【文章內(nèi)容簡介】 （4）國內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及功能。在高新技術(shù)不斷應(yīng)用的情況下，產(chǎn)品逐步向智能化、個(gè)性化、功能多樣化趨勢發(fā)展，款式、外觀更新較快，產(chǎn)品種類日益豐富。整個(gè)行業(yè)未來發(fā)展趨勢顯現(xiàn)出以下特征：1）自動(dòng)化、規(guī)?；殉蔀閲鴥?nèi)企業(yè)重要的競爭手段目前國內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)正逐步向自動(dòng)化、規(guī)?；M(jìn)程邁進(jìn)。傳統(tǒng)作坊式、粗放型生產(chǎn)模式不僅生產(chǎn)效率低下，其產(chǎn)品檔次質(zhì)量較低，已不再適應(yīng)現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展要求。國內(nèi)企業(yè)通過擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，改善現(xiàn)有生產(chǎn)流程，不僅可有效地提升生產(chǎn)效率，保護(hù)人員安全，降低勞動(dòng)力成本，還可滿足國外市場客戶的嚴(yán)格要求，這對于我國不銹鋼餐廚具生產(chǎn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要的意義。2）品牌集中度逐漸提升，高端產(chǎn)品市場規(guī)模增幅明顯目前國內(nèi)市場品牌集中度并不高，為發(fā)行人帶來了良好的發(fā)展空間。各產(chǎn)品之間的競爭將逐漸成為品牌之間的競爭，品牌知名度與美譽(yù)度較高的企業(yè)將在競爭中脫穎而出，而不具備品牌優(yōu)勢的企業(yè)將逐漸被淘汰，市場品牌集中度將逐步提升。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)，已越來越成為消費(fèi)者決策時(shí)重要的影響因素之一。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，高端市場規(guī)模將日趨擴(kuò)大。3）餐廚具產(chǎn)業(yè)從單純產(chǎn)品發(fā)展到廚房整體領(lǐng)域不銹鋼餐廚具行業(yè)未來的發(fā)展思路將越來越強(qiáng)調(diào)廚房設(shè)備的整體性。國內(nèi)企業(yè)首先需要完成整體形象的塑造，然后再從各細(xì)分市場構(gòu)建其產(chǎn)品差異化體系。餐廚具產(chǎn)業(yè)應(yīng)從單純的產(chǎn)品端發(fā)展到廚房整體形象設(shè)計(jì)的領(lǐng)域，通過鍋類、餐具以及其他廚房制品的有效搭配，實(shí)現(xiàn)廚房整體的和諧、美觀。對于生產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)提升競爭力的有效途徑。三、行業(yè)技術(shù)水平及發(fā)展趨勢隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及各種新型材料的應(yīng)用，不銹鋼餐廚具行業(yè)從以往的傳統(tǒng)技術(shù)逐步向高科技技術(shù)領(lǐng)域推進(jìn)。根據(jù)不銹鋼餐廚具的發(fā)展歷程，大致可以分為以下三個(gè)階段：手工粗放式生產(chǎn)階段上世紀(jì) 60—90 年代初國內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)發(fā)展緩慢，技術(shù)主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工的表面處理，復(fù)合底加工以釬焊為主。該階段生產(chǎn)科技含量較低，人力成本高，不具備國際競爭力。勞動(dòng)密集型生產(chǎn)階段從 90 年代中期至21 世紀(jì)初，我國不銹鋼餐廚具的生產(chǎn)技術(shù)有了長足的進(jìn)步。新設(shè)備、新技術(shù)的應(yīng)用逐漸增多，開料、加工、表面處理以及焊接技術(shù)逐步達(dá)到了國際先進(jìn)水平。該階段雖然在材形開料、模具制造、復(fù)合底加工等工序已逐步應(yīng)用自動(dòng)開料、模具數(shù)控加工、摩擦壓力焊等先進(jìn)技術(shù)。但在各生產(chǎn)工序仍需要大量人工完成，表面處理和焊接工序一般都以人工拋光和人工焊接為主。產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)階段隨著中國不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不銹鋼餐廚具制造行業(yè)技術(shù)融入了更多的科技含量和人性化設(shè)計(jì)理念。