酒店模擬訓練策劃書(編輯修改稿)
2025-08-29 22:40 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 時到值班室簽到；⑵ 留意辦公室張貼的通知；⑶ 接受領(lǐng)班的指令，完成分派的工作；⑷ 完成與白班服務(wù)員各項事宜的交接工作及客用品等的交接、保管工作；⑸ 負責為客人提供客房服務(wù)、和開夜床服務(wù)及發(fā)放夜間甜點的工作； ⑹ 檢查和清潔離店客人的房間；⑺ 負責維修房的監(jiān)護工作，上班前須認真巡查房門是否關(guān)閉，如有異常情況，需及時向主管匯報、處理，確保夜間的安全工作；⑻ 負責完成 “清潔報表”等的填寫工作；⑼負責及時去前臺領(lǐng)取、送還常駐辦公室的鑰匙，做好清掃工作，并記錄；⑽ 保持好消毒間、公共區(qū)域、值班室的衛(wèi)生及工作車的清潔。三、餐飲服務(wù)餐前準備：按中餐零點要求擺好臺，工作臺備足各種用品用具；熟悉當天菜品及酒水的供應(yīng)品種和數(shù)量，準備好各種小票，整理好個人儀容儀表，做好自查，接受領(lǐng)班檢查。入席服務(wù)：開餐前30分鐘，值臺員面帶微笑地站在規(guī)定位置上迎候客人；見到客人到來，要主動迎上前問候，應(yīng)用禮貌用語“先生(小姐)中午(晚上)好，歡迎光臨”，同時接過客人衣帽、物品依次放好，嚴忌將客人的衣帽倒拿，注意客人的包及物品應(yīng)放在比較明顯處，讓客人看得見的位置；拉椅讓座，用禮貌用語“您請坐”(如有小孩，應(yīng)立即送上童椅)。餐中服務(wù)：（1)送上熱毛巾，用語“請用香巾”，在客人的右面斟倒第一杯禮貌茶，用語“請用茶”，一般斟2/3為宜，不宜太滿；為客人去掉筷子套，并收回毛巾；同時進行自我介紹：“先生/小姐，中午(晚上)好，我是ХХ號服務(wù)員，很高興為大家服務(wù)，祝大家用餐愉快!”160
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