入市場(chǎng)泥坑。按規(guī)劃要求，酒莊硬件環(huán)境建設(shè)目標(biāo)如下：硬件環(huán)境設(shè)施設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化在酒莊所有建筑中都體現(xiàn)生態(tài)、養(yǎng)生和環(huán)保。在綜合考慮硬件環(huán)境建設(shè)的三要素中擇優(yōu)選擇建設(shè)方式。 軟環(huán)境是資源型的，它需要有效的組織、管理和經(jīng)營。即對(duì)所聘用的職員應(yīng)具備獨(dú)當(dāng)一面的能力，因酒莊部門機(jī)構(gòu)多，人員配置精簡(jiǎn)，身兼數(shù)職與一職多能都將成為酒莊人力資源的主流，故所有職員均具備獨(dú)立性，并能組織團(tuán)隊(duì)（可能是臨時(shí)的項(xiàng)目組）實(shí)施酒莊業(yè)務(wù)。 項(xiàng)目分配指標(biāo)，主要是酒莊自身獨(dú)立完成的項(xiàng)目而設(shè)，如與他方合作的項(xiàng)目，則按合作分配收入中的獎(jiǎng)金部分進(jìn)行指數(shù)法分配。十一、酒類產(chǎn)品 酒莊作為廣州南王酒業(yè)有限公司的投資企業(yè)，是南王酒業(yè)的營銷部，具有全覆蓋型的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)制，酒莊經(jīng)營的酒產(chǎn)品全部為南王酒業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品。酒莊是在連南瑤族文化環(huán)境中誕生的。 根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展需求及不同時(shí)期的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，酒莊酒品發(fā)展在擴(kuò)展需要時(shí)可以兼并、收購和重組其它同行，或委托生產(chǎn)，或OEM等形式進(jìn)行廣泛合作。從酒莊酒品銷售特點(diǎn)其策略是首先立足于餐飲體系經(jīng)營銷售，待品牌成熟后再實(shí)行分銷商制，與國內(nèi)大型渠道分銷商合作，能迅速打開全國營銷通道。灑莊生態(tài)度假業(yè)務(wù)是酒莊餐飲、酒浴休閑及住宿為一體的綜合養(yǎng)生度假，主要目標(biāo)為：為旅客提供具有新瑤寨風(fēng)格的養(yǎng)生度假環(huán)境 以木制結(jié)構(gòu)及生態(tài)印象的小型別墅式度假屋為主，配套環(huán)保，生態(tài)的室內(nèi)用品，加上寬大（10㎡）的露天陽臺(tái)，置身于酒莊的森林之中，讓人們以生態(tài)悠閑的清靜享受。主要通過旅行社、旅游服務(wù)機(jī)構(gòu)、e—供銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)及廣告宣傳，直接和間接地以代理形式組織相關(guān)業(yè)務(wù)。生態(tài)度假經(jīng)營權(quán)業(yè)務(wù)主要為：分時(shí)度假住宿權(quán)業(yè)務(wù)主要是由消費(fèi)者直接購買旅業(yè)的度假時(shí)間，不限具體房間，價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠，也可優(yōu)惠指定相應(yīng)房間，可按天數(shù)購買。分時(shí)度假業(yè)務(wù)根據(jù)購買總量進(jìn)行優(yōu)惠購買，顧客購買后可以轉(zhuǎn)讓，出售，價(jià)格構(gòu)成為：現(xiàn)時(shí)入住價(jià)折扣率 自由交易價(jià)格由雙方各自協(xié)商。生態(tài)度假經(jīng)營權(quán)的招商決定了酒莊的長足發(fā)展，快速的資金回籠，擴(kuò)大再建造的生態(tài)度假屋形成的良性循環(huán)的生態(tài)商業(yè)地產(chǎn)，使酒莊可持續(xù)發(fā)展能力提升。