【正文】 企業(yè)將在競爭中脫穎而出，而不具備品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將逐漸被淘汰，市場品牌集中度將逐步提升。根據(jù)不銹鋼餐廚具的發(fā)展歷程，大致可以分為以下三個(gè)階段：手工粗放式生產(chǎn)階段上世紀(jì) 60—90 年代初國內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)發(fā)展緩慢，技術(shù)主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工的表面處理，復(fù)合底加工以釬焊為主。四、行業(yè)利潤水平變動(dòng)趨勢(shì)及變動(dòng)原因OBM 模式OBM 模式指生產(chǎn)企業(yè)樹立自主品牌，生產(chǎn)、銷售自主品牌產(chǎn)品。近年來，隨著行業(yè)競爭的加劇，受不銹鋼原材料價(jià)格波動(dòng)，出口退稅率相對(duì)下降，人民幣不斷升值以及勞動(dòng)合同法實(shí)施等各方面因素的影響，不銹鋼餐廚具OEM 模式平均利潤率穩(wěn)中略有下降。作為新興發(fā)展中國家，我國依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢(shì)，吸引國際知名不銹鋼餐廚具企業(yè)在我國投資建廠。目前我國人民安全、健康意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者在產(chǎn)品購買時(shí)更關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量與品質(zhì)，促使本行業(yè)企業(yè)在生產(chǎn)中對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行更為嚴(yán)格的控制。國內(nèi)許多不銹鋼餐廚具制造企業(yè)只是為國際知名品牌進(jìn)行貼牌生產(chǎn)，賺取加工費(fèi)。同時(shí)，國家衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)等相關(guān)部門建立了諸如《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》、《出口不銹鋼器皿檢驗(yàn)規(guī)程》等的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品實(shí)施準(zhǔn)入制度，為企業(yè)進(jìn)入行業(yè)帶來障礙。新進(jìn)入企業(yè)建立國內(nèi)銷售網(wǎng)絡(luò)時(shí)，不僅需要投入大量資金和人力，還需承擔(dān)較長建設(shè)周期的時(shí)間成本。七、行業(yè)與上、下游行業(yè)的關(guān)系上游行業(yè)的發(fā)展對(duì)本行業(yè)的影響不銹鋼冶煉業(yè)本行業(yè)的上游行業(yè)，其不銹鋼原材料的市場價(jià)格波動(dòng)直接影響不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的成本，決定著行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)的利潤空間。八、行業(yè)經(jīng)營模式及行業(yè)的周期性、季節(jié)性和區(qū)域性行業(yè)經(jīng)營模式不銹鋼餐廚具企業(yè)的經(jīng)營活動(dòng)主要分為采購、生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)。行業(yè)的區(qū)域性根據(jù)中國五金制品行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，全國現(xiàn)有近1,300 家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江。歐洲對(duì)不銹鋼餐廚具進(jìn)口產(chǎn)品檢測檢疫非常嚴(yán)格，制訂了一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品認(rèn)證制度，以保證進(jìn)口產(chǎn)品滿足對(duì)人身安全、產(chǎn)品性能、環(huán)境安全等要求。與國際品牌相比，國內(nèi)企業(yè)對(duì)國內(nèi)市場居民消費(fèi)及飲食習(xí)慣等方面有更深入的了解，在市場信息、渠道建設(shè)方面更具有優(yōu)勢(shì)，自主品牌將成為國內(nèi)不銹鋼餐廚具高端市場的有力競爭者。隨著消費(fèi)者安全、節(jié)能、低碳理念逐漸增強(qiáng)，國外客戶對(duì)我國出口產(chǎn)品的要求不斷提升，這對(duì)國內(nèi)出口企業(yè)在產(chǎn)品功能、設(shè)計(jì)、質(zhì)量上都提出了更高的要求。九、主要不銹鋼餐廚具進(jìn)口國（地區(qū)）的進(jìn)口政策情況美國和歐洲是我國不銹鋼餐廚具的主要出口市場。部分國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)在進(jìn)行代工生產(chǎn)的同時(shí)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，參與產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)，逐步向ODM 模式轉(zhuǎn)型，并通過積極打造自主品牌占領(lǐng)國內(nèi)中高端市場。