【正文】 、 億美元。因此，亞洲已成為全球不銹鋼餐廚具的重要生產(chǎn)基地。北美現(xiàn)在正處于不銹鋼餐廚具行業(yè)的格局調(diào)整和產(chǎn)業(yè)大轉(zhuǎn)移時(shí)期，未來產(chǎn)業(yè)將朝著勞動(dòng)力低廉、經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的新興國(guó)家進(jìn)行轉(zhuǎn)移。西歐、北歐地區(qū)不銹鋼餐廚具制造、加工、貿(mào)易相對(duì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)者更注重產(chǎn)品質(zhì)量和品牌。世界不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地在歐洲，高檔不銹鋼餐廚具的開發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造技術(shù)及世界知名品牌主要集中在德國(guó)、意大利、法國(guó)、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家。不銹鋼餐廚具行業(yè)分析報(bào)告目 錄一、行業(yè)管理體制 5主管部門及管理體制 5行業(yè)主要法律、法規(guī)及政策 6國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 8二、行業(yè)發(fā)展概況 9全球市場(chǎng)發(fā)展概況及趨勢(shì) 9（1）全球餐廚具市場(chǎng)發(fā)展概況 9（2）全球不銹鋼餐廚具市場(chǎng)規(guī)模分析 11國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展概況及趨勢(shì) 16（1）國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具高中低端市場(chǎng)規(guī)模分析 17（2）細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模分析 18（3）出口市場(chǎng)規(guī)模分析 20（4）國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 23三、行業(yè)技術(shù)水平及發(fā)展趨勢(shì) 25手工粗放式生產(chǎn)階段 25勞動(dòng)密集型生產(chǎn)階段 25產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化生產(chǎn)階段 26四、行業(yè)利潤(rùn)水平變動(dòng)趨勢(shì)及變動(dòng)原因 26OBM 模式 26ODM 模式 27OEM 模式 27五、影響行業(yè)發(fā)展的有利和不利因素 28行業(yè)發(fā)展的有利因素 28（1）城鎮(zhèn)化進(jìn)程和居民收入水平提高推動(dòng)產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí) 28（2）政策鼓勵(lì)與支持為本行業(yè)帶來良好的發(fā)展機(jī)遇 28（3）全球產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移為本行業(yè)帶來了廣闊發(fā)展前景 29（4）技術(shù)革新推動(dòng)了不銹鋼餐廚具行業(yè)整體升級(jí) 29（5）行業(yè)規(guī)范的不斷完善有利于行業(yè)健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展 29行業(yè)發(fā)展的不利因素 30（1）產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)規(guī)模較小 30（2）成本不斷上升給本行業(yè)帶來不利影響 30（3）缺少具有世界影響力的自主品牌 31六、進(jìn)入本行業(yè)的主要障礙 31規(guī)模障礙 31市場(chǎng)準(zhǔn)入障礙 31營(yíng)銷障礙 32品牌障礙 33技術(shù)水平及設(shè)計(jì)能力障礙 33七、行業(yè)與上、下游行業(yè)的關(guān)系 34上游行業(yè)的發(fā)展對(duì)本行業(yè)的影響 34下游行業(yè)的發(fā)展對(duì)本行業(yè)的影響 34八、行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式及行業(yè)的周期性、季節(jié)性和區(qū)域性 35行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式 35行業(yè)的周期性和季節(jié)性 35行業(yè)的區(qū)域性 36九、主要不銹鋼餐廚具進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）的進(jìn)口政策情況 37歐洲市場(chǎng) 37美國(guó)市場(chǎng) 38十、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 39出口市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 39國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 40..金屬制廚用器皿及餐具制造業(yè)具體包括：廚用及餐用的不銹鋼、鋁、銅等金屬器皿，如鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺等；餐用及廚房金屬用具，如餐刀、叉、匙、夾等；用于制作、調(diào)配或分切食品的廚房小型手動(dòng)金屬餐廚雜件器具（重量不超過10 千克）。從餐廚具材質(zhì)的消費(fèi)偏好上看，西方國(guó)家消費(fèi)者主要以不銹鋼和鋁為主，%，%，%。根據(jù)Global TradeAtlas 數(shù)據(jù)顯示，2008 億美元，%（數(shù)據(jù)來源：《食品接觸金屬制品出口質(zhì)量安全手冊(cè)》第12 頁，商務(wù)部對(duì)外貿(mào)易司、中國(guó)輕工工藝品進(jìn)出口商會(huì)）。