高端房地產(chǎn)商以買一送一，生態(tài)度假，健康生活，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)等優(yōu)勢(shì)，對(duì)部分高端人群進(jìn)行促銷，快速推廣酒莊分時(shí)度假招商業(yè)務(wù)，同時(shí)，對(duì)房地產(chǎn)商也是促銷賣點(diǎn)，形成差異化促銷。酒莊餐飲服務(wù)不是單一的只為酒莊提供的餐飲服務(wù)，在酒莊的整個(gè)戰(zhàn)略規(guī)劃，酒莊的所有服務(wù)都是商品化的，生態(tài)度假就是如此。同時(shí)也是酒品推廣的大好時(shí)機(jī)。大量通過媒體進(jìn)行炒作宣傳，通過網(wǎng)絡(luò)博客進(jìn)行事件宣傳，與連南相關(guān)大型活動(dòng)進(jìn)行系統(tǒng)宣傳，構(gòu)成酒莊立體媒體宣傳模式，使其迅速推廣。在酒莊可配合“新休閑主義”活動(dòng)舉辦系列展覽，并進(jìn)行藝術(shù)品拍賣和系列慈善活動(dòng)。 在酒莊設(shè)定的酒浴休閑服務(wù)，是以中草藥、珍貴動(dòng)物為主要配料，進(jìn)行藥酒的泡制，再以各種功能的藥酒進(jìn)行酒浴服務(wù)。十四、餐飲服務(wù)的計(jì)劃與實(shí)施酒莊的餐飲服務(wù)是立足于健康與瑤文化體驗(yàn)為主題的餐飲，在健康中體現(xiàn)以蒸茶及火鍋為主，食材都以有機(jī)食品為主，并且有瑤族文化的酒文化與歌舞文化體驗(yàn)，是以極其經(jīng)典的表演及旅客顧客參與性，展現(xiàn)酒莊的瑤文化本色服務(wù)。次級(jí)市場(chǎng)營銷以遺產(chǎn)式、贈(zèng)予式、保障式等各種方式實(shí)現(xiàn)關(guān)系人經(jīng)營權(quán)購買，保障升值，又可據(jù)為己有，長期占用，度假享受。 按基本造價(jià)5萬元計(jì)算，投資回報(bào)率為20%/年。直接收入（非利潤）對(duì)半分，住宿價(jià)格按時(shí)價(jià)的VIP價(jià)計(jì)算。生態(tài)度假是現(xiàn)代都市人的消費(fèi)潮流，在宣傳組織上，可以根據(jù)旅客業(yè)務(wù)和分時(shí)度假業(yè)務(wù)，分別宣傳組織，即以不同的渠道進(jìn)行組織，如：旅客業(yè)務(wù)的宣傳組織主要是旅行社合作推出相關(guān)旅游產(chǎn)品，配套產(chǎn)品，作為連南行政接待的主要部分等。即酒莊可將部分住房的住宿權(quán)，銷售給消費(fèi)者（單位或個(gè)人），以保證消費(fèi)者隨時(shí)能住宿，并在不住宿時(shí)，由酒莊進(jìn)行管理經(jīng)營，按規(guī)定返還效益給消費(fèi)者。餐飲渠道通過酒莊作樣板，可同時(shí)推薦給連南及其它地區(qū)的各大酒樓及餐廳，并通過行政力量及文化力量進(jìn)行撒網(wǎng)式營銷，以鋪貨補(bǔ)貨政策推廣銷售，并在保障盈利中，全面銷售，讓連南所有餐廳都是“瑤神”酒。大眾化酒品消費(fèi)主要在餐飲消費(fèi)者，酒品包裝與價(jià)格上形成區(qū)隔，構(gòu)成大眾消費(fèi)體系，追求銷量。在戰(zhàn)略與規(guī)劃中，不斷完善的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開發(fā)順序，是由不同經(jīng)營時(shí)期和經(jīng)營重點(diǎn)不同來決定開發(fā)順序。在酒品的包裝設(shè)計(jì)上，從容量上區(qū)分體驗(yàn)性，可配套小容量體驗(yàn)酒贈(zèng)予顧客品嘗。若某項(xiàng)業(yè)務(wù)經(jīng)由專家委員會(huì)評(píng)估，并由行政部決定處罰3萬元，而所有參與分配指數(shù)合為30，則每分應(yīng)罰款1000元，如項(xiàng)目經(jīng)理指數(shù)為6，項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)6000元，以此類推。