關于組建膳食管理公司的創(chuàng)業(yè)項目計劃書(編輯修改稿)
2024-08-30 00:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 中，性別比例以女工居多，占性別比例的70%，文化程度普偏較低，近期又因東莞存在員工緊缺 的現(xiàn)象，很多企業(yè)的招工條件已是很低，所以其中女工的身體條件都存在很大問題 ，（已婚育婦女現(xiàn)已占打工人數(shù)的一半，）而工廠提供的居住條件和生活條件基本都未考慮女工的特殊生理情況，也是工廠工作效益提不高及人員流失過高的主要原因。食堂在食品的搭配中是以市場為調(diào)節(jié)，以人的地域口味為調(diào)節(jié)，忽略了廣東沿海的特殊地域特點，工廠的后勤管理又以關系戶為主要管理者，無法達到專業(yè)的膳食平衡標準，無法對沒有科學飲食基礎的消費者提供飲食文化的宣傳及引導作用，只是簡單提供吃飽標準，工人每天在單調(diào)的三點一線的工作狀態(tài)中徘徊，在營養(yǎng)的攝取和自身的保健上處于無知狀態(tài)，身體素質(zhì)的下降和企業(yè)文化的單調(diào)，是員工工作積極性及對企業(yè)的忠誠度不高的要因。 市場定位（根據(jù)階段性的不同在制定詳細的可行性計劃）第一階段 定位為普通大眾餐標為主第二階段 定位為干部餐標或?qū)懽謽翘撞偷谌A段 定位為老板及高級干部套餐 因為每一個階段市場定位不同，所以政策也根據(jù)定位進行傾斜，第一階段的選擇中型的就餐食堂為主要進功目標，其中普通餐標以不低于五元為主，女工比例70%以上，就餐人數(shù)達三百人以上。 市場份額整個東莞市場按人均餐標5元算，日就餐費用達到1億2千多萬以上，月均37億，年均400—500億的消費市場，該消費市場基本以集體就餐為主，而現(xiàn)在專業(yè)管理公司在其中的占有率還未達到整個市場份額的30%，因為調(diào)查中較大規(guī)模的公司也只有月5000萬左右的銷量，大部分小公司在其中都沒有規(guī)模效應。5．競爭分析該行業(yè)現(xiàn)較成功的操作都是福建及潮訕商人為主，最大的公司可達到年上億的營業(yè)額，但因為管理上的差距，大部分公司未進行資源整合，未有專業(yè)的管理機構加盟，而造成一些公司管理成本過高，大部分的公司前身都是由承包食堂開始擴張。服務意識及食品專業(yè)都未達到一定水平，所以專業(yè)策劃、專業(yè)管理、專業(yè)食品工程團隊的組合，一定可以對行業(yè)造成極大的沖擊。四．營銷計劃 銷售與分銷銷售采用行銷手段，由于專業(yè)高素質(zhì)的銷售人員進行直銷業(yè)務分銷當直銷的銷售人員區(qū)域擴張達到一定的范圍后，以辦事處或分公司的形式分銷、配備。（不采用授權或經(jīng)銷代理制） 廣告與公共關系識別系統(tǒng)的建立（專業(yè)化品牌路線）以口碑宣傳為前期的主要突破口（既樣板飯?zhí)玫慕ㄔO），配合直觀的宣傳冊，大小POP，光碟的配備。以公共關系的操作，以突出事件為操作點幾既現(xiàn)在廣東最為敏感的勞工問題，工廠的勞資關系為企業(yè)與政府的公關突破口年，爭取當?shù)卣闹С?，獲得特殊政策及優(yōu)惠。 定價（產(chǎn)品目錄報價形式供客戶選擇）采取明碼實價的方法制定操作報價單，例如5元餐標：二葷一素，二葷分（A、肉類+克：菜類+克：B、同上）每一種單品標準重量及菜品，報價的制定作為公司機密提供給客戶參考，由客戶選擇標準在合同上注明，供客戶監(jiān)督考核。五：研究與開發(fā)1． 關于專家團隊專家團組成即專家顧問團由營養(yǎng)學會、保健學會、中醫(yī)藥學會的成員組成，由企業(yè)聘請以上專家作為公司專家顧問對菜式進行營養(yǎng)學、保健學、中醫(yī)藥理論為實際搭配提供科學依據(jù)。2． 關于操作指導團隊廚師隊伍分幾個主要菜系聘請專業(yè)有名望的廚師進行口味標準化的確定。六：產(chǎn)品的制造 產(chǎn)品特點與經(jīng)營提供的產(chǎn)品包括了營養(yǎng)、保健、中醫(yī)藥學的理論基礎，操作過程有了專業(yè)的口味標準化建設。 人力資源每一個食堂操
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