【正文】 廚具商家所關注，開發(fā)力度有所增強。據(jù)中國五金制品協(xié)會估計，預計未來可保持20%的年增長率。日本市場較為成熟，受勞動力成本較高影響，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)已開始轉向海外企業(yè)貼牌加工；新加坡、馬來西亞市場以進口為主；印度、越南經(jīng)濟增長較快，市場有一定的發(fā)展?jié)摿?；中東地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，居民消費能力強，市場需求空間較大。按照這一增長率，2015 億美元。北美市場以美國NEWELL 集團下屬的 CALPHALON 和法國 SEB 下屬的ALLCLAD 品牌為首，此外還有TRAMONTINA、CUISINART、FARBERWARE 等其他餐廚具品牌。據(jù)中國五金制品協(xié)會估計，預計未來可保持20%的年增長率。東歐地區(qū)近幾年經(jīng)濟發(fā)展較快，以俄羅斯為代表，該地區(qū)經(jīng)濟的迅速增長，大大拉動了不銹鋼餐廚具需求的提升。按照這一增長率， 2015 億美元。依地理區(qū)域劃分，全球餐廚具市場可劃分為歐洲市場、北美市場、亞洲市場、大洋洲市場、非洲市場和南美洲市場。行業(yè)主要法律法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策簡述如下：國家標準和行業(yè)標準為了維護不銹鋼餐廚具行業(yè)的健康發(fā)展并保障消費者合法權益，國家質檢總局等部門先后制定了一系列與不銹鋼餐廚具產(chǎn)品相關的國家標準和行業(yè)標準，具體情況摘要如下：二、行業(yè)發(fā)展概況全球市場發(fā)展概況及趨勢（1）全球餐廚具市場發(fā)展概況隨著全球經(jīng)濟不斷增長和人口總數(shù)的增加，近年來全球餐廚具市場需求不斷提升。餐廚具在國內(nèi)也稱為“炊具”，按照制作材質不同可劃分為不銹鋼餐廚具、鋁制餐廚具和其他材質餐廚具。一、行業(yè)管理體制主管部門及管理體制不銹鋼餐廚具行業(yè)的主管部門為發(fā)改委、工信部和商務部，本行業(yè)自律性組織為中國五金制品協(xié)會。根據(jù)中國五金制品協(xié)會統(tǒng)計，2010 年全球餐廚具市場規(guī)模為360 億美元，%。2010 年歐洲市場需求規(guī)模約為58 億美元，約占全球市場規(guī)模的40%；北美市場約為36 億美元，占比約為25%；亞洲市場在日本及中東地區(qū)較強需求的拉動下，需求規(guī)模約為38 億美元，占全球市場規(guī)模的26%。2）細分市場分析○1 歐洲市場歐洲不銹鋼餐廚具市場相對成熟，行業(yè)進入壁壘較高。歐洲市場知名不銹鋼餐廚具企業(yè)有法國SEB、LE CREUSET，德國FISSLER、BERNDES、ZWILLING、THERMOS 等；知名品牌除了法國SEB 下屬的TEFAL 和德國ZWILLING、THERMOS、WMF、FISSLER 外，還有美國NEWELL 及印尼MASPION 等。按照這一增長率，2015 億美元。北美市場是我國不銹鋼餐廚具產(chǎn)品出口的主要地區(qū)。○3 亞洲市場亞洲市場因人口基數(shù)龐大及近年來經(jīng)濟迅猛增長，已成為國際主要新興市場。亞洲市場擁有香港MEYER，印尼MASPION 等知名企業(yè)，該市場屬新興市場，市場潛力巨大，是國際知名品牌必爭之地，激烈的競爭廣泛存在于高中低端各個市場。按照這一增長率，2015 億美元。目前該市場中主要以BREVILLE、SUNBEAM 兩大品牌為主。○6 南美洲市場南美洲市場人口眾多，政局動蕩且消費能力有限，但隨著近年來各國經(jīng)濟迅速發(fā)展，市場需求已有釋放跡象。目前國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場品牌產(chǎn)品所占市場份額較低。高端市場基本被ZWILLING、FISSLER、THERMOS、WMF 等國際知名品牌所占據(jù)，民族品牌所占份額較?。恢懈叨耸袌霰惶K泊爾、愛仕達等少數(shù)國內(nèi)著名品牌占據(jù)，且已經(jīng)形成了一定的市場規(guī)模；中高端產(chǎn)品市場品牌眾多，競爭激烈，主要通過百貨、超市渠道進行銷售；低端市場主要以雜牌為主，主要銷售渠道為超市及低端零售商店。2007 億元， 億元，%，預計到2015 億元。近年來，我國不銹鋼餐廚具產(chǎn)品出口態(tài)勢良好。隨著金融危機影響的逐漸減弱， 2010 億美元，預計到2015 億美元。根據(jù)中國五金制品協(xié)會預計，未來年復合增長率約為20%，按照這一比例計算， 億美元。傳統(tǒng)作坊式、粗放型生產(chǎn)模式不僅生產(chǎn)效率低下，其產(chǎn)品檔次質量較低，已不再適應現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展要求。品牌是產(chǎn)品質量、品位、功能的集中體現(xiàn)，已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。餐廚具產(chǎn)業(yè)應從單純的產(chǎn)品端發(fā)展到廚房整體形象設計的領域，通過鍋類、餐具以及其他廚房制品的有效搭配，實現(xiàn)廚房整體的和諧、美觀。該階段生產(chǎn)科技含量較低，人力成本高，不具備國際競爭力。但在各生產(chǎn)工序仍需要大量人工完成，表面處理和焊接工序一般都以人工拋光和人工焊接為主。與傳統(tǒng)代工模式相比，該模式具有明顯的利潤優(yōu)勢。在ODM 模式合作中，因貼牌生產(chǎn)企業(yè)需負責根據(jù)產(chǎn)品意向進行設計開發(fā)，海外品牌商一般對合作伙伴的選擇十分慎重，除對生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質量、產(chǎn)能及企業(yè)管理進行考核外，更注重其產(chǎn)品設計經(jīng)驗、研發(fā)能力及技術水平，合作關系一旦確定，不會輕易更換。五、影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素行業(yè)發(fā)展的有利因素（1）城鎮(zhèn)化進程和居民收入水平提高推動產(chǎn)品消費升級國內(nèi)城鎮(zhèn)化進程的加快和住房條件的改善，加上居民可支配收入的提高，帶動不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)提升。（2）政策鼓勵與支持為本行業(yè)帶來良好的發(fā)展機遇國家政策的支持將給不銹鋼餐廚具行業(yè)帶來長期的鼓勵與支持。中國目前已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，這給中國不銹鋼餐廚具制造企業(yè)帶來巨大的商機，促使企業(yè)規(guī)模不斷擴大，數(shù)量不斷增多，技術水平不斷提升，同時對國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的發(fā)展起到了重要的促進作用。高新技術的應用貫穿了本行業(yè)設計、選材、制造等諸多環(huán)節(jié)，大大提高了產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)品的生命周期，滿足客戶需求，從而帶動了行業(yè)利潤的整體提升。因此，本行業(yè)規(guī)范的不斷完善，更有利于該行業(yè)的長遠發(fā)展。（2）成本不斷上升給本行業(yè)帶來不利影響隨著人民幣的不斷升值，原材料價格大幅上漲，國內(nèi)勞動力成本壓力也在逐年加大，近幾年來國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)成本顯著提高，而產(chǎn)品