其中：CEO由董事會(huì)派出，出納與財(cái)務(wù)由南王酒業(yè)指定，其他人員按照任職要求招聘獲得。十、人力資源組織與管理酒莊人力資源的組織目標(biāo)是滿足酒莊日逐發(fā)展的業(yè)務(wù)需要，保障酒莊業(yè)務(wù)的日常運(yùn)行，形成酒莊自身的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。人性化管理是為了創(chuàng)造寬松工作環(huán)境，所以在軟件環(huán)境建設(shè)中要注重人性化原則。以上為酒莊硬件環(huán)境建設(shè)的三大目標(biāo)?；痉ㄓ邢鄳?yīng)的修改標(biāo)準(zhǔn)和要求，使基本法能與時(shí)俱進(jìn)，又不失其原則性，是酒莊可持續(xù)發(fā)展的根本保障。能不斷儲(chǔ)備旅游餐飲、旅業(yè)、歌舞等專業(yè)人才，能向生態(tài)品牌總部其它項(xiàng)目及珠三角及港澳地區(qū)輸送大量的實(shí)用人才，使人力資源商品化。酒莊服務(wù)要逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，但可以從點(diǎn)線面上逐步擴(kuò)大規(guī)模，先做試點(diǎn)，再逐步形成系列，最后再形成規(guī)模。標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營之本，沒有標(biāo)準(zhǔn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，就不可能持續(xù)發(fā)展。在酒品設(shè)計(jì)上，民俗是第一位的。、工、銷、游一體化循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式策略一體化是連南生態(tài)品牌總部的核心主體。酒莊業(yè)務(wù)價(jià)格體系是由如下元素構(gòu)成：組成元素直接成本間接成本稅收與利潤原材料人工損耗經(jīng)營分?jǐn)偣芾碣M(fèi)投資折舊稅收經(jīng)營利潤市場(chǎng)利潤酒品原酒生產(chǎn)加工進(jìn)價(jià)包裝倉儲(chǔ)保管按規(guī)定酒莊經(jīng)營費(fèi)用項(xiàng)目部門管理費(fèi)用酒莊投資折舊營業(yè)稅50%以上150%以上餐飲有機(jī)食品原料配料包裝倉儲(chǔ)保管按實(shí)際損耗酒莊分?jǐn)傢?xiàng)目管理費(fèi)用投資折舊營業(yè)稅50%以上100%以上住宿主要為易耗品酒莊經(jīng)營分?jǐn)傢?xiàng)目管理費(fèi)用投資折舊營業(yè)稅50%以上150%以上農(nóng)產(chǎn)品銷售進(jìn)價(jià)服務(wù)人員按實(shí)際損耗酒莊經(jīng)營分?jǐn)傢?xiàng)目管理費(fèi)用營業(yè)稅50%以上100%以上以上為酒莊業(yè)務(wù)價(jià)格的基本構(gòu)成，不同時(shí)期，不同項(xiàng)目，其構(gòu)成部分比例，一般為：酒品餐飲與農(nóng)產(chǎn)品銷售主要是產(chǎn)品進(jìn)價(jià)為直接成本范疇，人工、服務(wù)、經(jīng)營分?jǐn)?、管理費(fèi)用、投資折舊，控制在有效范圍內(nèi)。酒莊雖然投入少，建設(shè)期短，但業(yè)務(wù)實(shí)施必須具備實(shí)效性，要立竿見影。生態(tài)養(yǎng)生保健生態(tài)養(yǎng)生保健業(yè)務(wù)主要以自然生態(tài)養(yǎng)生為主，配合酒浴，使養(yǎng)生更具酒元素。 在二年內(nèi)同時(shí)開發(fā)各類少數(shù)民族的個(gè)性化品牌性酒品，爭(zhēng)取完成56個(gè)品牌的大團(tuán)圓系列，慶功宴酒。