未來我國不銹鋼餐廚具行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢為：第一、生產(chǎn)自動(dòng)化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度、增加生產(chǎn)安全性以及降低人工成本，而且可大大提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品成品率；第二、利用復(fù)合模技術(shù)進(jìn)行電控、氣動(dòng)、液壓等系統(tǒng)改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)多道工序單機(jī)操作，提升模具精度和生產(chǎn)效率，降低人力成本和設(shè)備投入；第三、通過對無?；夹g(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)對無模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和不銹鋼餐廚具產(chǎn)品質(zhì)量，降低原材料成本。四、行業(yè)利潤水平變動(dòng)趨勢及變動(dòng)原因OBM 模式OBM 模式指生產(chǎn)企業(yè)樹立自主品牌，生產(chǎn)、銷售自主品牌產(chǎn)品。與傳統(tǒng)代工模式相比，該模式具有明顯的利潤優(yōu)勢。不銹鋼餐廚具自主品牌內(nèi)銷平均毛利率在30%以上，而為國際品牌貼牌代工的毛利率約為15%20%。自主品牌的建立，不僅可提升消費(fèi)者對品牌的忠誠度，保持持續(xù)、穩(wěn)定的利潤增長點(diǎn)，并且可增強(qiáng)轉(zhuǎn)嫁因各種因素帶來的成本上升壓力的能力，獲得比傳統(tǒng)代工模式更高的毛利率。不銹鋼餐廚具行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)中蘇泊爾和愛仕達(dá)內(nèi)銷以O(shè)BM 模式為主，而外銷多以O(shè)EM/ODM 模式為主；上海冠華銷售主要以O(shè)EM/ODM 模式外銷，其毛利率對比情況如下：ODM 模式ODM 模式由于覆蓋產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)全流程，技術(shù)含量較高，較OEM 模式更具利潤空間。在ODM 模式合作中，因貼牌生產(chǎn)企業(yè)需負(fù)責(zé)根據(jù)產(chǎn)品意向進(jìn)行設(shè)計(jì)開發(fā)，海外品牌商一般對合作伙伴的選擇十分慎重，除對生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)能及企業(yè)管理進(jìn)行考核外，更注重其產(chǎn)品設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)、研發(fā)能力及技術(shù)水平，合作關(guān)系一旦確定，不會(huì)輕易更換。因此，ODM 企業(yè)較OEM 企業(yè)具有更強(qiáng)的議價(jià)能力，產(chǎn)品利潤水平較高。OEM 模式OEM 模式是我國不銹鋼廚具生產(chǎn)企業(yè)海外經(jīng)營的主要手段。近年來，隨著行業(yè)競爭的加劇，受不銹鋼原材料價(jià)格波動(dòng)，出口退稅率相對下降，人民幣不斷升值以及勞動(dòng)合同法實(shí)施等各方面因素的影響，不銹鋼餐廚具OEM 模式平均利潤率穩(wěn)中略有下降。五、影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素行業(yè)發(fā)展的有利因素（1）城鎮(zhèn)化進(jìn)程和居民收入水平提高推動(dòng)產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)國內(nèi)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快和住房條件的改善，加上居民可支配收入的提高，帶動(dòng)不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升。近三十年中國的城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升，未來20 年將有大量居民遷入新居。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到19,109 元，比 2001 年增長178%，%。城鎮(zhèn)居民收入的增加使人們有更強(qiáng)的支付能力去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，提升生活質(zhì)量，從而帶動(dòng)不銹鋼餐廚具行業(yè)需求保持穩(wěn)定的增長。（2）政策鼓勵(lì)與支持為本行業(yè)帶來良好的發(fā)展機(jī)遇國家政策的支持將給不銹鋼餐廚具行業(yè)帶來長期的鼓勵(lì)與支持。國家先后出臺(tái)《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃的建議》、《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》等產(chǎn)業(yè)振興政策，提出繼續(xù)將包括不銹鋼餐廚具在內(nèi)的輕工業(yè)作為繁榮市場、增加出口、擴(kuò)大就業(yè)、服務(wù)“三農(nóng)”的重要支柱產(chǎn)業(yè)加入鼓勵(lì)與支持；從2009 年4 月1 日起執(zhí)行財(cái)政部、國家稅務(wù)總局