○2 北美市場(chǎng)北美市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，品牌歷史悠久，目前競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)相對(duì)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。由于勞動(dòng)成本低廉，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快，跨國(guó)企業(yè)紛紛將生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移至亞洲發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)。○4 大洋洲市場(chǎng)隨著新移民的不斷進(jìn)入，大洋洲不銹鋼餐廚具市場(chǎng)已初具規(guī)模。該地區(qū)不銹鋼餐廚具制造業(yè)并不發(fā)達(dá)，消費(fèi)產(chǎn)品依賴進(jìn)口，但以巴西為代表的發(fā)展中國(guó)家憑借廉價(jià)的勞動(dòng)力，已吸引部分國(guó)際知名企業(yè)的關(guān)注。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速發(fā)展以及居民消費(fèi)水平的不斷提升，國(guó)內(nèi)高端、中高端市場(chǎng)增幅加快，2010 年高端市場(chǎng)占比已達(dá)到12%，中高端市場(chǎng)達(dá)到25%。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署信息中心統(tǒng)計(jì)，2010 億美元。（4）國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及功能。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的逐步增強(qiáng)，高端市場(chǎng)規(guī)模將日趨擴(kuò)大。勞動(dòng)密集型生產(chǎn)階段從 90 年代中期至21 世紀(jì)初，我國(guó)不銹鋼餐廚具的生產(chǎn)技術(shù)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。不銹鋼餐廚具自主品牌內(nèi)銷平均毛利率在30%以上，而為國(guó)際品牌貼牌代工的毛利率約為15%20%。近三十年中國(guó)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)量上升，未來20 年將有大量居民遷入新居。（4）技術(shù)革新推動(dòng)了不銹鋼餐廚具行業(yè)整體升級(jí)不銹鋼餐廚具行業(yè)正在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段。行業(yè)發(fā)展的不利因素（1）產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)規(guī)模較小目前國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)約1,300 多家，產(chǎn)業(yè)集中度較低，年銷售額不超過1 億元的企業(yè)占整個(gè)市場(chǎng)的80%以上。同時(shí)，對(duì)國(guó)外企業(yè)的依賴性給我國(guó)企業(yè)產(chǎn)品銷售帶來較大的風(fēng)險(xiǎn)，如果客戶的產(chǎn)品訂單減少或者取消，對(duì)國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具制造企業(yè)都將是嚴(yán)重的打擊。對(duì)于難以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的新進(jìn)入企業(yè)，一般很難在短期內(nèi)獲得相關(guān)國(guó)家的質(zhì)量認(rèn)證。自主品牌是企業(yè)在發(fā)展過程中逐步積累的，它的樹立需要企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新、售后服務(wù)以及品牌宣傳方面做出長(zhǎng)期不懈的努力。受國(guó)際鐵礦石價(jià)格不斷走高以及國(guó)際鎳、鉻供應(yīng)趨緊的影響，從2009 年下半年開始，不銹鋼價(jià)格不斷攀升。隨著企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，國(guó)內(nèi)企業(yè)在生產(chǎn)方面更加注重對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量以及產(chǎn)品功能、款式的創(chuàng)新，以滿足國(guó)外客戶不斷提升的個(gè)性化需求，保持與客戶穩(wěn)定的合作關(guān)系。該類企業(yè)一方面憑借地緣優(yōu)勢(shì)及規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，通過OEM/ODM 模式積極拓展出口市場(chǎng)業(yè)務(wù)；另一方面大力發(fā)展自主品牌，利用品牌知名度與美譽(yù)度在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與其他品牌展開競(jìng)爭(zhēng)。美國(guó)市場(chǎng)主要行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證情況如下：十、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局出口市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局國(guó)內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)出口市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)主要是 OEM/ODM 的訂單競(jìng)爭(zhēng)