即所有酒莊服務(wù)項(xiàng)目，無論什么形態(tài)都要在酒莊的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化框架下運(yùn)營執(zhí)行，才能協(xié)調(diào)統(tǒng)籌發(fā)展。尤其是整體性、協(xié)調(diào)性和可持續(xù)方面，都要有嚴(yán)格的戰(zhàn)略管理?，幧窬魄f是一創(chuàng)新型經(jīng)營機(jī)構(gòu)。在目前的規(guī)劃建設(shè)的瑤神酒莊中，主營為瑤神酒，配套以餐飲，度假為輔，并在瑤文化，酒文化傳承中，給予相應(yīng)的配套，以豐富酒莊的經(jīng)營。酒品營銷具備產(chǎn)品展示、產(chǎn)品推廣及產(chǎn)品銷售和服務(wù)的主要職能。五、 經(jīng)營模式瑤神酒莊在生態(tài)品牌總部基地整體定位的基礎(chǔ)上，強(qiáng)調(diào)酒莊是以文化，體驗(yàn)，服務(wù)，營銷為主，于酒品的營銷和服務(wù)。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富，可適應(yīng)不同人群，不同場(chǎng)合，不同功能（飲用與收藏），并與此為契機(jī)，瑤神酒莊將以少數(shù)民族風(fēng)格為主導(dǎo)，創(chuàng)新民族的商品飲用酒，使它成為提升中國民俗酒品的典范。游：生態(tài)度假。連南生態(tài)品牌總部基地立足于連南自然環(huán)境的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和瑤族文化的原生態(tài)優(yōu)勢(shì)，在三江鎮(zhèn)與渦水河一帶建立以產(chǎn)、工、銷、游一體化循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式運(yùn)營的總部基地，計(jì)劃入駐品牌40家，初步設(shè)定的有酒莊、茶莊、油莊、藥莊等，還有創(chuàng)意養(yǎng)生與會(huì)所經(jīng)濟(jì)形態(tài)，使基地成為連南旅游、度假、經(jīng)貿(mào)、研發(fā)的生態(tài)產(chǎn)品CBD。加工主要體現(xiàn)在產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)創(chuàng)新以及品牌化，使產(chǎn)品具備強(qiáng)大附加值和品牌優(yōu)勢(shì)。正值連南大力發(fā)展旅游業(yè)，以及連南的瑤族文化底蘊(yùn)深厚，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，使連南旅游業(yè)具備文化和生態(tài)的雙核心優(yōu)勢(shì)。生態(tài)性原則瑤神酒莊作為生態(tài)品牌總部基地項(xiàng)目，在其經(jīng)營的各方面都要堅(jiān)持生態(tài)、環(huán)保的原則，在生態(tài)產(chǎn)品、提供服務(wù)等方面都體現(xiàn)生態(tài)性，不宜有現(xiàn)代化的污染破壞性內(nèi)容在經(jīng)營中。新瑤式健康餐飲酒是飲食的藝術(shù)升華，酒離不開飲食，在酒莊的規(guī)劃建設(shè)中，我們建設(shè)了具有健康生態(tài)概念的新瑤式餐飲服務(wù)。創(chuàng)意事業(yè)部主要職能是對(duì)酒莊品牌進(jìn)行創(chuàng)意規(guī)劃，對(duì)產(chǎn)品、包裝、廣告進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，同時(shí)，還對(duì)市場(chǎng)營銷作商業(yè)模式創(chuàng)新。同時(shí)，在生產(chǎn)、餐飲、旅業(yè)、營銷等方面都有獨(dú)到的創(chuàng)新之處，如：生產(chǎn)的博覽體驗(yàn)性，餐飲的超市化，蒸菜，火鍋，火堂舞、酒浴、旅業(yè)的新瑤寨生態(tài)養(yǎng)生屋等，還有電子商務(wù)、連鎖類創(chuàng)新等。由以上經(jīng)營結(jié)構(gòu)組織，構(gòu)成瑤神酒莊能最大