下游行業(yè)的發(fā)展對(duì)本行業(yè)的影響不銹鋼餐廚具行業(yè)中，國內(nèi)出口產(chǎn)品下游面對(duì)國外品牌廠商以及海外終端消費(fèi)者，而自主品牌產(chǎn)品下游主要面對(duì)國內(nèi)連鎖商超、經(jīng)銷商等銷售渠道和個(gè)人、家庭等最終消費(fèi)者。因此，品牌障礙成為限制新企業(yè)進(jìn)入行業(yè)的重要因素。成熟的海外營銷網(wǎng)絡(luò)可大大提升公司國際市場知名度，獲得穩(wěn)定、大量的出口訂單，保持企業(yè)利潤持續(xù)增長，但銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)則需企業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和規(guī)?；a(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)管理持續(xù)通過海外客戶的審核，持續(xù)獲得客戶的認(rèn)可。企業(yè)要在激烈的市場競爭中保持優(yōu)勢(shì)，必須依靠規(guī)?；a(chǎn)，有效減低成本；而非規(guī)?；髽I(yè)消化訂單能力有限，成本控制手段不足，抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較弱。近年來雖然我國出現(xiàn)了一批企業(yè)進(jìn)行了技術(shù)革新和大膽嘗試，并取得一定的效果，但和國外大型企業(yè)相比還有較大差距。安全、節(jié)能、低碳的居家理念促使不銹鋼餐廚具產(chǎn)品也從簡單的適用性向功能化、智能化、時(shí)尚化轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品更新周期明顯加快，品種需求呈現(xiàn)多元化。城鎮(zhèn)居民收入的增加使人們有更強(qiáng)的支付能力去實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，提升生活質(zhì)量，從而帶動(dòng)不銹鋼餐廚具行業(yè)需求保持穩(wěn)定的增長。不銹鋼餐廚具行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)中蘇泊爾和愛仕達(dá)內(nèi)銷以O(shè)BM 模式為主，而外銷多以O(shè)EM/ODM 模式為主；上海冠華銷售主要以O(shè)EM/ODM 模式外銷，其毛利率對(duì)比情況如下：ODM 模式ODM 模式由于覆蓋產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)全流程，技術(shù)含量較高，較OEM 模式更具利潤空間。該階段雖然在材形開料、模具制造、復(fù)合底加工等工序已逐步應(yīng)用自動(dòng)開料、模具數(shù)控加工、摩擦壓力焊等先進(jìn)技術(shù)。國內(nèi)企業(yè)首先需要完成整體形象的塑造，然后再從各細(xì)分市場構(gòu)建其產(chǎn)品差異化體系。整個(gè)行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)顯現(xiàn)出以下特征：1）自動(dòng)化、規(guī)?；殉蔀閲鴥?nèi)企業(yè)重要的競爭手段目前國內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)正逐步向自動(dòng)化、規(guī)?；M(jìn)程邁進(jìn)。1）不銹鋼廚具出口分析根據(jù)中國海關(guān)總署信息中心“不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用器具及其零件”項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國不銹鋼廚具出口金額增長穩(wěn)定。（2）細(xì)分產(chǎn)品市場規(guī)模分析1）不銹鋼廚具市場不銹鋼鍋產(chǎn)品是不銹鋼廚具最主要的產(chǎn)品，根據(jù)中國五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，不銹鋼鍋產(chǎn)品占不銹鋼廚具總量將近70%。根據(jù)中國五金制品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2007 億元，2010 億元，預(yù)計(jì)2015 億元，%。作為不銹鋼餐廚具新興市場，大洋洲已被全球餐廚具商家所關(guān)注，開發(fā)力度有所增強(qiáng)。日本市場較為成熟，受勞動(dòng)力成本較高影響，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)已開始轉(zhuǎn)向海外企業(yè)貼牌加工；新加坡、馬來西亞市場以進(jìn)口為主；印度、越南經(jīng)濟(jì)增長較快，市場有一定的發(fā)展?jié)摿Γ恢袞|地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，居民消費(fèi)能力強(qiáng)，市場需求空間較大。北美市場以美國NEWELL 集團(tuán)下屬的 CALPHALON 和法國 SEB 下屬的ALLCLAD 品牌為首，此外還有TRAMONTINA、CUISINART、FARBERWARE 等其他餐廚具品牌。東歐地區(qū)近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，以俄羅斯為代表，該地區(qū)經(jīng)濟(jì)的迅速增長，大大拉動(dòng)了不銹鋼餐廚具需求的提升。依地理區(qū)域劃分，全球餐廚具市場可劃分為歐洲市場、北美市場、亞洲市